鲜笋春笋的10种做法(新鲜大竹笋怎么做好吃？)

春笋的10种吃法

竹笋饭 竹笋不仅能用来炒菜，还能用来作主食。食材：春笋150g，白萝卜泥、去骨鸡腿肉各100g，大米300g，葱花1撮，清酒、酱油2汤匙。竹笋酿肉 春笋的季节，此时的笋香脆可口，味道鲜美，不管是清炒，炖汤还是别的口味，都超级美味。

笋子炖肉。用料：春笋一个、猪肉适量、植物油一勺、生抽适量、料酒适量、老抽一勺、盐适量。做法：（1）主要食材，春笋一个。春笋要。剥去老皮，不要认为剥的多很可惜，一定要剥到嫩的才可以食用。（2）剥好笋子切成块，这个可以按照个人的喜好来切块了。放到水里焯水去除涩味。

笋用竹的优良品种: (1)绿竹。绿竹属,合轴丛生,分布福建、广东、广西、海南、浙江等省(自治区)。笋期5月下旬至10月上旬,笋味甘美,为著名笋用竹种。

关于竹笋这道春季的美味,自古以来不少文人墨客留下了很多的名篇佳句,如苏东坡的“宁可食无肉,不可居无竹。

从春天开始,就是竹笋横行的季节,我们都象熊猫一样喜欢它,无论横着吃,还是竖着吃,怎么都吃不够。

排和咸五花肉洗净,竹笋去壳洗净切块,薄百叶打结洗净。 3.锅中放水,放入小排和咸五花肉。 4.再放适量黄酒加盖煮至肉酥。 5.放入竹笋煮开煮5分钟。

竹笋有什么做法

春笋冬菇汤:原料:湿发冬菇约50克,冬笋90克,当归约10克,油面筋约320克,素上汤7杯。做法:当归切薄片;冬笋去壳去头尾,氽水后切块;油面筋氽水过冷河,切3毫米厚片;冬菇去蒂切半。冬菇、面筋、三分之一的当归、冬笋片放入煮沸素上汤内,煮30分钟后捞起沥干(拣去当归),汤留下备用。

鲜笋按照下面的做法好吃。鲜竹笋，竹笋的新鲜竹子嫩芽，竹笋别名笋。鲜竹笋含水量高，毛竹春笋含水量为90%，冬笋为85%，属鲜嫩食品。作为蔬菜，鲜笋历来受到人们的喜爱。鲜笋不论是凉拌还是炒都是可以的，煮着吃也可以。用开水煮十分钟，不要加锅盖来煮，加入调料之类的就可以吃。

梅菜笋丝 - 原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。- 做法：梅干菜洗净，切小段；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝。用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。

鲜笋炒肉：鲜笋清水洗净，烧一壶开水放进锅里大火煮三分钟焯水后冷水浸泡，锅里炸姜，锅热了就可以放笋。先炒笋，这样笋更香，吃起来没有涩味。再把肉放进去炒，大火炒三分钟左右放剁辣椒，快出锅的时候放盐和新鲜的辣椒，炒一分钟左右就可以出锅。

春笋大家都不陌生,但很少有人了解它的营养价值,先给大家好好介绍一下,春笋就是立春后踩挖的笋,以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为"菜王"。

清笋子的做法大全

先将春笋剥去外皮、洗净，切成薄片;然后用江米熬粥，熬到米粒稍微绽开时放入春笋片。等粥成糊状时放入盐和鸡精，搅拌均匀;最后再把小葱切成葱花放入粥中就可以食用了。五彩笋丝 原料:春笋1个，红辣椒1根，青辣椒3根，胡萝卜1根，香菇3片，盐、鸡精、料酒。

第一个，小炒春笋，鲜香可口，是春天的一道下饭菜。做小炒春笋，我们将春笋切成片，放入锅里，冷水下锅，水开之后煮3至4分钟即可，捞出用凉水洗干净，晾干备用。

把买来的笋剥去外面的笋壳，然后把笋切成滚刀块；取一锅加入适量水煮开后放入切块的笋焯下水，接着把焯过水的笋捞出，沥干水份。锅中倒入适量油，这个油的量要比平时炒菜多放些，笋比较吃油。油热后放入沥干水份的笋块，翻炒至微黄色。

做法有很多种,有青红辣椒放肉干炒竹笋,有焖红烧肉的做法,也有焖鸭肉。每种的做法看个人的喜欢。那本人比较喜欢拿来做焖鸭肉的。

春笋蒸咸肉食材春笋100g、五花咸肉100g、料酒2勺、鸡汁2勺、葱花少许。做法春笋绰一下水,切薄片,五花咸肉洗净切薄片。如果咸肉味道太咸可以用温水浸泡一会。取一个浅盘,先放入一层笋片再放入一层咸肉。再放入一层笋片、一层咸肉片,直至放完食材即可。

新鲜大竹笋怎么做好吃?

竹笋是人们喜欢的佳肴之一,一年四季皆有,笋肉、横隔及笋箨的柔嫩部分均可食用,其味清香鲜美,而被视为菜中珍品,但惟有春笋、冬笋味道最佳。

准备材料:鲜笋,瘦肉,糖,盐,生抽,淀粉,水,生姜,大蒜,花椒,葱花,干辣 将笋子剥皮清洗干净,先切片,再切丝。

做法四:姜葱炒春笋主料:鲜春笋300克,香菇50克,红萝卜10克辅料:生姜10克,葱10克调料/腌料:精盐6克,味精5克,白糖2克,绍酒5克,花生油15克,麻油2克,胡椒粉1克做法:1. 春笋切日字形厚片,香菇浸透切块,红萝卜切片,生姜切片,葱切段。

用料 笋 400克 盐 适量 味精 适量 酱油 2勺 醋 1勺 芝麻油 1勺 辣子油 2勺 白砂糖 半勺 藤椒油 半勺 姜 一小块 独蒜 1颗 凉拌竹笋的做法步骤 步骤 1 竹笋洗净。

春笋是春天常见的一种美味食材，春笋的做法多种多样，以下是我整理的春笋家常做法，欢迎参考!

竹笋的做法大全家常菜

春天就该吃春笋

春天就该吃春笋

竹笋的做法大全家常菜：1、清炒竹笋：将竹笋去皮去筋，剁成小段，放入沸水焯烫至断生，沥干水分，放入锅中加少量油翻炒即可。2、糖醋竹笋：将竹笋切成长条，焯水去涩，沥干水分，加少量油煸炒，加入姜片、蒜末、白糖、醋、盐、料酒等烹制，搅拌均匀。3、竹笋炒肉：将猪肉切成丁，用料酒、酱油、淀粉腌制一会儿，将竹笋切成薄片，加少量油煸炒，加入腌制好的肉丁，煸炒至熟。4、泡菜炒竹笋：将泡菜切成小段，竹笋去皮切片，锅中加少量油烧热，放入泡菜和竹笋煸炒，加盐、味精等调味料煸炒均匀即可。5、竹笋烧鸡：先将鸡肉煮熟后去皮去骨，然后将竹笋切成小段，加入鸡肉炖煮，加入酱油、盐、糖、料酒等烹制，搅拌均匀即可。

竹笋的做法是红烧。

将竹笋去皮后洗净，切成小块。热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入竹笋翻炒，加入少量盐和鸡精调味即可。将猪肉切成薄片，加入适量盐、鸡精、料酒和淀粉腌制，备用。将竹笋去皮后切成片，用开水焯一下，捞出沥干备用。热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入猪肉片翻炒至变色，加入竹笋片翻炒，加入少量盐和鸡精调味即可。

将竹笋去皮后切成丝，用开水焯一下，捞出沥干备用。将葱姜蒜切末，辣椒切成段，备用。热锅凉油，下葱姜蒜末和辣椒段爆香，加入竹笋丝翻炒，加入适量盐、醋、糖和花椒粉调味，翻炒均匀即可。

选购竹笋的注意事项

1、外观：竹笋应该是整齐、均匀的，不应该有裂纹或者破损的地方。

2、颜色：竹笋的颜色应该是白色或者淡黄色，不应该有发黑或者变色的现象。

3、硬度：竹笋应该是硬而有弹性的，不应该感觉软塌或者发黏。

4、味道：竹笋应该有清香的味道，不应该有异味或者发霉的味道。

5、尺寸：竹笋的尺寸应该适中，不应该太小或者太大，过大的竹笋可能会有苦味。