虾仁怎么炸又酥又脆(酥炸虾仁怎么做好吃，酥炸虾仁的家常做法？)

河虾丸子怎么炸又酥又脆?

河虾丸子炸酥脆的关键在于选择新鲜的河虾、裹粉的技巧和火候的控制。

用料:虾仁 200g、蛋清 1个、油 适量、盐 少许、料酒 适量、玉米淀粉 适量 准备食材:冷冻虾仁需要提前解冻。

【香酥炸虾仁】【食材】：手剥虾仁300克，玉米淀粉150克，鸡蛋3个，盐少许，胡椒粉少许，料酒1勺，大葱、生姜少许，植物油30克 【制作方法】：准备好所用的食材，生姜切丝，大葱切成葱花，分别处理好，虾仁我喜欢自己买大虾手剥，也可以买袋装虾仁。

冰冻大虾仁提前化开备用。用家乐鸡粉、胡椒粉和盐腌制15分钟。加入淀粉抓匀，太干可以加少许水。将面包糠倒在抓好浆的虾仁上，分别蘸面包糠。锅里加油。六成油温分别下入虾仁。捞出控油，可以食用了。喜欢酥脆的可以再炸一遍。装盘。

制做：鲜虾清洗去除虾线。放进盆中,添加米酒、黑胡椒粉。添加盐搅拌均匀并腌渍20分钟。将木薯淀粉、一个鸡蛋(打匀)、香炸粉各自放进一个干净的盆中。将腌渍好的鲜虾先后裹入木薯淀粉、鸡蛋液、最终拍香炸粉。不沾锅给油烧开,水温七成热时放鲜虾,双面炸制橙黄色时捞起来摆盘就可以。

准备食材:虾仁300克,淀粉40克,椒盐粉适量,面粉80克,鸡蛋1个,料酒1汤匙,盐1茶匙。 将虾仁分成两段。

酥炸虾仁怎么做好吃，酥炸虾仁的家常做法?

【制作主料】:鲜虾仁250克、面粉20克、淀粉40克、鸡蛋2个 【制作调料】:盐1克、胡椒粉2克、生姜几片、大葱一段、料酒3克、椒盐2克(就是花椒面和盐按2:1调制。

第一步400克的大龙虾去除虾线去壳，清洗干净后放入盘里，添加适量冬茹、一大勺的米酒、少量盐，碾磨一丝黑胡椒，充足抓匀，腌渍10min。第二步运用这个时间，2个荷包蛋和适量玉米淀粉、少量盐一起放入碗中，拌和成均匀的蛋黄液。

裹粉技巧：将腌好的虾仁均匀地裹上一层薄薄的干淀粉或者面粉，这样可以使炸出来的虾仁外壳更加酥脆。有些人还会在裹粉前先用蛋液浸泡一下，形成蛋液-粉-蛋液-粉的双层裹粉，这样炸出来的虾仁会更加酥脆。控制油温：油温是酥炸虾仁成功与否的关键。油温过低，虾仁会吸油变得油腻；油温过高，则外焦里生。

制作:虾仁洗净去虾线。放入盆里,加入料酒、白胡椒粉。加入盐搅拌均匀并腌制20分钟。将淀粉、一个鸡蛋(打匀)、面包糠分别放入一个干净的盆里。将腌制好的虾仁依次裹入淀粉、鸡蛋液、最后拍面包糠。不粘锅加油烧热,油温七成热时放虾仁,两面炸制金黄色时捞出装盘即可。

要做出里嫩外酥的炸虾仁,关键在于虾仁的处理、裹粉的技巧以及油温的控制。

食材:虾、黑胡椒、盐、料酒、蚝油、蛋清、生粉、面粉、油、盐、胡椒粉。 虾解冻后,打开虾背,取出虾线,清洗干净,沥干水分。

炸虾仁怎么炸的酥脆

炸虾仁之前先把面粉，鸡蛋，盐，水，泡打粉拌匀，把虾裹上拌好的面糊，再放油锅炸，这样虾仁会炸的酥脆。需要提前准备好的材料包括：虾仁 20只、面粉 80克、泡打粉 4克、鸡蛋 1个、食盐 5克、椒盐 适量、水 30克。第一步把虾去壳，除虾线。盆中放入面粉，鸡蛋和盐。再加入水拌匀。

炸制过程中，油温控制至关重要。当油温达到180°C时，将裹满面糊的虾仁分批放入，确保不粘连，炸2-3分钟至金黄酥脆。别忘了在炸制前后的小贴士，如腌制以增加鲜美，或加入苏打粉增加蓬松感。

虾仁处理得当:饭店通常选用新鲜的虾仁,并在处理时将虾仁洗净、去腥、沥干水分,再进行腌制。 这样处理后的虾仁口感更好,炸出来的效果也更好。

酥炸虾仁的做法步骤1准备虾仁、酥炸粉、料酒、盐、葱姜、鸡精2虾仁加料酒、盐、葱姜末、鸡精腌制20分钟入味。3炸粉加冷水调成糊。

炸虾仁怎样做又脆又蓬松

炸虾仁之前先把面粉，鸡蛋，盐，水，泡打粉拌匀，把虾裹上拌好的面糊，再放油锅炸，这样虾仁会炸的酥脆。

需要提前准备好的材料包括：虾仁 20只、面粉 80克、泡打粉 4克、鸡蛋 1个、食盐 5克、椒盐 适量、水 30克。

1、第一步把虾去壳，除虾线。

2、盆中放入面粉，鸡蛋和盐。

3、再加入水拌匀。

4、然后放入泡打粉拌匀。

5、把虾仁放盆中滚一下。

6、锅内放油加热，放入虾炸金黄。

7、炸金黄盛出，这样炸虾仁就做好了。

准备食材：虾仁、面粉、淀粉、鸡蛋、料酒、盐。虾仁去虾线，加料酒、盐腌5分钟。面粉、淀粉、鸡蛋、水一起搅拌成糊。油锅七成热，虾仁裹上面糊，小火炸至金黄飘起。出锅摆盘即可。

准备食材：虾仁、面粉、淀粉、鸡蛋、料酒、盐。

虾仁去虾线，加料酒、盐腌5分钟。

面粉、淀粉、鸡蛋、水一起搅拌成糊。

油锅七成热，虾仁裹上面糊，小火炸至金黄飘起。

出锅摆盘即可。