米线怎么做的原材料(米线的成分是什么？)

做米线一般用都用什么米

米线一般是用大米磨成粉再加上淀粉、澄面做成的，下面介绍做法：准备材料：粘米粉50克、澄面50克、马铃薯淀粉50克、色拉油2克、开水95克 制作步骤：粘米粉，澄面，马铃薯淀粉，色拉油混合均匀 要刚烧开的水浇进去，搅拌无干粉的就可以了 带上手套揉至面团光滑有延展性。

米线又名米粉、米丝或米面,米线是大米做的米制品。米线是我国有悠久历史的传统食品,既可作为主食,又可作为小吃,是南方数省人们经常食用的米制品。

米线是以新鲜大米为原料 米线是对一种源自中國的餐食,是以新鲜大米为原料。

米线的成份是选用优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状。米线细长,洁白,柔韧,吃法多样。

米线就是用普通大米,经机器加工制成的,现在没有人家自己做 但是很多加工厂会使用一些添加剂,让米线看起来很白,所以太白太漂亮的米线最好别买。

米线(米粉条)又名米粉、米丝或米面,是中国有悠久历史的传统食品,既可作为主食,又可作为小吃,是南方大多数省份的人们经常食用的米制品。

米线的成分是什么?

米线:富含碳水化合物,低脂或无脂,含少量蛋白质。

制作原材料不同 粉丝是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作。米线的原材料是优质大米，经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序制成。形状特征不同 粉丝的直径一般在0.5毫米左右，粉丝入水即化，多为透明丝状，与米线相比较细，类似细面条状。

米线根据制作工艺方法主要分为两种:酸浆米线(传统方式)和干浆米线(自熟或汽蒸方式)。

米线的原材料是大米。米线做法：取大米60斤、粳米28斤用净水浸泡2-5小时，用手一搓就烂就可磨成米浆。筋力源0.8斤与12斤淀粉、0.5-0.8斤食盐干拌匀，加入米浆和匀，适量补充35度温水，和面糊至自然摊开为准。

过桥米线是什么粉做的 过桥米线的原材料介绍

过桥米线中使用的米线由两种制作方法,分别是用大米发酵后磨制的酸浆米线和直接用大米磨粉并用机器挤压而成的干浆米粉。

米线是一种以米粉为原材料制作的食品,主要材料是米粉。米粉是用大米磨成的细粉,有粗和细两种规格,一般用细米粉来制作米线。

首先是高汤的制作，可一选择以鸡架为原材料，放入锅中加入清水用大火煮开后，将浮沫去掉，然后再加入姜片转成中火煮两个小时后加入盐即可。随后，还可以根据自己的口味切一些猪里脊、鸡胸肉或者火腿煎熟，放在米线上。在煮米线的时候，可以在其中加入一些炒熟的海米末，这样米线的味道会更好吃。

米线主要原料是大米。具体的制作过程如下: 1. 将大米泡水:将大米浸泡在水中,让它吸足水分。 2. 磨浆:将泡好的大米磨成米浆。

米线是一种传统的云南地区特色食品，也是中国传统面食之一。米线的主要原材料是大米和水。在制作过程中，先将大米浸泡数小时后，磨成米浆，再将米浆水煮沸，将煮沸后的米浆倒入擀面机进行擀面。经过多次的擀面和拉面，最终形成细长的米线。

过桥米线的配料有哪些？

云南米线加工机器

米线是用大米做的。

以直链淀粉含量在20%～25%、中等胶稠度的新鲜大米为原料，经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序所制成的条状的米制品就是米线。

米线在我国有十分悠久的历史，古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊等特点。

米线是一种中华传统风味美食。将米线在开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱。既可作为主食，又可作为小吃，是南方数省人们经常食用的米制品。

米线的储存

干米线应袋装，储存在阴凉、通风干燥处。鲜湿米线最好是密封常温保存或放水里浸泡储存，由于鲜湿米线在储藏过程中水分的散发，会导致老化变硬和断条，影响食用口感，因此鲜湿米线的储存时间一般不超过12 小时。

酸浆米线的储存最不方便。一般情况下，民间用竹筐盛酸浆米线，同时用湿毛巾覆盖，在这个能通过竹筐“通风”，而又能用湿毛巾往下释放微量水分“保湿”的环境下，酸浆米线能保存18～24小时。超过时间则短碎，或者干硬难以下咽。

过桥米线配料一：

米线200克，鸡脯肉、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克。

过桥米线配料二：

过桥米线的配料有哪些？?

过桥米线配料一：

米线200克，鸡脯肉、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克。

过桥米线配料二：

光肥母鸡半只(约750克)，光老鸭半只(约750克)，猪筒子骨3根，猪脊肉、嫩鸡脯肉、乌鱼(黑鱼)肉或水发鱿鱼各50克，豆腐皮1张，韭莱25克，葱头10克，味精1克，芝麻油5克，猪油或鸡鸭油50克，芝麻辣椒油25克，精盐1.5克，优质稻米400克，胡椒粉、芫荽、葱花各少许。

过桥米线配料三：

排骨300g，鲜鸡1/2只，鲜鸭1/2只，云南火腿100g，老姜1块(50g)，盐2茶匙(10g)，熟米线200g，鲜草鱼80g，鲜猪里脊80g，鹌鹑蛋1枚，韭菜30g，香葱30g，榨菜30g，绿豆芽30g，盐1茶匙(5g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)。

浓汤用料：排骨300g、鲜鸡1/2只、鲜鸭1/2只、云南火腿100g、老姜1块（50g）、盐2茶匙（10g）。

浓汤做法：

1、排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净。

2、和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅（或大砂锅），加入约为固体材料4-5倍的水。先大火烧开，再转为小火，煨制60分钟以上。

3、调入盐，最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油。

以上都是一些可以用于家常做过桥米线的方法，希望大家能够选择使用。

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