水煮牛肉怎么做好吃(怎样做麻辣水煮牛肉？)

怎样做麻辣水煮牛肉?

【主材】 、 牛肉片 200克 、 【配菜】 、 金针菇 150克 、 豆芽 200克 、 千张 200克 、 【调料】 、 干辣椒 20个(适量) 、 花椒 20粒(适量) 、 泡姜 几片。

材料：牛肉500克、青豆苗或豆芽150g、金针菇200g、食用油适量、料酒1勺、淀粉1勺、耗油1勺、生抽1勺、蒜末适量、四川火锅底料2勺。

原锅下豆瓣酱炒香，加少许水，盐、鸡精、料酒，放入牛肉片烫熟后倒入碗中，撒上青蒜末、干辣椒、花椒末，另烧少许热油浇在上面即可。

水煮牛肉好吃的做法 准备食材：牛肉、豆芽、大白菜、金针菇、豆皮，花椒、干辣椒、姜蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、葱花。将牛肉切片，用生抽、料酒腌制一会儿。豆皮切丝，豆芽、大白菜和金针菇洗净。锅内热油，加入干辣椒和花椒炒香。加入豆瓣酱炒出红油。

牛肉洗净，切成薄片水煮牛肉。放入淀粉，少许盐和料酒。抓拌均匀腌制15分钟。姜切末，蒜切末、葱切葱花、干辣椒切段。莴笋叶、豆芽、金针菇分次焯水，莴笋尖切成细条。把焯过的菜控水，和莴笋条一起码在碗里。锅烧热后倒油，油要多一些。

步骤 22 space 牛肉上面放入叨口辣椒,葱花,蒜末,白芝麻,香菜,锅内烧热油,浇在上面即可。 步骤 23 space 麻辣鲜香的水煮牛肉就做好了,味道超级棒哦。

水煮牛肉怎么炖好吃又烂?

可以按照以下步骤制作水煮牛肉: 牛肉洗干净,用刀背拍松,切成片,腌制10分钟左右,最好使用料酒和姜片去腥。 白菜切片焯水,胡萝卜切片,木耳泡发。

备用食材:牛肉500克,老姜1块,大葱1根,八角1个,桂皮1小块,白胡椒粉少许,花椒粒5个; 制作过程:第一步,牛肉剁成块,用清水冲洗干净,老姜去皮后切成片。

将牛肉,豆芽,鸭血,莴笋,洗干净 然后将牛肉切片。加蛋清、玉米淀粉、少量黑胡椒、3g盐 拌匀,进行腌制。锅中放水几滴食用油,把蔬菜和鸭血分别煮熟为止。

水煮牛肉是一道四川传统的经典菜品,它独特的麻辣口感、清爽的汤底和鲜嫩的牛肉让人回味无穷。

白水煮牛肉怎么做好吃又嫩?

原料:牛肉500克,各种调料。 做法:第一步:将牛肉切成大一点的块状,用清水多冲洗两边,将牛肉清洗干净。

麻辣鲜香水煮牛肉最好吃,嫩滑又爽口 水煮菜不是想象中的简单而又清淡,其中出名的水牛肉,就是一道麻辣鲜香的菜肴。

把豆芽和粉丝焯水，捞出备用。4.起锅倒适量的植物油，放入葱姜蒜、干辣椒和花椒爆香。5.加入半锅清水，放入生抽、老抽。蚝油、盐和糖调味。6.水开后倒入牛肉片，水开后煮2分钟即可。7.豆芽和粉丝装碗，倒入牛肉片，即可上桌开吃了。

选择优质牛肉要做出口感嫩滑的水煮牛肉，首先要选用优质的牛肉。建议选择牛里脊肉或者牛肩肉，这两个部位的肉质细嫩，适合用来做水煮牛肉。正确的切法切牛肉时，要注意刀工。牛肉的纤维较粗，如果切得太厚，会导致口感粗糙。因此，要将牛肉切成薄片，厚度大约在2-3毫米之间。

1· 牛肉用温水清洗,再用厨房纸巾吸干水分,萝卜辣椒生姜洗干净 2· 牛肉切薄片加黄酒、淀粉抓匀腌制15分钟,萝卜切粗丝装盘加盐抓匀放置10分钟,姜切丝。

水煮牛肉的正确做法

步骤step 8 加入葱姜蒜，煸炒出香味，加入水适量烧开，倒在肉片上，撒上辣椒。步骤step 9 再坐锅放适量油，烧热，浇在辣椒面花椒面上即可上桌。麻辣鲜香的水煮牛肉就做好了。水煮牛肉的成品图 水煮牛肉的烹饪技巧 技巧tips 焯牛肉不要等水开再下锅，变色马上捞出，时间长肉质容易变老。

食材：牛肉400克、青笋、蒜苗、牛肉高汤、花椒、干辣椒、姜、葱花、盐、郫县豆瓣酱、盐、味精、淀粉、油。牛肉切薄片，加淀粉、盐腌十分钟。蒜苗青笋切段，姜切末。油锅烧热，入干辣椒、花椒炸香后捞出碾碎备用。

水煮牛肉这道菜中的牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。而 白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜。

为了确保水煮牛肉好吃不腻，还需要注意以下几点：控制好辣椒和花椒的用量，过多的辣椒会掩盖牛肉的鲜美，而且容易让人感到腻味。蔬菜的选择和处理也很重要，新鲜的蔬菜不仅能增加菜肴的色彩，还能吸收多余的油脂，减轻油腻感。水煮牛肉的汤汁不宜过多，以免肉片浸泡时间过长，影响口感。

水煮牛肉片怎么做好吃又嫩？

要问秋冬有哪些不可辜负的美食？我会毫不犹豫的跟你说牛肉必须是其中之一。自古以来，在我国民间就有秋冬吃牛肉来滋补身体的饮食习俗。因为牛肉营养价值很高，富含丰富的蛋白质、氨基酸等营养成分，秋冬吃牛肉，能够提高人体抵抗力、滋养脾胃、补中益气、强劲健骨。

对于牛肉最过瘾的吃法，在我看来要数香辣水煮牛肉这道菜了。香辣牛肉这道菜选料精细，再配以天然香料烹调而成，成菜具有色泽鲜艳诱人、味道鲜美、回味无穷的特点。

香辣水煮牛肉属于川菜，是中国特色传统的四大菜系之一，而川菜向来以麻、辣、鲜、香为主要口感特点。香辣牛肉这道菜看似非常美味诱人，烹调出好味道却不容易，但也是有诀窍可循的，主要在于把控好牛肉片的鲜嫩度，那么这道菜也就成功了一半了！那么香辣水煮牛肉这道菜如何做，才能让牛肉片鲜嫩爽滑呢？今天厨娘就把3个小诀窍分享给大家，接下来就让我们一起来看下具体做法吧！

香辣水煮牛肉

准备好食材：牛里脊肉300克切片、莴笋1根去皮切片、郫县豆瓣酱1勺、辣椒粉1小勺、花椒粉1克、大蒜4粒切碎、香葱1根切碎、玉米淀粉30克、小苏打1克、食盐1勺。

1、把牛肉片放入碗中，再倒入玉米淀粉、食盐、少量清水一起搅拌均匀，再放入小苏打一起搅拌均匀，最后倒入适量的食用油一起搅拌均匀，腌制个半小时。

2、在锅里倒入适量的油小火烧热，放入郫县豆瓣酱炒出红油，再倒入辣椒粉一起翻炒均匀。

3、再倒入半锅清水调大火烧开。

4、把莴笋片也倒入锅中烫熟后捞出待用。

5、继续烧热锅中汤水，然后把牛肉片依次放入锅中。

6、因为牛肉很容易熟，大概煮个10秒钟，看到牛肉片一变色就可以关火，马上倒入水淀粉，可以让汤水更浓稠香滑。

7、出锅装碗，把之前煮好的莴笋片倒入锅中，再上上葱蒜末、辣椒粉、花椒粉、再烧上些许热油浇灌上即可。

大功告成，一碗鲜辣开胃的水煮牛肉就做好啦！

在家做水煮牛肉时，牢记以下3个小技巧，煮出来的牛肉片鲜嫩可口又爽滑。烹调技巧总结：

1、牛肉最好选购里脊肉，然后在切得薄一点，再放入苏打粉和玉米淀粉腌制过后，鲜嫩又爽滑，非常可口。

2、牛肉放入锅中煮的时候，不要煮太久，要不然吃起来会老，一般煮10秒钟就刚刚好。

3、水煮牛肉煮好后，再撒上些许葱蒜末、辣椒粉、花椒粉过后，再少热油浇灌在辅料上，可以增香。