西芹炒牛肉怎么做又嫩又好吃(西芹牛肉怎么炒才嫩)

怎样做芹菜炒牛肉?

做法原料嫩牛肉300克,芹菜150克,绍酒40克,酱油20克,白糖10克,小苏打5克,水淀粉20克,胡椒粉1克,葱姜片20克,姜末2克,花生油50克,味精少。

步骤/方式1 200克牛肉切丝,150克芹菜洗净切成适合长度,芹菜叶也要保留。

主料:牛肉200克、芹菜150克、红辣椒3个、小米椒2个、生姜1小块、大蒜2瓣、鸡蛋清1个 辅料:盐少许、生抽2勺、老抽3克、清水少许、红薯淀粉1勺、食用油适量 1。

牛肉洗净切片后放入生姜汁和生抽、料酒抓匀，最后放一汤勺花生油搅拌均匀 2.腌制好的牛肉静放15分钟 3.西芹洗净切段备用。

用料 牛肉 400克 芹菜 2根 干红辣椒 2个 姜末,蒜🧄 适量 料酒 1勺 生抽 2勺 小苏打 少许 芹菜炒牛肉的做法步骤 步骤 1 先将牛肉切成薄片,牛肉要鲜嫩。

炒牛肉时火候要大，动作要快，以保持牛肉的鲜嫩和多汁。西芹不宜炒得过熟，保持其脆嫩口感才能与牛肉的嫩滑形成良好的对比。如果喜欢辣味，可以在炒西芹时加入一些干辣椒或者辣椒酱提味。按照以上步骤，即使是新手也能够做出一道美味的西芹炒牛肉。

炒西芹的做法大全

（1）牛肉洗净沥干水切薄片，放入碗中，调入酱油，孜然粉，玉米淀粉和一勺食用油，用手抓匀备用。（2）西芹去筋洗净切片，生姜切丝，蒜头切碎。（3）锅中加入油大火烧热，放入姜丝和蒜末煸出香味。（4）倒入牛肉翻炒。（5）炒至颜色变白，下入西芹翻炒。

原料：牛里脊肉、西芹。腌料：啤酒化开的淀粉、料酒、嫩肉粉、胡椒粉、蚝油、盐。淋料：盐、白糖、水淀粉。

②、倒入小苏打腌制,牛肉中的蛋白质呈酸性,小苏打呈碱性,当牛肉用适量小苏打浸泡片刻,目的是使肉质粗韧的牛肉能充分膨胀吸水而变得软嫩。

步骤1:牛肉去除筋膜切小薄片用适量油，盐，生粉腌制5分钟 步骤2:把西芹去掉老筋洗干净斜刀切片；姜切丝。

原料:牛肉、生姜、食用小苏打、盐、孜然粉、芹菜、蒜头、植物油、料酒。

主料:牛肉200克、芹菜150克、红辣椒3个、小米椒2个、生姜1小块、大蒜2瓣、鸡蛋清1个 辅料:盐少许、生抽2勺、老抽3克、清水少许、红薯淀粉1勺、食用油适量 1。

西芹牛肉怎么炒才嫩

第1步、西芹，牛肉，姜，蒜。第2步、牛肉切片放腌料拌匀腌制15分钟。第3步、切点姜丝，蒜末。第4步、西芹切条备用。第5步、热锅放油，下姜丝煸炒出香味。第6步、下腌制的牛肉翻炒至变色，铲出备用。第7步、锅中有底油，放蒜末炒香。

【所属菜系】 东北菜 【特点】 【原料】 嫩牛肉300克,芹菜150克,绍酒40克,酱油20克,白糖10克,小苏打5克,水淀粉20克,胡椒粉1克,葱姜片20克,姜末2克。

在牛肉中加入1大勺生抽、1/2小勺白糖、适量胡椒粉和1大勺淀粉。加入1大勺料酒去腥增香。用手抓匀，让牛肉片充分吸收调料，腌制10-15分钟。第三步：处理西芹 将切好的西芹放入沸水中焯水，加入少许盐和油，焯水1-2分钟。焯水后迅速捞出，用冷水冲凉，以保持西芹的脆嫩和翠绿色。

嫩牛肉300克,芹菜150克,绍酒40克,酱油20克,白糖10克,小苏打5克,水淀粉20克,胡椒粉1克,葱姜片20克,姜末2克,花生油500克,味精少。

西芹牛肉怎么炒才嫩

准备牛肉和西芹作为主要食材，还需要姜丝、蒜头、酱油、胡椒粉、糖、生粉、花生油和盐来调味。2. 将牛肉切成薄片，然后加入腌料，包括酱油、胡椒粉、糖和生粉，拌匀后腌制15分钟，让牛肉充分吸收调味料，这样炒出来的牛肉会更加嫩滑。3. 切好适量的姜丝和蒜头，准备好西芹并切成条状，以备后用。

食材明细 牛肉适量 西芹适量 盐适量 调和油适量 清淡口味 炒工艺 十分钟耗时 简单难度 牛肉炒西芹的做法步骤 1西芹一片，洗净切丝，牛肉洗净切丝。2锅里热油，放入牛肉翻炒至熟。3放入西芹丝翻炒。4炒至西芹翠绿，加入半勺盐，少量水，翻炒一下就可出锅。望采纳。

牛肉切片放淀粉腌制好。2. 西芹刨好后切片，用开水焯好放入冷水泡上备用。3. 辣椒、蒜头切好。4. 锅中放油先炒牛肉。5. 牛肉只需稍稍炒变色就铲出来，另外放油下辣椒、蒜头、盐、生抽、蚝油、炒匀。6. 最后下西芹，炒匀即可。

西芹炒牛肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的鲜美和口感得益于西芹的脆爽和牛肉的嫩滑。要想做出一道美味的西芹炒牛肉，调料的选择和搭配至关重要。以下是一些常用的调料和制作技巧，可以帮助你提升这道菜的风味。盐：盐是最基本的调味品，用于调整菜肴的整体口味，适量的盐可以使牛肉的味道更加鲜美。

谢谢你的邀请 芹菜炒牛肉是一道美味可口的特色传统名菜,东北菜,湘菜,鲁菜等各大菜系都有自己独特的烹制方法。

西芹牛肉怎么炒才嫩

西芹炒牛肉

原料：牛肉、西芹、姜丝、蒜头、酱油、胡椒粉、糖、生粉、花生油、油、盐。

做法步骤：

第1步、西芹，牛肉，姜，蒜。

第2步、牛肉切片放腌料拌匀腌制15分钟。

第3步、切点姜丝，蒜末。

第4步、西芹切条备用。

第5步、热锅放油，下姜丝煸炒出香味。

第6步、下腌制的牛肉翻炒至变色，铲出备用。第7步、锅中有底油，放蒜末炒香。

第8步、下西芹翻炒至断生约两分钟左右，调点盐炒均，西芹易熟炒久了口感不爽脆。

第9步、将牛肉放回锅里，再翻炒均匀即可，好吃的西芹炒牛肉就做好了。

个人经验：荤素搭配，芹菜爽口，牛肉嫩滑，美味小炒。牛肉做的嫩需要腌制就是小窍门。

牛肉营养价值：

1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、牛肉含锌、镁：锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。