牛腩怎么炖好吃(牛腩怎么炖好吃又烂)

怎么炖牛腩最好吃?

所需食材:牛腩500克、土豆2个、葱1根,姜3片、蒜瓣2个、生抽2勺、老抽1勺、冰糖10颗。

炖牛腩做法: 牛腩切2-3厘米小块,西红柿焯烫去皮,切3-5厘米大块,土豆切小块,浸泡水中防止氧化,洋葱去皮切小片。

牛腩炖的很烂秘诀：冷水入锅 牛肉要冷水入锅，用冷水来煮，这样水开之后牛肉更容易烂，口感也更好。与茶叶一起煮 将茶叶用纱布包好，放入锅中和牛肉一起煮，会使牛肉更加软烂。加入酒或者醋 酒和醋都是可以软化肉质的，炖牛肉加酒或者醋更容易让肉软烂。

准备材料:牛肉800克、大葱半颗、姜1料酒3勺、大料2个、香叶2片、陈皮5克、丁香3粒。 准备好所有的食材,先把牛肉清洗干净,切成大块。

牛腩怎么炖好吃又烂

准备白萝卜，牛腩，生姜，八角，白酒，酱油，盐。将芥末均匀涂在牛肉上，腌制一晚。将牛肉洗净，然后倒入锅中，加满冷水，注意中途不可加水。放入八角，生姜。水烧开后开盖煮20分钟。盖上锅盖炖3小时，时间过半放入白酒，白萝卜，快出锅时放入酱油，盐，胡椒，小辣椒。出锅食用即可。

牛腩怎么炖才好吃可以参考以下方法：牛腩番茄汤把洋葱去皮之后再洗净切大块，同时把青椒、西红柿、杏鲍菇分别洗净备用也做切块处理，在锅中倒入适量油，烧热之后再把桂皮、香叶、姜片放进去爆香，之后再倒入牛腩快，用细火把牛腩煎至金黄，然后再把煎好的牛腩块倒入砂锅，记住锅里要留底油。

要炖出又嫩又烂又好吃的牛腩,可以按照以下步骤进行: 挑选肥瘦相间的牛腩,洗净切块。 用盐、料酒、生抽等调料腌制牛腩。 将牛腩块煎至两面金黄色。 将煎好的牛腩放入锅中,加入适量的清水、姜片、葱段等调料,炖煮至汤汁浓稠。 注意炖煮时间和火候的掌握,可以让牛腩更嫩更烂更好吃。

烹饪：牛腩的烹饪方法多样，但最常见的是红烧和炖煮。红烧牛腩色泽红亮，味道鲜美；炖煮牛腩则肉质酥烂，汤汁浓郁。无论哪种方法，都需要先将调味料炒香，再加入焯好水的牛腩翻炒均匀，让每块牛腩都裹上调味料。慢炖：将调味后的牛腩转入砂锅或高压锅中，加入适量的水或高汤，水量要没过牛腩。

大炖牛肉怎么做好吃?

在锅中加入适量油,放入葱段、姜片、大蒜等调料,小火炒香。 4.将焯好水的牛肉块加入锅中,大火翻炒至牛肉变色。

酱烧牛腩则以酱料为主要调味料，口感醇厚，色泽红亮。将牛腩切块焯水备用。在锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱、甜面酱等酱料炒匀。然后放入牛腩块翻炒上色，加入清水和适量的糖、盐等调味料，小火慢炖1小时左右，直到牛腩酥烂入味。以上就是五种好吃的牛腩做法的详细解释。

牛肉和牛腩一起炖好吃 原料 more 牛肉 (适量 西红柿 适量 葱姜适量,红油适量。

牛腩是一款非常适合炖制的食材。下面是一个简单的牛腩炖法,让你能够轻松烹制出美味的牛腩。

放茶叶一同炖煮。为了使茶叶既美味又易炖烂，我们可以加入茶叶一起炖炖。方法是用一个小布包把茶叶装进去，然后将布包扎好，再放进锅里与牛腩一起炖，这样牛腩容易烂，味道也清香。除了茶叶，还可以加几片干山楂或几片白萝卜一起炖，牛腩也容易炖烂，还能去除异味，味道鲜美。

怎么样炖牛腩好吃

牛腩切成大块，放锅里，加入香料炖烂，炖好后切成片，起锅烧油，先放入泡椒和辣椒酱炒香，放点豆瓣酱，再倒入牛腩翻炒一下，然后加入清水调好味，煮至入味即可出锅。

牛腩800克，豆瓣1大匙，豆瓣酱2大匙，八角两颗，桂皮一小块，香叶2片，花椒10余颗，生姜一小块，大蒜3瓣，生抽1大匙，老抽1大匙，冰糖约15克，料酒一大匙，干辣椒几个，葱花适量；

1.将牛腩切成大块，用清水反复洗净血水，放入锅中，加入适量的水；

2.大火烧开，约一两分钟后用漏勺将其捞出，再放入温水中洗净牛腩表面的血沫；

3.处理好的牛腩沥干待用；将郫县豆瓣剁碎，生姜切片，大蒜去皮，八角、桂皮、香叶、花椒洗净待用；

4.热锅放油，下入牛腩、八角、桂皮、香叶、花椒、生姜、大蒜、干辣椒，炒出香味；

5.放入料酒、盐、郫县豆瓣、豆瓣酱，炒匀；

6.再放入生抽、老抽、冰糖；

7.炒匀上色；

8.将炒好的牛腩舀出高压锅中，倒入高过牛腩2至3厘米的热水；

9.盖上锅盖，大火烧至冒汽后转中火煮约25分钟，关火，待泄压后打开锅盖撒入葱花即可。

注意事项

1.因郫县豆瓣和豆瓣酱中均含有盐分，所以在放盐的时候要稍微少放一些；

2.步骤8放入水的时候要放热水；

3.将炒好的牛腩放入高压锅中炖制，可大大缩短时间，如果放在普通的锅内炖，大约需要一个小时以上。

主料：牛腩辅料：胡萝卜、姜、蒜、红椒

酱烧牛腩

调料：黄豆酱、八角、白糖、老抽、食盐

做法

1、牛肉切块，放开水中煮去血水洗净控干水份。

2、锅中放油，油热后将姜片，蒜瓣放入炒香后加入2个小红椒和2勺黄豆酱。

3、炒至黄豆酱的香味飘出。

4、倒入牛肉块。

5、加少许老抽翻炒上色，加1勺白糖。

6、加入八角和能淹入牛肉的开水。

7、倒入高压锅中，上气后转小火压10分钟。

8、开盖后将切块的胡萝卜也加进牛肉中，再用小火压10分钟。

9、高压锅压好的牛肉，倒入炒锅中用大火煮开收汁。

10、煮到汤汁粘稠时尝一下，依口味加适量的盐拌匀即可出锅。

小贴士

1、牛肉切的时候，要逆着纹路切，将纤维切断肉才会煮到软烂。

2、加水时不要用凉水，要用开水，避免急冷急热。

3、高压锅是省时少事的法子，如果不用高压锅水量要再多加一些，时间也适当延长。

4、黄豆酱是咸的，盐加的时候先尝一下，口味淡的不加也行