儿菜的腌制方法和配料窍门(小介菜的腌制方法？)

小介菜的腌制方法?

制作过程: 第一步,芥菜疙瘩准备出适量,将其处理干净后,削去皮,将芥菜疙瘩切成稍微细一点的丝,加上食盐,用筷子搅拌均匀,腌制一天一夜; 第二步。

食材：新鲜儿菜适量、粗辣椒面适量、细辣椒面适量、十三香少许、食盐少许、白砂糖少许、花椒粉少许、生芥末少许。新鲜儿菜准备出适量，将其分别清洗干净，刮掉比较老的部分，将儿菜控干水，儿菜切成粗细均匀的条，差不多如同食指一般粗细。

材料:儿菜八斤,青红椒适量,花生一大碗,大葱两根,食盐适量,米醋少许,芝麻少许,花椒少许,油少许。

儿菜去掉老皮。冲洗一下后切成小块。放在阳台上晾晒一天至儿菜有点儿蔫。将儿菜放入干净的容器中，加入生姜片和红辣椒。加入食盐。加入白糖。加入高度白酒。加入干花椒粒。将野山椒连汤带水倒入瓶中。1加入饮用水没过食材拧紧盖子放入冰箱里冷藏两周后即可食用。

儿菜是一种常见的蔬菜,腌制后口感清脆爽口,非常适合做开胃菜或者下酒菜。

儿菜怎么腌制好吃

食材准备：儿菜800克、白醋300克、糖200克、盐适量。用手一个一个把小的儿菜头掰下，洗净。把儿菜切小。放入盆里加入适量盐腌制半天，上面最好压上重物。会看到压出了好多汁水，把水倒掉后，用冷开水冲洗一下后，用厨房纸巾吸干水分。

腌儿菜的做法：准备用料：儿菜，花椒面，芝麻、姜末，白糖，食盐，香油。把菜叶一个个掰下来，去掉根部的老皮，然后洗干净，注意缝隙里面也要洗。然后切成薄片。晒个大概两天左右的时间。洗干净，码盐（多放点），抓匀，放置一段时间让它入味。

腌榨菜的做法 材料: 芽儿菜一个,红翻天一瓶半,盐适量,白酒少许 步骤: 芽儿菜把芽儿从母体上掰下来,小心他们要哭的哦,然后扒掉小叶子什么的弄干净。

腌儿菜的做法: 备用食材:新鲜儿菜适量,粗辣椒面、细辣椒面适量,十三香少许,食盐少许,白砂糖少许,花椒粉少许,生芥末少许; 制作过程:第一步。

材料: 芽儿菜一个,红翻天一瓶半,盐适量,白酒少许 步骤: 芽儿菜把芽儿从母体上掰下来,小心他们要哭的哦,然后扒掉小叶子什么的弄干净,洗好沥干。

儿菜洗干净后切成条备用 2.将切好的儿菜条放到筛子里放在阳台上晒几天，等他水分基本干了就行了。

新鲜儿菜怎么腌泡菜

然后，准备腌制用的盐水。盐水的浓度要适中，过浓会抑制发酵，过淡则不足以防腐。一般来说，可以按照每500毫升水加入1克盐的比例来配制盐水。将盐水煮沸后放凉备用。接下来是腌制过程。将处理好的儿菜放入干净的容器中，倒入放凉的盐水，确保儿菜完全浸没在盐水中。

儿菜怎么腌制：主料：芥菜头500g 调料：食盐适量 红糖适量 花椒粉适量 辣椒粉适量 1.儿菜洗干净后切成条备用 2.将切好的儿菜条放到筛子里放在阳台上晒几天，等他水分基本干了就行了。

第一步,新鲜儿菜准备出适量,将其分别清洗干净,刮掉比较老的部分,将儿菜控干水,儿菜切成粗细均匀的条,差不多如同食指一般粗细; 第二步。

方法/步骤 1/7分步阅读 儿菜洗净沥水，去叶子去皮 2/7 切成条 【苏宁易购】电压力锅做菜大全-养生潮流进行时，1件9折 广告 3/7 加入盐和红花椒，拌匀腌制一两个小时 小菜腌制「京东」综合网上购物商城，多快好省，品质优选!

四川儿菜腌制方法 准备材料：儿菜、粗盐、清水、玻璃瓶。儿菜去皮，切片或切块。烧一锅水，加入适量盐，将儿菜焯水，捞出沥水。将沥干水分的儿菜放入干净无水的玻璃瓶中，倒入适量盐，盖上玻璃瓶盖子，常温下保存3个月左右。小贴士 儿菜焯水可以去除苦涩味。

儿菜的腌制方法

腌制方法一：

1、 将儿菜去掉老皮后清洗干净然后切成薄片，沥干水分后待用;

2、 将储藏的容器消毒后加入适量的清水，然后再加入适量的食盐搅拌均匀后待用;

3、 将切好的儿菜片加入盐水中搅拌均匀后将容器密封;

4、 腌制半个月后即可拿出来食用。

5、 食用时可以将儿菜捞出沥干依次加入香油、鸡精等调味品搅拌后便可食用。

腌制方法二：

1、 将处理好的儿菜掰片后加入消毒后的密封容器中;

2、 加入适量的食盐搅拌后放在比较通风的地方腌制三四天左右;

3、 腌至儿菜出水后将水分沥干加入适量的调味品便可食用。

腌制方法三：

1、 儿菜掰开后洗净切成均匀的条状，然后放在日光下暴晒，直至水分晒干为止;

2、 将晒好的儿菜条加入到密封的容器中，依次加入食盐均匀搅拌后腌制两三天左右;

3、 将儿菜捞出后加入清水中洗净然后在进行日晒，直至水分变干;

4、 将晒干的儿菜条加入容器中倒入红糖搅拌均匀，然后依次加入辣椒粉等搅拌后便可食用。

　　儿菜，又叫做棒菜、孩儿菜、娃娃菜等，是芥菜的一个新品种。它里面含有丰富的食物纤维、钙、铁等微量元素，有着利尿除温、下气消食、解毒消肿等功效。下面我给大家分享儿菜的腌制方法，希望你喜欢。

　　儿菜的腌制方法一 　　食材准备

　　儿菜、辣椒面、花椒面、味精。

　　方法步骤

　　1、将备好的儿菜清洗干净，掰开切片，放入密封容器内。

　　2、加入食盐均匀搅拌，放在干燥通风处腌制3-4天时间。

　　3、水份出来后，倒出来，将水份沥干，加入花椒面、胡椒面、鸡精均匀搅拌。

　　4、放在干净的户外，让太阳曝晒1-2天，即可食用。

　　儿菜的腌制方法二 　　食材准备

　　儿菜、食盐、鸡精、芝麻油、红糖。

　　方法步骤

　　1、将儿菜掰开，把老皮去掉，清洗干净，切薄片，沥干备用。

　　2、容器里面放入少量清水，加入食盐，将食盐打散。

　　3、将切好的儿菜放入容器里面均匀搅拌。腌制一段时间后取出。

　　4、沥干水分，加入少许鸡精、芝麻油，搅拌均匀即可食用。

　　儿菜的腌制方法三 　　食材准备

　　儿菜、食盐、红糖、花椒粉、辣椒粉。

　　方法步骤

　　1、儿菜掰开，洗净后切均匀长条，放在筛子里面暴晒几天，将水份晒干。

　　2、将晒好的儿菜条放在一个密封的容器内，加入食盐，均匀搅拌，合盖腌制2-3天。

　　3、捞出儿菜，用清水清洗干净，再放在筛子里面晾晒一段时间，直到水份变干。

　　4、倒入大容器内里面，倒入红糖均匀搅拌，再放辣椒粉、花椒粉，将其搅拌均匀。

　　5、再次放入密封容器保存起来，想吃的时候，捞出即食。