鲜牛肉怎么做好吃又嫩(生牛肉怎么做好吃又嫩)

牛肉怎么做好吃又嫩还不柴

以下是几种能让牛肉更好吃又嫩的技巧：1. 剁细茸的方法：将牛肉在切成小块或薄片之前，先将肉质剁成茸。这样做可以使其口感更加嫩滑。2. 腌制：将牛肉放入腌料中（可以用腌肉的酱油、盐、姜片、葱丝等）腌制半个小时左右，再用烤箱烤制，这样可以让牛肉更加鲜美嫩滑。

以下是制作嫩牛肉的几个方法：1. 泡发再焯水：将牛肉泡在温水中10-15分钟，去掉表面的血沫，然后放入开水中焯水1-2分钟，关火后浸泡10分钟，再放入冷水中浸泡，这样可以让牛肉更加嫩滑。

1,将牛肉切成片,大约五厘米左右为宜,切完后拿刀压一下,装碗备用 2,豆芽和金针菇洗净备用,准备好食材 3,用小苏打水泡一下牛肉。

准备一块牛肉,最好选择牛腩,就是有筋有肉有油花的牛肉块,切成适口的小块,因为牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应该横切,也就是说将长纤维切断。

首先准备生牛肉500克,如下图所示。 2. 接着再把生牛肉500克切成块,如下图所示。 3. 起锅烧油,锅中放入食用油15毫升,中火加热至六成热。

生牛肉放入冷水开火,水烧热然后沸腾开煮,和牛肉一起放入葱姜蒜和煮牛肉的专用调料,放在电砂锅内炖两个小时,吃到嘴里特别的香和嫩。

生牛肉怎么做好吃又嫩

烤：将生牛肉切成薄片，用酱油、姜汁、蒜泥等腌料腌制后，烤熟。这种方法可以让牛肉更香、更嫩。6. 勿放盐：生牛肉不应过早添加盐，因为盐会使蛋白质凝固，影响口感。7. 别忘休息：将牛肉从火炉上取下后应该先放置一段时间，让其充分休息和回味，提高其柔嫩度和口感。

新鲜牛肉想要做好吃又嫩，可以尝试以下几种方法：牛肉炖土豆：将牛肉洗净切块，土豆去皮切块；将牛肉在开水中焯水后，与葱姜、八角、桂皮、生抽等调味料一起炖煮，直至牛肉熟软，最后加入土豆块，继续煮至土豆变软，这样炖出来的牛肉，软烂鲜嫩，非常适合牙齿不太好的老人吃。

牛肉片炒青椒，把生牛肉切片，用少许淀粉，年料酒腌制15分钟，青椒洗净切片，锅内放少许油，把牛肉片入锅爆炒，然后加入青椒放少许的酱油，白糖，即可起锅。这道菜鲜香嫩滑。

牛肉低温慢炖或涮烫方式烹饪又嫩又好吃。以下为您详细解释如何烹饪牛肉更加鲜嫩可口：低温慢炖方式 低温慢炖是一种使牛肉保持鲜嫩多汁的烹饪方法。首先，选择肉质鲜嫩的牛肉部位，如里脊肉。在烹饪前，将牛肉用调料腌制一段时间，增加风味。

【小炒牛肉】牛肉，生姜，胡椒粉，小葱，生抽，蚝油，鸡精，淀粉，小米辣，食用油，青椒，大蒜，食盐，香油，香菜 小炒牛肉，鲜嫩入味，香辣开胃，非常好吃。

冷冻生牛肉怎么做好吃又嫩?

选料:选用鲜嫩牛肉,辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成。

用料: 土豆,牛肉,青椒,蚝油,老抽,生抽,盐,糖,淀粉,油。  做法: 削去土豆的外皮,洗净,切成不粗不细的条。

原料 牛肉适量,山楂适量,醋适量,茶叶适量 1,选取牛肉时可以选择腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等位置的肉类,这些部位的牛肉口感好也易煮烂。

烤焗法：把牛肉块烤制在烤箱或烤架上，加入一些调味料，肉质变得鲜嫩美味。4. 炒制法：把牛肉切成薄片后，加入油中炒熟，可以加入蔬菜，搭配各种调味料，味道鲜美且非常容易制作。无论您选择哪种方法，记得在处理牛肉前将其切成薄片并用肉锤敲打，可以打破肉纤维并使肉质更加嫩软。

牛肉焯水去血沫。倒入牛肉，加水，大火炖40分钟。放入胡萝卜、炖牛肉料包，小火炖30分钟。出锅装盘，炖牛肉即可制作完成。

今日美食——小炒牛肉小炒牛肉是一道特别开胃下饭的湘菜，要把牛肉做得口感和入味兼得也是有技巧的，一起看看吧。

怎么做牛肉好吃又嫩?

牛肉鲜嫩可口。一种嫩煎牛肉方法 首先，先把牛肉腌好。加入盐、味精、胡椒粉、蚝油、料酒，再加入半个蛋清。反复揉搓牛肉吸收调料和蛋液。将牛肉片搅拌至粘稠，加入适量生粉，继续搅拌均匀。生粉可以锁住牛肉的水分，保持鲜嫩的口感。挂一点粉就行，不要太浓，会影响牛肉的口感。

准备上一块新鲜牛肉,先切成长条状,再改刀切成薄片,我们在切牛肉时,一定要将它的纹路给切断,这是牛肉鲜嫩关键的第一步。

按照以下方法炒的牛肉会比较嫩。牛肉一块儿，切成条儿，放入适量糖和姜粉用手抓匀，蒜薹洗净切成段儿。加入酱油，用筷子搅拌均匀（以酱油全部吸附在肉上为宜），静置20分钟，然后加入淀粉和植物油搅拌均匀。

主料:生牛肉100公斤。 辅科:黄酱10公斤,食盐3公斤,桂皮250克,丁香250克,砂仁250克,大茴香500克。 2.加工方法①选料整理。

牛肉是一种非常受欢迎的食材，它的营养价值高，口感丰富，但是要做出又嫩又好吃的牛肉，需要掌握一些烹饪技巧和处理方法。以下是一些制作嫩滑美味牛肉的建议：选材关键：选择新鲜、肉质鲜嫩的牛肉是制作美味牛肉的前提。

300g牛肉块用15g盐水浸泡,浸泡出血水,洗干净,放在电高压锅内。 2. 加入10g香叶10g大料10g草果和10g干姜。 3. 放入5g盐 4. 倒入5g老抽。

牛肉怎么做嫩又好吃

生牛肉这样做好吃又嫩。1、首先将牛肉切块，生姜和葱切块，在锅中放入凉水并一起放入牛肉和葱姜，开火水煮开以后去掉浮末就能捞出牛肉了，这样做牛肉口感才不柴。2、在锅中放入油，加入生姜、大蒜、辣椒洋葱炒熟再放入牛肉一起翻炒，加老抽调味，五分钟后加入清水没过牛肉，炖煮七八十分钟。3、牛肉快煮好时将啤酒倒入锅中，盖上盖子继续炖煮，这样做保证牛肉又软又熟烂，煮好以后加入土豆和食盐调味，放少许糖以后继续煮二十分钟收汁即可。小炒牛肉，鲜嫩入味，香辣开胃，非常好吃。接下来咱们一块准备一下小炒牛肉的烹饪食材吧，准备一块牛肉，在准备一块生姜，两根小葱，适量的胡椒粉，生抽，蚝油，鸡精和一大勺淀粉，再多准备一点食用油，准备完食用油之后准备一根青椒，3~5瓣大蒜，3~5根小米辣，适量的食盐，适量的香油和一根香菜就可以了。咱们先来处理一下牛肉，将生牛肉清洗干净放到案板上，然后将它切成薄片，可以稍微大一点，全部切完之后将它放到一个碗中，然后放到一旁备用，接下来把小葱切成葱段，生姜切成片。将切好的生姜片，葱段放到一个小碗中。

牛肉鲜嫩可口。

一种嫩煎牛肉方法

首先，先把牛肉腌好。

加入盐、味精、胡椒粉、蚝油、料酒，再加入半个蛋清。反复揉搓牛肉吸收调料和蛋液。将牛肉片搅拌至粘稠，加入适量生粉，继续搅拌均匀。生粉可以锁住牛肉的水分，保持鲜嫩的口感。挂一点粉就行，不要太浓，会影响牛肉的口感。然后浇上植物油，封口，放置10分钟。植物油可以防止它在润滑机油时互相粘连。

二、低温润滑油充足滑锅，热锅冷却油，能有效防止粘锅。

油温四成热时，倒入腌制好的牛肉，用筷子快速摊开，让牛肉受热均匀，上油30秒左右。牛肉成型后，取出。然后将油温升至五成热，将牛肉煎10秒，然后立即取出。

油炸主要是为了让牛肉外表鲜嫩，更像烧烤。锅里留底油，放入青红椒、葱、香菜梗爆香，倒入牛肉，快速翻炒，让牛肉吸收菜粒的复合香味。然后边翻锅边撒孜然，使其均匀包裹在牛肉片上。撒上香菜，把香味翻出来一点，即可食用。只要掌握了牛肉上浆和低温润滑的技巧，这牛肉随便炒，一点都不会老。