酱红萝卜怎么做(杞县酱红萝卜的制作方法)

杞县酱红萝卜的制作方法

详细用将面粉经过拌粉晒干、粉碎等七道工序后,制成豆粒大小的酱黄。

方法(一)材料:主料:调料:盐600克,甜面酱100克,味精3克(二)具体步骤:先将600克盐化成的4千克盐水,再将红萝卜,洗净,放盐水中;腌半个月后。

制作方法：1.制酱黄：利用六七月份的高气温，将面粉经过拌粉、压块、笼蒸、切片、发酵、晒干、粉碎等七道工序后，制成豆粒大小的酱黄。2.晒酱：将酱黄与鲜黄瓜按层装入缸内，在阳光下爆晒两个月左右，中间倒缸一次，最后瓜酱并成，将瓜捞出，制成的酱备用。

将切好的胡萝卜放入碗中,加入适量的盐,搅拌均匀,腌制30分钟。 3. 准备一个干净的碗,加入适量的生抽、老抽、糖、醋、料酒,搅拌均匀,制成酱汁。

杞县酱红萝卜如何吃?

杞县酱红萝卜已有160余年的历史。该产品1933年全国铁路沿线产品展览会,获得奖状。1982年获河南省优质食品奖。

首先，去市场上挑选1-2根新鲜的大萝卜（优先选择青萝卜，其次是白萝卜，前者辣味较重，后者会更清脆香甜一些），把它清洗干净后，再将它们改刀切成条，再装入盆中备用。

把胡萝卜去皮切丁，用锅蒸熟透，再用料理机打成泥，加冰糖拌均匀凉透（大约1小时）重新倒入锅里加白糖继续煮到适合的浓度，中途需要不停搅拌，加入柠檬汁 小火继续熬煮至浓稠，加白糖一边煮一边搅拌即可，凉透，用消毒后的无水无油的玻璃瓶子装满。

把白萝卜用清水冲洗干净,然后把头部和尾部去掉,萝卜皮如果比较干净的话可以不用去除,因为萝卜皮的口感很脆;把白萝卜先切成5厘米长的段。

商丘酱红萝卜的腌制方法?

先将600克盐化成的4千克盐水,再将红萝卜,洗净,放盐水中,腌半个月后,捞出晒1天,接着把酱油煮沸,加入甜面酱,味精搅匀,再把萝卜放入,进行腌制,当中每5天翻1次。

先将600克盐化成的4千克盐水，再将红萝卜，洗净，放盐水中；腌半个月后，捞出晒1天；把酱油煮沸，加入甜面酱，味精搅匀，再把萝卜放入，进行腌制；每5天翻1次，泡20天。胡萝卜，又称红萝卜或甘荀，为伞形科胡萝卜属植物。根块呈长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。

制作方法: 1.制酱黄:利用六七月份的高气温,将面粉经过拌粉、压块、笼蒸、切片、发酵、晒干、粉碎等七道工序后,制成豆粒大小的酱黄。

将咸胡萝卜加工成菱形片(如有花形模具刀，也可刻出一个个梅花形)，放清水中撒盐，捞出后控水待用。胡萝卜片装袋入酱缸中制。

生抽倒入小锅内，放入干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒，再倒入适量清水。开火，放入冰糖。煮到沸腾，并冰糖融化，关火，放一旁晾凉。萝卜连着一点肉切下来，切成长方形。倒入适量白砂糖，用手抓匀，腌制20分钟，20分钟以后萝卜会腌出水，水可以喝掉。

制作步骤：红萝卜去皮，每根取三分之二，其它留着炒菜，蒜姜切小片 红萝卜对开，切薄片，可切单片，也可双片联（一刀不到底，一刀切断）放盐腌1小时 腌出水后放蒜姜果醋，剁椒和一小勺豆酱，拌匀 装入保鲜盒 压入一层保鲜膜，盖上盖 放入冰箱。

胡萝卜怎么腌制好吃

腌制胡萝卜的方法如下。第胡萝卜怎么腌制的好吃 1.先准备胡萝卜10个，削皮，洗净。1.盐适量。胡萝卜和盐的具体比例，大概是100：2(重量比，不是体积比)。1.胡萝卜切成小块，撒上盐。把胡萝卜块儿和盐搅和匀，上面压一个重物，放置2个多小时，中间搅和一次，这样腌的均匀些。

主料:红萝卜5000克 调料:盐600克,甜面酱100克,味精3克 (二)具体步骤: 先将600克盐化成的4千克盐水,再将红萝卜,洗净,放盐水中; 腌半个月后。

可以直接吃。酱红萝卜属于酱菜类的食品,食用萝卜和酱油或者甜面酱作为原材料做成的一道开胃小菜。

首先我们要把食材准备好，都清洗干净，胡萝卜要去皮。猪肉里如果有皮也没有关系。我们把胡萝卜和猪肉都切成小块，块越小越好。这样看起来美观，并且也比较好熟一些。

怎样做酱萝卜干

食材：萝卜15斤。2. 洗净去二根头，切片。3. 十五斤切了三盆，150克食盐。(三盆各50克食盐)4. 加盐揉搓，不用太咸。过二小时翻搓。(我是晚上八点弄的，十点翻一次够了，到明天早上已经腌渍好多水了)5. 为了容易干，把萝卜穿棉线上晒。6. 就是介个样子晒滴。

萝卜是我们常见的一种蔬菜，萝卜分为红萝卜、白萝卜和青萝卜，它们的口感各不相同，吃法也不同。今天小编就来跟大家介绍一下红萝卜，红萝卜也在我们生活当中比较常见，那你知道红萝卜怎么腌制好吃呢？今天小编就来教大家红萝卜腌制的方法。

材料:萝卜,花椒,辣椒,盐,糖,香醋。 做法: (1)三种萝卜洗净,刮去薄薄一层外皮,两头各切掉一片,切成条,去皮单独泡或者不去皮都行。

将胡萝卜洗净，削去外皮，同豆腐干一起切成3分见方的叮用温水将海米浸泡20分钟然后洗净泥沙。将猪后腿肉片成3分厚的大片上面剞上十字花刀切成3分见方的叮2.坐煸锅，注入花生油，烧至六成热时，下入胡萝卜丁，炸熟捞出。另坐煸锅，注入熟猪油烧至五成热下入肉丁煸炒。

正宗酱萝卜的腌制方法

可以做腌大白菜红萝卜。具体做法如下：

准备材料：大白菜叶，红萝卜，盐，白糖，蒜 ，醋，生抽，十三香，水，玻璃罐，辣椒，剁椒。

1、洗净三根萝卜，削皮；

2、白菜叶，10-15片，清水冲洗；

3、红辣椒切碎；

4、剁椒切碎；

5、蒜瓣切片；

6、盐，白糖，十三香用白开水冲，搅拌至融化；

7、萝卜削成丝；

8、白菜帮纵向切成小长条；

9、白菜叶切大块儿；

10、一层白菜，一层萝卜，加入一部分调料，再放白菜萝卜；

11、纯净水和调料水，醋，生抽混合，然后一起倒入罐中，刚好淹没菜，如果菜太蓬松，用勺子压紧。存放到阴凉处五天；

12、五天后可以吃了。

主料：白萝卜1个、八角2个、花椒1小把、桂皮1小块、香叶2片、生抽150毫升。

辅料：冰糖15克。

步骤：

1、生抽倒入小锅内，放入干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒，再倒入适量清水。

2、开火，放入冰糖。

3、煮到沸腾，并冰糖融化，关火，放一旁晾凉。

4、萝卜连着一点肉切下来，切成长方形。

5、倒入适量白砂糖，用手抓匀，腌制20分钟，20分钟以后萝卜会腌出水，水可以喝掉。

6、料汁完全晾凉以后，把料汁倒入乐扣盒子里，倒入萝卜皮。

7、盖上盖子，放冰箱冷藏一夜味道更佳哦。

8、取出开吃吧，佐餐佳品，嘎嘣脆。