清蒸甲鱼的做法(甲鱼怎么做好吃家常做法)

清蒸甲鱼怎么做好吃

问题一:清蒸甲鱼的做法,清蒸甲鱼怎么做好吃,清蒸甲鱼 主料 甲鱼 300g 辅料 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 酱油 适量 醋 适量 步骤 1.准备甲鱼一个。 2.剖开肚子,去掉内脏,热水泡去一层皮。 3.将料酒倒入甲鱼的肚子中。 4.加上姜和蒜。 5.上锅,我用的是高压锅。 6.高压锅蒸十分钟。

原材料:甲鱼1只,香菇50克,鸡肉100克,火腿肉50克,冬笋50克,油菜20克,香菜3棵,生姜1小块。

做法如下：将准备的甲鱼切好后放入碗中，在碗中加料酒，盐，切好的姜和葱，搅拌均匀。腌制20分钟，在盘底放上切好的姜片，把腌制好的甲鱼放在上面，在甲鱼的上面放上姜片。在锅中倒入水，用大火把水烧开后在锅底放上蒸架，将甲鱼放在蒸架上，盖上锅盖，蒸30分钟。

准备食材。 2. 甲鱼宰杀清洗干净。 3. 放入盆中,加入开水烫两分钟。 4. 用手撕去外皮。

做法 原料:甲鱼一只(大约500克左右最好),火腿,香菇(干的,比较香),姜蒜葱,绍酒,盐,味精. 操作 (1) 将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天。

做法 原料:甲鱼一只(大约500克左右最好),火腿,香菇(干的,比较香),姜蒜葱,绍酒,盐,味精. 操作 (1) 将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天。

清蒸黄甲鱼的家常做法

做法：黄甲鱼去除内脏后洗净；切块后装盘，用少许盐腌制约10分钟；将腌制出来的血水倒掉，加适量料酒、橄榄油和生抽，在面上放上姜片和香葱；烧一锅水，待水沸腾后将鱼放入锅中；盖上锅盖蒸约10分钟即可出锅。

材料：甲鱼1只、香菇50克、鸡肉100克、火腿50克、冬笋50克、油菜20克、食盐1小匙、味精1/2小匙、姜1小块、料酒1大匙、高汤10大匙、胡椒粉1小匙。

将甲鱼宰杀后，清洗干净，用开水烫去血水。2. 准备好调料，如姜片、葱段、料酒等。3. 将甲鱼放入蒸锅中，加入调料，大火蒸约半小时。4. 蒸熟后撒上葱花，淋上热油即可。解释：清蒸甲鱼是一道保留甲鱼肉原汁原味的方法。做法简单，但需要注意蒸制时间，确保甲鱼熟透而不失鲜嫩。

煮30分钟即可。用料 甲鱼 葱段 姜片 花雕 冰糖 甲鱼先需要使用泡热水去除粘膜、内脏、油脂 加入调味料，依次调入花雕酒、盐、冰糖、葱段、姜片等东西，腌制。上锅蒸煮30分钟即可，开锅，美味佳肴。

第一步：把甲鱼洗净，用刀尖在腹部剖十字刀，放入清水中煮，撇去血渍，捞出后洗净腹内污物，然后沥干水。第二步：另将猪肉、鸡肉用开水烫一下，捞出后放入容器底，把甲鱼背部朝上放在上面。第三步：把姜、葱、料酒、酱油注在甲鱼上后，上锅蒸熟。

清蒸甲鱼的做法：将活甲鱼去头，宰杀放净血后用热水烫一遍剥去皮。切成小块。桂圆、红枣、枸杞。锅里放水烧开，添加料酒再放入甲鱼焯一下。把甲鱼盛到沙锅里，放入葱段、姜片。放入红枣、莲子、桂圆。添加足量的水烧开，转小火炖1小时20分钟。放入盐、蒜苗调味即可。

湖南清蒸甲鱼做法?

主料:甲鱼1000克,熟火腿50克,水发香菇10朵,肥膘肉50克,蒜头10瓣,葱8条,姜10片,白胡椒粒少许,料酒1.5汤匙,鸡油,香油各适量。

清蒸甲鱼：将清洗好的甲鱼放入蒸锅中，加入适量姜片、葱段和料酒，蒸制约20-30分钟至熟。蒸煮时注意火候，以免过熟影响口感。2. 红烧甲鱼：将清洗好的甲鱼切块，用开水焯水去腥，沥干备用。

50分钟就可以了，具体做法如下：甲鱼用开水焯至外层变色起皱时捞出，用小刀刮净甲鱼身上的皮质及老皮，去掉爪尖、尾巴，掏净内脏、黄油，洗净，剁成小块。将鸡肉洗净剁成肉葺，香菇洗净撕成大块，冬笋、火腿切成片，葱、姜洗净后，分别切成段和片。

泡蒸甲鱼是一道江苏和浙江常见的传统美食,下面是制作泡蒸甲鱼的步骤和做法: 所需材料: 1.鲜活甲鱼1只; 2.姜片、葱段、料酒适量。

甲鱼怎么做好吃家常做法

甲鱼的常见家常做法有以下三种：清蒸甲鱼：将甲鱼去内脏后洗净，切成块状，放入开水中焯水，捞出备用，再将葱、姜、蒜等辅料放入蒸盘中，加入盐、黄酒等调料，将甲鱼放入蒸笼中蒸15分钟即可。

出锅：蒸好的甲鱼取出，淋上预先调好的酱汁（一般由生抽、老抽、糖、醋、香油等调料制成），再撒上一些葱花和香菜即可。特色做法：有些地方的清蒸甲鱼会加入一些特色食材，如虫草花、枸杞、红枣等，这些食材不仅增加了甲鱼的营养价值，还能提升菜肴的口感和美观度。

清蒸甲鱼的用料 甲鱼 1只葱 5根料酒 2-3勺姜 4片 清蒸甲鱼的做法步骤 步骤 1 杀甲鱼：甲鱼头脖子处放血，这一步没记录，要老公出马，需要小心手被甲鱼咬到。放血后，手剥去浮在外壳上的薄薄一层皮。图片已经是剥好的。再拿锋利的大刀把甲鱼肚子切成十字。

做甲鱼最好的方法是采用清蒸的方式，这样能最大程度地保留甲鱼的原汁原味，同时保持其营养价值。清蒸甲鱼的做法相对简单又健康。首先，需要将甲鱼处理干净，去除内脏和黄油，这样可以减少甲鱼的腥味。然后，将甲鱼放入开水中焯水，进一步去腥，并且让甲鱼外皮更加紧致。

甲鱼清蒸放凉水比较好。做法 1.准备甲鱼1只。2.中间开十字口，然后用剪刀十字口剪到头。⒊并清理干净内脏。4.内脏清理干净，并倒入热水泡2~5分钟。5.去掉外衣膜并冲洗干净。6.甲鱼和清水同时放入锅内煮，并放入生姜。7.到锅里冒出白泡沫，立马开火，并里外清洗干净。8.取出甲鱼肝和腰子。

清蒸甲鱼的做法大全是怎样的

清蒸甲鱼

原材料：甲鱼1只，香菇50克，鸡肉100克，火腿肉50克，冬笋50克，油菜20克，香菜3棵，生姜1小块

调味料：高汤10大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙

步骤：

1、甲鱼宰杀后用开水焯至外层变色起皱时候捞出，用小刀刮净甲鱼身上的黑质及老皮，去掉爪尖、尾巴，掏净内脏、黄鱼，洗净剁成小块。

2、将鸡肉洗净剁成肉茸；香菇洗净撕成大块；冬笋、火腿切成片；葱、姜洗净后分别切成段和片。

3、取一汤碗加入甲鱼肉、葱段、姜片、高汤，入蒸锅蒸50分钟取出。

4、在汤碗里加入火腿末、冬笋片、香菇块、油菜、葱、姜、味精、料酒、精盐、胡椒粉、用油纸封好，放入蒸锅中蒸15分钟取出，打开油纸拣出葱、姜。

5、最后把鸡茸倒入甲鱼汤内，烧开后即可。

注意事项：

1、本菜肉烂菇滑，口味鲜香。甲鱼一定要洗干净，以免有腥味。适量加一点胡椒粒味道会更好。

2、巧除甲鱼腥味。杀甲鱼时候，从甲鱼的内脏中拣出胆囊，取出胆汁，待甲鱼洗净后，往甲鱼的胆汁中加些水，涂抹在甲鱼全身，稍放片刻后用清水漂洗干净。这样处理过的甲鱼，再烹制时候就没有腥味了。

清蒸八宝甲鱼

【所属菜系】 鲁菜

【特点】 形状完整，八宝配料，色调悦目，汤鲜醇正，味道多变，

【原料】

甲鱼450克。 水发海参20克、干贝20克、莲子20克。水浸糯米15克、猪肥瘦肉30克、黄蛋糕20克，净冬笋15克、冬菇20克、净鸡肉30克、猪肘肉40克。精盐5克、绍酒15克、清汤150克、姜丝15克、花椒15克、葱段10克、湿淀粉60克。

【制作过程】

活甲鱼背部朝下，腹部朝上，待其伸出头，迅速用刀将其头砍下，提起控净血，放入开水锅内稍烫后，捞入冷水中，刮净黑皮，揭盖掏去内脏，剁去尖爪，用清水冲洗干净，放在大锅内。把海参、猪肉、蛋糕、冬笋、冬菇均切成0.6厘米见方的丁，连同干贝、莲子、糯米分别摆放在甲鱼胸腔内，再浇入用精盐、绍酒。清汤，甲鱼胆兑好的汁，把姜丝分上、中、下三层摆在八宝馅上，盖上甲鱼盖，对和猪肘肉放在甲鱼上面，姜片和花椒放在一起，连同葱段摆在甲鱼盖上。再将甲鱼碗入笼以沸水旺火蒸3～4小时取出，拿掉鸡、肘肉、拣去葱段和姜片。甲鱼的汤汁滗入锅里，旺火烧开，用湿淀粉勾芡浇在甲鱼上即成。

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