瑞士莲黑巧克力配料表(瑞士莲特醇黑85可可微苦黑巧克力怎么样)

瑞士莲黑巧克力哪个浓度的最好吃

瑞士莲软心榛果牛奶巧克力：甄选上等原料精心制作，拥有香气十足的榛果颗粒，口味妙不可言。瑞士莲软心白巧克力：白巧克力，柔和甜美，香浓幼滑，可使您食后回味无穷。高可可含量的特醇排装黑巧克力 高可可含量的特醇排装黑巧克力，代表着瑞士莲对于品质的追求。

瑞士莲特醇排装可可黑巧克力最好吃。 这款特醇黑巧有50%,70%,78%,85%,90%,99%不同含量的选择,适合对甘苦程度有不同偏好的人们。

原料采购：瑞士莲对原料的选择非常讲究，主要原料包括可可豆、可可脂、糖和牛奶粉。这些原料都需经过严格的质量检测，确保符合瑞士莲的品质要求。可可豆处理：可可豆在进入生产线之前需要经过筛选、清洗和烘烤等处理。这些处理过程有助于去除可可豆中的杂质，同时激发出浓郁的可可香气。

印在包装上的大数字一般都是巧克力的可可含量，瑞士莲70%即为可可含量70%的瑞士莲黑巧克力。看背后的配料表，会更清楚。有的就标可可含量，如cocoa 70% minimum，即可可含量至少70%。细一些的会标可可脂含量，如cocoa butter 18% min，即可可脂含量不少于18%。

瑞士莲（Lindt）的黑巧克力拥有多种浓度，每种都有其独特的风味和口感。2. 50%可可含量的黑巧克力带有一丝甜味，同时拥有丝滑的口感。3. 70%可可含量的黑巧克力味道均衡，具有浓郁的可可豆香气，甜度适中，不似50%那么甜。

瑞士莲特醇黑85可可微苦黑巧克力怎么样

黑巧克力（Darkchocolate）：或称纯巧克力，主要由可可脂、少量糖组成，硬度较大，可可脂含量较高，微苦。优质黑巧克力的鉴定标准：可可含量：如果你购买的是进口巧克力，可以留意一下食品标签上注明的**%minimumcocoa，就是指的可可含量**%，可可含量是评价巧克力好坏的一个标准。

瑞士莲 含85 品名：斯波德纯正黑巧克力 配料：白砂糖，可可脂，可可块，食用香草香料。可能含有微量的花生、其他的坚果及小麦和奶制品。原产国：德国 可可含量不低于71％ 飞瑞尔 名称：优质特醇苦味黑巧克力 配料：可可块，可可脂，白砂糖，可可粉，食用香料。

瑞士莲巧克力在全世界有着很多忠实的拥护者。它的优点是幼滑细腻,入口即溶。

瑞士莲巧克力600克共有50颗。因为瑞士莲巧克力一颗的重量约为12克,所以600克瑞士莲巧克力等于50颗。 瑞士莲巧克力600克共有50颗。

这个很好回答的,lindt瑞士莲(70%,85%,90%,99%)金象(76%,86%)1848(76%,86%)咖啡特使(77%)黑骑士(70%?

瑞士莲是瑞士的 瑞士莲巧克力成立于1845年,历史悠久。

瑞士莲99和100有什么区别

经查询瑞士莲黑巧克力配料表相关资料可知，100%原料比99%贵，可可粉和可可脂含量多，100%是纯巧克力，含糖量为1克，99%含糖量7克，味道更苦。

红色包装代表的是瑞士莲软心牛奶巧克力。 Lindt是指瑞士莲这个品牌。 lindor瑞士莲这个品牌所属的一个产品系列。 Lindor软心巧克力是瑞士莲的王牌产品。

瑞士莲 Lindt 99% 黑巧克力的热量(以100克可食部分计)是530大卡(2217千焦),在同类食物中单位热量较高。

瑞士的。 瑞士莲巧克力是瑞士的品牌。瑞士莲巧克力成立于1845年,历史悠久。

瑞士莲的热量为530大卡 瑞士莲 Lindt 99% 黑巧克力的热量(以100克可食部分计)是530大卡(2217千焦),在同类食物中单位热量较高。

瑞士莲EXCELLENCE特醇黑巧它的口感很细腻很香醇,不会像别的巧克力那么甜腻。我和我的闺蜜们都很喜欢。

黑巧克力配方

黑巧克力一般指可可固形物含量介于70%到99%之间，或乳质含量少于12%的巧克力。

黑巧克力是什么做的？

黑巧克力的主要是由可可脂和少量糖分组成，欧共体和美国食品及药品管理局规定黑巧克力的纯度不可低于35%，最佳的可可含量约在55%-75%之间，可可含量高于75%属于特苦型巧克力。一般人都不会选择特苦型巧克力，只有巧克力的狂热爱好者才会购买。

可可豆是决定黑巧克力好坏的关键元素，比较好的可可豆有克里奥罗、特立尼达，一般用来制作比较优质的巧克力。黑巧克力的包装袋正面一般会有像“COCOA 75%”的字样，这就代表巧克力纯度为75%，黑巧克力纯度越高，味道就会越苦。

巧克力原料的颜色

一般有三种，即黑色、棕色和白色。黑色的巧克力含糖量较低，味道比较苦；棕色的巧克力是牛奶巧克力；白色的巧克力是用可可脂与奶和糖混合在一起制成的，并不是严格意义上的巧克力，因为没有加入可可粉，但用它添加油性色素，便可以调制出各种颜色的巧克力。

以上内容参考百度百科--黑巧克力

黑巧克力配方

黑巧克力（Dark chocolate），硬度较大，微苦，一般指可可固形物含量介于70%到99%之间，或乳质含量少于12%的巧克力。

75%黑巧克力的做法

食材

可可粉（配方一） 240g

可可脂（配方一） 460g

可可液块（配方二） 480g

可可脂（配方二） 220g

砂糖粉 (过筛的粉状) 甜度可调整150

软磷脂或淡奶油 适量

方法/步骤

1

普通锅或者电饭锅烧水，烧到手放进去感到热（40度左右）就可以在锅中放一个干净无水的小碗，将可可脂放入碗中隔水加热，可可脂会逐渐融化，适当搅拌加速其融化，搅拌的过程可以关火一段时间，不要让锅里的水到太烫的程度，尤其千万不能到沸腾的程度；

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2

加入糖粉，继续搅拌，让糖粉充分溶解在可可脂中；

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3

加入可可粉或者可可液块（可可液块最好弄碎一点），继续画圈搅拌，让可可粉分布均匀，搅拌时间越长越好；

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4

加入磷脂（淡奶油），继续顺时针搅拌，时间可以稍微长一点，搅拌到巧克力很稠，温度大约在30度左右时，将搅拌好的溶液倒入模具，同时可以在模具中加一些果仁、杏仁等坚果类食品；

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5

将模具放入冰箱冷藏1-2小时脱模即可食用，没有暖气的南方也可不用放冰箱。

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注意事项

50-70度正是隔水加热融化可可脂的最佳温度区间，在此温度档下制作巧克力或者进行巧克力再加工，总之不能让锅里的水过热，40度左右为佳，再高一点试过也可以，但不能到烫手的程度，我试过一次把水温拉高，巧克力糊瞬间变稠直到搅拌不动成为半固体，之后任我怎么降温都无法再变成流动的溶液了；

糖粉不能用砂糖代替，砂糖在制作过程中几乎无法溶解，但是如果有料理机把家里的砂糖磨成极细的糖粉就可以使用，如使用桂花糖，香草糖之类的，巧克力就会有不同的风味；

磷脂（淡奶油）不是这款黑巧的必须材料，但磷脂（淡奶油）里含有乳化剂大豆磷脂，这是一般市售巧克力的常见基础添加剂，在无法单独购买到大豆磷脂的时候，可以用少量淡奶油改善巧克力的口感，加了淡奶的巧克力会比较软，口感也相对细腻，完全不加淡奶的巧克力比较硬脆；

以上比例制作的是1000g左右70%可可含量的黑巧，其中一些成分的比例并不严格，可以根据口味修改，比如可以增加糖粉的分量使巧克力更甜，减少淡奶可以使热量更低口感更硬脆，可可粉越多巧克力越苦（但最好可可脂和可可粉的比比不要超过1.5：1，尤其在加入淡奶油的情况下，可可粉过多巧克力溶液最后可能变稠到无法流动）；

可可液块的成份是50%可可脂和50%可可粉，所以在巧克力中加了可可液块就不要再加可可粉了；

搅拌时一定要顺时针方向；制作的过程多多搅拌有助于提升巧克力的口感，使其更加细滑，淡奶油要最后添加，和可可粉一起加口感不如后加的好；

除了以上提供的基础原料，熟练以后还可以做进一步的发挥，如黄油、奶粉、抹茶粉、杏仁粉、香精香料、坚果、葡萄干、麦片、多种酒类等都可以作为辅料加入巧克力，丰富和改善其口感和风味；

没有模具的可以准备一张锡纸或普通的塑料饭盒，将巧克力溶液大滴大滴的滴落在光洁的锡纸或饭盒上，等待冷却凝固后就可揭下圆形的巧克力薄币。