麻辣香锅配料及做法(五香麻辣香锅料配方？)

正宗的麻辣香锅的配方和做法

做法步骤：1. 将青菜和金针菇洗净，各类丸子放入开水中解冻至稍软，沥干捞出；干豆腐切粗丝，葱姜蒜切大块大片。2. 热锅凉油，放入麻椒和干辣椒煸炒，出麻辣味。3. 放入火锅底料块，小火熬开。4. 放入葱姜蒜爆香。5. 放入丸子、火腿和金针菇翻炒。6. 加入干豆腐丝，再加入小白菜。

自制麻辣香锅 原料:鱼丸、甜不辣、对虾、蟹排、鱼排、海参丸、油麦菜、娃娃菜、撒尿牛丸、脆皮肠、小油菜、干豆皮、土豆片、藕片、酷克壹佰麻辣香锅调料、葱。

配料：干辣椒、葱、蒜、香菜、火锅底料。烹饪步骤：1. 焯水食材：将准备好的所有食材分别焯水，然后盛出备用。2. 炒香调料：在锅中倒入适量油，加热后炒香葱、蒜末和干辣椒。加入一小块火锅底料（可根据口味调整），炒出红油。若喜好更辣，可在此时加入郫县豆瓣酱。

材料：（1）蔬菜类：青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等。（2）干货类：木 耳、魔芋等。（3）海鲜类：鱿鱼、虾、螃蟹等。（4）肉类：五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、鸭肠、脆皮肠、鳝鱼、鸡爪、鸭爪等。（5）内脏类 ：百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗，鸡胗等。

将草鱼切片、洗净。2. 鸡蛋1个打散，将鱼片逐一沾满蛋液。3. 放入平底锅中煎，两面煎熟即可。4. 炒锅中热油爆香爆辣椒。5. 放入黄瓜片略炒。6. 加入红辣椒圈。7. 稍炒后盛出。8. 锅内放少许油，爆香姜片、蒜片、花椒。9. 加2勺黄豆酱，并加适量生抽、老抽、白酒。10. 放入一碗水。

五香麻辣香锅料配方?

先炒肉类 如果有虾建议可以倒一勺料酒炒一下 步骤12 倒入麻辣香锅调味料 步骤13 然后放一点点鸡精 盐 糖 白胡椒粉 还能放一勺老干妈 但是不要过于太咸了 毕竟。

食材明细 西兰花、鱼丸、虾丸、莴笋、五法肉、香菜、香菇、海带、莲藕、鱿鱼卷、毛肚、鹌鹑蛋、大葱、姜、蒜、麻椒、灯笼椒。

香菜、芝麻、花生碎等：这些配料可以撒在麻辣香锅上，增加口感和香气。食用油：用于炒制食材和调料，使菜肴更加香滑可口。豆瓣酱：四川豆瓣酱是麻辣香锅的重要调料之一，可以增加菜肴的鲜香味。香叶、桂皮、八角等香料：这些香料可以增加菜肴的香气，使味道更加丰富。

麻辣香锅的配料材料麻辣香锅的材料非常广泛，基本适合炒制的都可以用来做麻辣香锅，但是基本需要事先处理一下，就是用水焯熟，可以把麻辣香锅的材料分成以下几大类，大家可以根据自己的喜好来选择。蔬菜类：青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等。

腌制肉类：将切好的肉类用适量的生抽、料酒、盐和少量的淀粉抓拌均匀，腌制10-15分钟。热锅凉油：锅中倒入足量的食用油，油温热后放入腌制好的肉类，快速翻炒至变色，捞出备用。爆香调料：锅中留底油，放入葱姜蒜和香料，小火炒出香味。加入辣椒和花椒：根据个人口味加入干辣椒和花椒，炒出香味。

用料 火锅底料半包 干辣椒 适量 花椒 7粒 姜片 5片 葱段 5段 蒜粒 5瓣 虾 5只 土豆 1个 藕 1节 芹菜 2根 金针菇 1把 西蓝花 半朵 豆皮 1张 牛肉丸 5个 鱼丸 5。

麻辣香锅怎么做?

蔬菜类先洗后切，以保留营养。2. 加盐要适量，避免香锅味道过咸。香锅料选择香辣味，用量不宜过多，以免掩盖食材本身的味道。其他配料：- 百叶毛肚烫过后沥干备用。- 午餐火腿、冻豆腐切成片状，千张切宽条。- 金针菇、平菇烫过挤干水分备用。

调料：五香油100毫升、郫县豆瓣（剁碎）2汤匙（30毫升）、火锅调料50克、干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、葱段15克、料酒1汤匙（15毫升）、糖2茶匙（10毫升）、盐适量、鸡精少量、白芝麻适量、香菜适量。

麻辣香锅的配料有荤料、素料、调料。荤料 明虾、螃蟹、鱿鱼、鳝鱼、牛蛙、午餐肉、鸭血、鸭肠、五花肉、腊肉、牛肉、毛肚、百叶、牛肚、脆皮肠、肉丸、鱼丸、贡丸等根据时令、价格、地域等因素自由搭配。

食材准备:莲藕、洋葱、西兰花、金针菇、黄瓜、芹菜、虾、生姜、大蒜、干辣椒、青红椒、大葱、太阳岛火锅底料、白糖、食盐、食用油 麻辣香锅的具体步骤: 准。

1/29 准备所需的食材  2/29 全部摘洗干净  3/29 准备所需的各种调味料  4/29 清理虾。

麻辣香锅需要什么材料

800g草鱼配料适量油适量盐适量白辣椒适量黄瓜适量生抽适量老抽适量白糖适量香菜适量花椒

适量大蒜子适量生姜适量红辣椒适量黄豆酱1个鸡蛋适量白酒

1准备好作料2将草鱼切片、洗净3鸡蛋1个打散，将鱼片逐一沾满蛋液

4放入平底锅中煎5两面煎熟即可6炒锅中热油爆香爆辣椒

7放入黄瓜片略炒8加入红辣椒圈9稍炒后盛出

10锅内放少许油，爆香姜片、蒜片、花椒

11加2勺黄豆酱，并加适量生抽、老抽、白酒

12放入一碗水13加一勺白糖14加适量食盐

15放入煎好的鱼片16加盖焖5分钟

17砂锅置于火上，放入炒好的黄瓜及白辣椒打底

18再放入焖好的鱼，加香菜，不加盖，小火加热5分钟即可

草鱼 豆瓣酱 甜面酱 芝麻酱 干黄酱 土豆 黄瓜 胡萝卜 芹菜 青椒 洋葱 葱姜蒜 盐糖鸡精 蚝油 红油辣椒 香油

做法1. 自配香辣酱汁：锅内下少许油，下入白糖炒出糖色，再下入豆瓣酱、芝麻酱、甜面酱、干黄酱、蚝油、红油辣椒小火炒香，

掺入少许鲜汤，边炒边尝味，再调入鸡精、胡椒粉、花椒粉、孜然粉，起锅前下入香油。

2. 三斤重草鱼治净切块，加入葱姜料酒胡椒粉腌制，

3. 胡萝卜、土豆、黄瓜切滚刀块，青椒、芹菜、洋葱香菜梗切段，葱切段，姜切片，将所有素菜加入三头蒜的蒜瓣混合均匀，

4. 锅内用黄油抹匀，将素菜倒入锅内，再将腌制好的鱼肉 依次摆放在素菜上，中火焖十五分钟，

5. 开盖倒入香辣酱汁抹匀，再盖盖焖五分钟取出

草鱼、豆芽、葱、姜、泡山椒、花生油、盐、鸡精、干红辣椒、蒜

1.用刀把鱼头剁掉,从中间劈开。

2.3斤多的鱼一半就足够了。

3.从鱼尾开始片成鱼片。4.鱼片就片好了。

5.鱼片用红薯淀粉抓匀,豆芽洗净,各种调料备用。

6.锅里放油,先放大蒜炸香。

7.下入花椒.葱姜爆锅。

8.再下鱼骨炒一下,放泡山椒。

9.放水烧开后,炖10分钟,放入绿豆芽烧开。

10.豆芽熟后,加盐,鸡精调味捞到盆中。

11.再把鱼片用筷子一片一片入锅中。

12.开锅后就熟了,连汤到入豆芽上面。

13.锅里加入花生油,放干辣椒.花椒小火把辣味熬出,约2分钟。

14.把熬好的辣椒到在鱼片上,麻辣鱼OK了