萝卜干怎样腌制(萝卜干的腌制方法大全：十种经典做法分享!)

萝卜干的腌制方法?

萝卜干是一种常见的零食,制作过程中需要腌制。

萝卜干是中国民间传统的一道腌菜,制作方法简单,口感脆爽,具有开胃消食的功效。

用料 萝卜干 300克左右 酱油 500克 冰糖 三四颗 葱姜蒜花椒辣椒八角 适量 白酒 一点 做法步骤 步骤 1 酱油入锅煮开,加冰糖煮化,放入碗中晾凉。

首先将萝卜洗净，切成薄片然后晾5~6天。用温水洗净加盐添加麻油，将其密封在罐中再放置10天，如果喜欢胡椒也可以添加。酸辣萝卜干 腌制酸辣萝卜时，应准备2公斤新鲜萝卜，用水洗净，切成细条，在阳光下晒干。准备适量的水，在锅中加盐、糖、十三香、辣椒油和味精等调味料，一起煮沸。

原料:萝卜5斤、食盐半斤、红辣椒面100克、白糖10克,生抽100克。

萝卜干的腌制方法大全:十种经典做法分享!

清水泡制法 1. 将新鲜的白萝卜洗净去皮，切成粗约一厘米左右的块状；2. 将切好的白萝卜块放入干净的水中浸泡，二到三小时后，用清水冲洗掉淀粉质；3. 滴干水分后，均匀地涂上盐巴，再用保鲜膜包裹，放置温暖干燥的地方进行发酵；4. 太阳浸泡干燥即可。

晒萝卜干：首先把新鲜的萝卜洗净切成长条状，将这些萝卜条放在太阳底下晾晒，一般天气好的话晒两天左右即可；准备材料：在晒萝卜干的途中可以把红辣椒与大蒜也放到太阳底下晾晒，晒至变蔫了就可以了。

萝卜干空水时间大约1天后，再进行腌制。将空好水的萝卜干放在一小盆中，放上盐约1两、花椒水和八角熬制的水（约1大碗）、再放点醋、白酒（少量，各约一小汤勺）。然后在研制的过程中，每隔大约4个小时，端着盆抖一抖，让水和萝卜干腌制均匀，随后再放上五香粉（或十三香），要抖均匀。

食材准备: 萝卜20斤、盐巴200克、醋30克、白糖100克、辣椒粉15克、白芝麻1小把 腌制方法: 先准备好大萝卜,然后再将大萝卜洗干净后对半切开。

晒干的萝卜干腌制方法 三种方法你学会了吗

方法一：萝卜洗净，切成大小厚薄均匀的萝卜块（条）；用适量的盐腌制半天至一天；摊在太阳下晾晒至干。方法二：把萝卜洗净把水自然晾干，然后用刀把萝卜像切西瓜似的切成长条儿。

晒干以后的萝卜干在腌制时应该先用温水清洗一下，因为萝卜干在晾晒过程中会沾染一些脏东西，表面也会有一些浮尘，把萝卜干用温水洗净以后取出，沥干水分，再放到阳光下晾晒1~2小时。

然后往里面撒入半杯的高度白酒。白酒可以给这个萝卜干杀菌消毒,这样在放置的过程中就不容易担心坏坏啦!腌制好后,直接放在无油无水的玻璃瓶中密封保存。

萝卜干的腌制方法有很多种，以下是其中几种常见的方法：1. 常规腌制法：- 将新鲜的萝卜切成薄片或丝。- 在容器中加入适量的盐和糖，按照自己的口味添加，搅拌均匀。- 将切好的萝卜放入容器中，用手轻轻揉搓几分钟，使盐和糖充分渗入萝卜中。- 盖上盖子，放在阴凉通风处静置24小时以上。

先把红萝卜切去两头，放入水中清洗干净，放入太阳底下晒干水分，把红萝卜切萝卜条，在切好的萝卜条中放入400克食盐，最后再放入桂皮和八角再次搅匀，放置阴凉处，腌制12小时，腌出萝卜水。把腌好的萝卜放在太阳底下晒三天左右，把萝卜条晒去百分之50的水分，腌出的萝卜水和八角桂皮留下备用。

关于腌制萝卜干的方法，你有什么好的推荐做法？

腌制方法如下：1、风干萝卜：把萝卜干切片，然后一边切一刀，另一边切两刀，切成W字型，中间的切口挂在衣架或者晾衣竿上风干。风干2-3天。风干萝卜干的优点就是冬天风大干冷，风干萝卜干比较快，而且可以大批量晒。2、压萝卜干：把萝卜切成片然后切成条，先用盐把水分腌出来一些。压萝卜干的装置，需要一个滤袋，滤袋里装萝卜条，一个接水的容器和一个平的可以漏水的架子，把架子放在接水的容器里，上面放装了萝卜条的袋子，还需要找一些重物，在上面压上重物。压1-2晚把萝卜里面的水分压出来。压萝卜干优点是这个方法最快，一到两晚即可，缺点就是装置不容易组装，而且萝卜干没有完全脱水，不易保存。需要即做即吃。

萝卜干也是我们生活中常吃的一道下饭菜，萝卜干有很多人都非常的喜欢，到了这个季节，我们都会种上萝卜，然后再去做萝卜干，做萝卜干的方法也是非常的简单的，首先我们就是准备一些新鲜的萝卜，然后将它切成条或者切成片儿，然后放到眼里面去腌制一下，腌制两天左右就可以将它拿到太阳底下去晒晒，干了之后，然后再将它放入容器中，想吃的时候拿出来泡一下就可以了。

一、也可以将萝卜切成条。

首先我们可以将萝卜切成条，然后再将它放入盐里面腌制一下，然后再将它拿出来洗干净，放入容器中，想吃的时候可以拿出来直接切碎，凉拌或者是炒着吃，都是非常好的。

二、也可以提前将萝卜干切好。

我们在制作萝卜干的时候，也是可以直接加萝卜干，切成小丁，然后放到容器中放入一些葱姜蒜，辣椒粉给它腌制一下，想吃的时候，直接挑一些出来吃就可以了。

三、每个地方腌制萝卜干都是不一样的。

对于每个地方，他们都有着自己腌制萝卜干的方法，所以平时我们也是可以按照最简单，最方便，最实用的方法去腌制。

相对来说，腌制萝卜干也是比较简单的，对于北方的人来说，他们都是将萝卜干切成片儿，然后将它腌制好了，放在太阳底下晒干之后再放入容器中，想吃的时候可以拿出来用水泡一下，泡开之后再将它切开，炒着吃或者是凉拌。

所以在制作萝卜干的时候，我们也是可以按照自己喜欢的方法去制作的，也有一些人喜欢制作那种不用泡就可以直接拿出来切着吃的，这一种方法相对来说也是比较简单的，可以按照自己个人喜好去腌制。