家常爆炒肥肠的做法(辣炒大肠怎么做？)

辣炒大肠怎么做?

辣炒大肠是一道美味的家常菜,具有香辣可口的口感。

肥肠好吃，但是制作方法相对比较复杂，最复杂的就是清洗肥肠的过程，教大家爆炒肥肠的家常做法。将非常用面粉、盐和醋反复揉搓，洗干净之后，放入锅中爆炒，非常口感脆嫩，鲜香入味，是比较受欢迎的家常菜之一。

准备提前煮好的肥肠200克,用刀切成小段备用。 2.青线椒一把,洗净后去掉根部,切成斜片,这样辣椒更容易出味。

方法/步骤：肥肠斜切成片，准备姜片，红绿辣椒切片。锅中烧油，油热倒入肥肠，七分熟，倒入干辣椒、花椒、姜片翻炒。加盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精，翻炒均匀。加入红绿辣椒，翻炒变熟即可。肥肠又名猪大肠、猪肠。

肥肠的做法大全家常菜

爆炒肥肠：拿面粉将肥肠里里外外搓洗一遍，肥肠翻面扯掉一部分的肥油，冷水入锅，水开后煮25分钟左右。肥肠切段，所有配菜切段，起油锅放肥肠段先干煸出油，然后盛出，接着放红油豆瓣酱炒出红油，然后放入葱白姜片大蒜小米辣爆香。加入洋葱青红椒片翻炒，接着倒入煮好的肥肠段翻炒。

锅内下净油,烧至八成热,下肠子爆炒熟后迅速起锅备用。 锅留底油,大蒜下锅炒香,入干辣椒节、糍粑辣椒、豆瓣酱、甜酱、桂林辣椒酱等炒香出油。

家常爆炒肥肠的做法如下：材料：猪大肠600克、尖椒3个、食盐1小勺、酱油1大勺、葱1棵、姜1小块、蒜5瓣、花椒10粒、淀粉1小勺。肥肠用流水反复洗净，然后加花椒、葱段、姜片，少许盐放进锅里煮，煮到用筷子一戳就能插进去就是熟了。煮好的猪大肠捞出来，晾凉。取一段大肠，切成斜刀块。

【食材】: 肥肠、辣椒、豆瓣酱、面粉、酱油、蚝油、生抽、老抽、盐、料酒、姜片、葱。

用料:肥肠;干辣椒;花椒粒;蒜;葱;姜片;盐;料酒;生抽;白砂糖;香叶;八角;面粉;醋;食用油 做法: 1.肥肠放入一个干净的盆中,倒入半小碗面粉,使劲揉... 炒出香味。

爆炒肥肠的家常做法

步骤1 准备食材：肥肠200克、面粉100克、油适量、青椒5克、红椒5克、洋葱1个、盐1茶匙、鸡精1茶匙、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、生抽1茶匙、醋1茶匙、小葱1根、白糖1茶匙步骤2 肥肠用刀切开，用面粉、盐、醋、揉搓清洗干净。步骤3 青椒切块。步骤4 红椒切块。步骤5 洋葱切块。步骤6 姜切片。

食材：大肠400g、芹菜100g、小米椒3个、菜油20毫升、姜1小块、大葱2根、盐1勺、白糖1勺、老抽1勺、醋1勺。大肠加盐搓洗干净，沥掉水分。大肠放入电压力锅中，加清水没过大肠，加入葱段、姜片和料酒。加盖密闭，按下排骨键。等到气阀自然下落后，用筷子正好能插进大肠，软烂适宜。

步骤/方式1 1· 生姜切片,蒜切片,干辣椒切段。 步骤/方式2 2· 肥肠斜切成段,青椒、红椒切小块。

7/19 煮好的肥肠冷却后切成滚刀块 8/19 锅中放油烧热,放入姜片和蒜粒爆香 9/19 放入肥肠炒干肥肠的水汽 10/19 放入酱油翻炒上色 11/19 改小火。

... 1.将猪大肠洗净煮至八成熟,捞起切三角片,用绍酒、姜片腌过。木耳、青红椒也切成三角片。 2.烧锅下油,爆香姜、蒜、加青红椒,木耳、精盐、味精、炒熟上碟。

肥肠作为猪身上一个特殊的部位,有人喜欢有人讨厌,我是比较愿意吃肥肠的,所以我知道如果处理得不好的话,烹饪出来就会很腥。今天咱们来分享一道家常炒肥肠的正确做法,出锅脆嫩又好吃,一点腥味都没有,有喜欢吃肥肠的朋友,来学习一下吧。

家常爆炒肥肠的做法

家常爆炒肥肠的做法如下：材料准备：肥肠500克、姜1块、蒜米适量、红辣椒2个、青辣椒2个、料酒1勺、油适量、酱油1勺、生粉少许等等。把材料准备好。大火热烧热锅，下花生油。油烧到滚烫，下蒜米和姜丝快速翻炒几下。倒入肥肠，快速翻炒。加入少许料酒。

食材 肥肠、辣椒、豆瓣酱、面粉、酱油、蚝油、生抽、老抽、盐、料酒、姜片、葱。

.. 炒香之后把猪大肠倒入锅中快速翻炒,翻炒一分钟左右大肠会有水份出来,这时候不要管它,继续翻炒至水分收干,大肠有油出来 炒至这种状态即可,有点焦黄。

食材：猪大肠1条，姜1块，蒜4瓣，小米辣4个，二荆条2个，泡椒4个，淀粉适量，面粉1大勺，小苏打适量，生抽1勺，蚝油1勺，料酒适量，蒸鱼豉油适量，鸡精1勺，盐适量，食用油适量。

用剪刀先把肥肠剪开，倒入面粉，揉搓一会儿，再加点盐、醋继续揉搓，然后用清水冲洗干净。锅里烧水，放入肥肠，放入姜片、蒜片和料酒，煮十分钟左右，捞出备用。锅中热油，先爆香配料，倒入肥肠翻炒，调入盐、白糖、鸡粉、生抽，最后撒上葱花即可。

爆炒大肠怎么炒才脆嫩 爆炒大肠如何炒才脆嫩

肥肠是很多人都喜欢吃的一种美食，但是又有很多人不会做，主要是怕洗不干净，或者炒出来味道比较骚，其实只要爆香一般是吃不出臭味的

1、制作食材：肥肠、食盐、白酒、米醋、面粉、食用碱、豆瓣酱、胡椒粉、蚝油、生抽、葱姜末、杂蒜。

2、先把肥肠用剪刀剪开，将里面的肥油给取出一部分，这样吃着不那么油腻，也能去除一部分的腥味。

3、肥油去除得差不多以后，往肥肠中加入半勺食盐，一大勺的白酒，一大勺米醋，以及两大勺面粉，并直接下手进行抓揉。

4、抓的时候可以多抓上一会儿，以去除大肠中的粘液和腥臭味，大概抓上五分钟左右，再用流动清水把大肠冲洗干净。

5、肥肠充分清洗干净后，还需往里再加上少许食用碱，或者是小苏打，继续抓上几分钟，并用清水冲洗干净。

6、按照以上方法，将肥肠处理好，即可将其切成小段，装入大碗中，并往里加入半勺豆瓣酱，一勺胡椒粉，一勺蚝油，一勺生抽，少许食盐，以及适量葱姜末，再下手搅拌均匀。

7、大肠抓匀后，放在一边腌制十分钟，让大肠充分入味。接着我们需根据个人口味，准备上一些杂酸，如酸豆角，泡椒，酸笋，泡姜等等，将其切成小段备用。

8、然后起锅，不用加入食用油，直接将备好的杂酸倒入锅中，开中火炒干杂酸中的水分，炒干后盛出来备用。

9、另起锅倒入适量食用油，油热后晃动一下铁锅，让油润满整个锅壁，然后把腌制好的肥肠直接倒入锅中，大火对其快速地翻炒。

10、大火炒上三十秒左右，炒至肥肠微微卷起后，将提前炒好的杂酸下入锅中，继续用大火进行炒制。

11、将肥肠和杂酸充分翻炒均匀入味后，即可出锅装盘。