海参最简单的泡法(海刺参的正确泡法？)

海参的泡发时间的做法正宗做法?

海参的做法和泡法: 浸泡:将海参置于冷纯净水中(1-10度),浸泡一天一夜(24小时)左右,(每隔8小时换水一次)直至将海参泡软为。

热泡法先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。冷水发泡法，将海参浸入清水内，约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。

热泡法 先用热水把辽参浸泡一到两天,然后再用切切开,取出脏东西,再换上新的水煮60分钟,煮完后还要再继续浸泡一天。泡发要时间久,还要清洗干净些。

将海参放入纯净水中浸泡2-3天(容器需要无水无油,水需要用纯净水),放入冰箱中,每天早晚各换一次水; 2.将海参腹部剪开,将口器和牙板去除。

用纯净水浸泡：将干海参稍稍冲洗，放入无油(一定无油干净的容器)的容器中，倒入足量的纯净水(一定要纯净水再次强调)，加入冰块，放入冰箱冷藏室泡发。注：海参是冷涨热缩，所以用冷水泡发会更大。

将海参表面浮尘清洗干净，放入干净的容器内，加入纯净水或者矿泉水，海参要完全浸没水中，在冰箱保鲜层浸泡48小时，中间换水二次。浸泡48小时后，把水倒掉，这个时候海参的个头明显有所长大。

海参的泡发过程怎样?要详细操作方法

家庭常用经典泡法——常规泡 将干海参放入不带任何油的锅内，以不锈钢锅、陶瓷煲等深的锅为好，用水浸泡12—24小时。有的海参较好，往往要浸泡36-48小时。将回软的海参开腹去掉筋、内膜及沙嘴，并洗净肚子里的泥沙。注意不要剪到头。

一是泡:把干海参放进无水无油的器皿里,加入纯净水,入冰箱冷藏室浸泡24-48小时,每8小时换一次水,至海参泡软;二是剪:先剪去海参的沙嘴,内筋不要去。

冷水发泡法：将海参浸泡在清水中，通常需要3天左右。取出后，剖开海参去除内脏和腹膜，然后继续浸泡在清水中，直到海参完全变软。在炎热的天气里，需要频繁更换水，以观察海参的软化情况。热泡法：将海参直接放入锅中，随冷水煮沸，然后加盖焖泡4-5小时。

我分享给你的是正宗粤菜大厨的海参泡发方法。 海参的泡发是一个漫长的过程,题主开始前做好心理准备哈,过程中要一丝不苟,不能急于求成。

泡海参之简易法——冷水泡 将海参浸入清水内，约3天即泡发;取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。

泡发海参的几种方法

温水泡干海参，先将干海参在炉火上略微烘烤，再以温水浸泡一夜，如此有助于让外皮干燥的石灰脱落。次日再用软刷轻轻刷净表皮，并以清水煮半小时，然后熄火浸泡。每天煮每天泡，反覆5至7天，直到海参柔软、涨大再取出。将海参用水清洗，把表面盐去掉。

泡发海参保留营养价值最高的方法——暖水瓶发海参 暖水瓶发海参，首先要将干海参用冷水浸泡两天，待干海参回软后用剪刀将海参剖开，取掉海参头部的沙嘴（海参的牙齿），然后将海参冲洗干净放入备好的暖水瓶中，加入刚沸腾的开水，3~4 个小时之后海参即可发好，将发好的海参放入冰箱冷藏或冷冻。

焖制凉透 煮好关火后不要掀盖子的继续焖至自然凉透。焖透的标准是拿着海参中间，两端会自然略微下垂，捏住海参会轻微抖动，可轻易掐透海参皮肉。没有焖透的海参可以第二次的煮焖，方法同上。

第一种方法：如果海参是干货，需要先将海参放入清水中浸泡，第一次换水时，水的温度应该较低，不超过15度，用手揉搓海参使其出现泡沫，泡5-6个小时后将水放干净再加入冷水继续浸泡，此时换水的温度应该逐渐升高，不断揉搓海参，直到海参变软后才开始清洗，去掉杂质和异味，最后将海参放在瓶子里。

海刺参的正确泡法?

正确的泡法是先将干燥的海刺参用清水泡发至少24小时,直至完全膨胀后,再放入热水中煮15分钟左右,然后去除内脏等杂质,最后加入适量的调味料进行烹调。

将干海参用自来水冲洗1分钟,洗去表面的灰尘杂物。 然后将干海参置于0-5度冷纯净水24-36个小时,中间每隔8小时换一次水,一共换两次直至将海参泡软。

先将干海参放入纯净水,再放入冰箱冷藏箱中浸泡24~30小时,将其泡软,期间换4遍水。 取出参,挑断筋,去沙嘴,洗净。

将海参浸泡在没有油的容器中放置3天,期间每天需要换3次水,水要完全没过海参。将泡制海参的容器放到冰箱冷藏室(或保鲜室)里存放。 3天后将海参清洗。

突尼斯海参的泡制方法?

第一步:将买回家的干海参,放到一个无水无油的盆内,加入适量的纯净水,轻轻地搓洗,将海参表面的浮灰,清洗干净。

首先干海参自来水下冲洗，洗去表面浮尘和泥沙。准备一个干净的无油容器，加入足够的纯净水或矿泉水（自来水是不允许的），放入海参，放入冰箱保鲜层（在0～5度环境下）24～36小时，在中间换水两次。然后泡软的海参，拿剪刀沿海参腹部刀口剖开。

首先,发海参一定要果不是纯净水泡发海参,参表面发粘;这是一个比较常见的干海参泡发误区,也是大家比较容易忽视的!

海参泡发步骤如下：1. 准备海参：取适量的干海参，放入一个干净无油的容器中，加入足够的纯净水，轻轻搅拌以清除海参表面的灰尘杂质。2. 初步泡发：将海参继续浸泡在纯净水中，水量需高出海参10厘米，将容器放入冰箱的保鲜层，保持温度在3-5度。

干海参是很多人们都比较熟悉的一种食物，这种食物当中的营养价值非常丰富，在摄入以后就对于自己的身体有很好的滋补效果，但是许多人们都不懂得该如何去泡发，从而使得海参的味道受到一些影响，而且最好是选择水泡发的方式，这样效果就会变得更加出色，让味道也变得更好。

海参怎样泡发

【为什么海参泡发后体积不变】

针对您这种情况，首先考虑下泡发过程以及注意事项，看看是否符合，以下给你整理了下——干海参泡发一定要注意：水或泡发器皿没有油份和盐份，最好用沙锅或铝锅.一、干海参的泡发方法：1、将海参放进盆或桶内，加适量的纯净水（水要没过海参）泡发约24 小时左右，期间换水3-4 次直至海参体变软.2、沿着腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开，剪掉头部的沙嘴和抠除白色海参牙，仔细清洗海参体表和体腔.3、将洗净的海参放入锅里加入适量纯净水，烧开后煮15分钟.捡出煮软的海参，将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中，继续煮，直至全部煮软煮透.闷至煮参的水完全凉透捞出.4、盆、桶内盛满纯净水，放入煮好的海参，放进冰箱的保鲜室内，再发约3-5天，其间换水4-6次，即可食用.二、干海参的泡发注意事项：1、检查海参是否煮好的标准：第一，用筷子把海参夹起来，海参的两端自然下垂发颤，就是煮好了，如果还是直挺挺的，就是还需要继续煮制；第二，用手掐海参，感觉可以掐透又不用特别用力，有劲道，就好了（这里讲的掐是讲感觉，不要真的把海参一个一个都掐个洞.），反之则需要继续加工，如果海参锅煮后达到这两标准，我们就认为达到标准了.煮海参不同于煮饺子，尝一个饺子好了，就全部出锅，海参是娇贵的东西，必须仔细检查，煮好一个拣出一个，这样才能全部煮好.2、海参泡发过程的使用用具须清洗干净，不能沾有油/盐/碱等其他生活调味品，油可使海参边缘变质溶化，盐使海参不易发透，碱会影响海参的口感.3、应当注意，海参的大小厚薄不一，发的时间也不同.小而薄的海参涨发时间会短些，肉质厚的海参涨发时间要长些.同样大小、同样厚薄、同样品种涨发时也有先发透的和后发透的，先发透的应先拣出来没发透的继续发透为止.4、家庭初次泡发可参考以上事项，由于地区差异，及口味差异，及海参的大小品种差异，熟练后可因个人喜好掌握时间及方法.三、特别说明：1、很多朋友认为海参泡发的越大越好，其实是不全面的 ，家庭正常泡发到干参长度的两倍左右时口感和营养是最佳阶段，通常饭店和宾馆为了追求海参的体积和长度（越大越长可以卖个好价钱），剔除了海参的内筋和内膜（因为有内膜和内筋在内部扯着海参会影响泡发的长度）、长时间不停的泡发，才会有我们看到的体积和长度.内筋和内膜营养价值都很高，剔除了很可惜，并且长时间的泡发对海参的营养价值是有影响的，家庭自己食用完全没必要那么做.2、一次发制较多时候，要放置在冰箱的冷冻室内带水单个冻，需要时用热水浸泡即可食用.如果泡发流程没出什么问题的话，就应该考虑海参是不是有问题.。

海参的泡发方法？

野生海参一包50克。

2.先海参取出来。 3.取一个干净盆子，不可以有油渍，把海参放到盘里。

4.把海参洗净，泡到自来水里放入冰箱冷藏。每天取出来水一次。

5.下面是泡了3天的海参。 6.从海参的肚下剪开，去掉内脏和带胡须的一头。

7.再把海参冲洗干净。 8.锅里放足量水烧开，放入海参。

9.转小火煮25到55分钟左右，看到海参变大变软就煮好了。 10.关火焖1-2小时。

11.取出来放到一个干净盘里。 12.再次用纯净水泡发，要放到冰箱冷藏。

13.每天换一次纯净水，两天就可以了。 14.泡发好的海参，可以直接拿来食用。

也可以用来做葱烧海参、海参蛋羹等。 。

海参如何泡发？泡发需要几天？

海参泡发步骤： 1、浸泡脱盐： 将干海参稍微冲洗，放入无油干净的容器中，倒入足量纯净水，将容器放入冰箱保鲜层，保持0—5度水温，开始泡发。

此过程需持续48小时以上，中途6-8小时换一次水，泡至海参胀大，手捏上去无硬芯，参体有弹性，且能够大角度的弯曲即可。 2、去嘴断筋： 将泡软的海参从腹部纵向用一个干净无油污的剪刀剪开，去掉海参前端的硬的牙状物——沙嘴，并将海参内壁上的白筋成段剪开，这样会发得更大，不然会白筋限制泡发率。

将剪完后的海参放入清水中，用双手的拇指将海参体内残余的内脏泥沙抠除，动作要轻，不要破坏参体。图中红圈所示的部位为沙嘴。

3、清水煮制： 将清理好的海参放入无油的保温性能较好的锅中，倒入足量的纯净水，水要没过海参5-10厘米。中火煮开后，转小火焖煮30-50分钟，煮到能将海参轻轻掐透，摸起来像人的手掌虎口处柔软时关火捞出。

水煮的过程中要搅动数次，以防粘锅。注意，因为海参个体差异问题，不能一概而论。

4、焖制凉透： 煮好关火后不要掀盖子的继续焖至自然凉透。焖透的标准是拿着海参中间，两端会自然略微下垂，捏住海参会轻微抖动，可轻易掐透海参皮肉。

没有焖透的海参可以第二次的煮焖，方法同上。 5、冰水泡发： 将焖透的海参继续放入无油的容器中，倒入足量的纯净水、冰块，盖上盖子放入冰箱冷藏。

其中要6-8小时换一次纯净水跟冰块，水要没过海参5-10厘米。海参是热缩冷胀，以冰水浸泡可以让海参更好的胀发，并且口感也会更加Q弹筋道。

海参浸泡36—48小时左右，大约发至干海参2倍长度即可食用。注意：冰发时间不宜过长，否则不但影响口感，还会导致海参缩小。

冷藏的海参3日内食用完毕为佳。 6、冷冻储存： 发制好的海参若暂时不食用，可用保鲜膜单支包裹严实，放入冰箱冷冻室存储，以后可以随吃随取，吃之前室温自然解冻即可。

扩展资料吃海参的注意事项： 1、注意用量，特别是对于体质虚弱的人来说，每天最好不要超过一只海参，否则容易引起上火。特别是对于肾功能差者，更不可贪多。

2、吃海参之后不要马上吃柿子，葡萄等鞣酸水果，否则容易影响其消化吸收。 3、海参不适合用红烧的方式进行烹调。

4、海参为高蛋白食品，分解产物氨基酸多由肾脏排泄。所以，肾功能差者一次不可多吃。