大厨正宗西红柿烧牛腩(番茄烧牛腩怎么做？)

番茄牛腩做法王刚?

用料 牛腩 750克,土豆 1个,白洋葱 半个 广胡 1根,西红柿(番茄) 3个,八角 3个 香叶 3片,姜 5片 大葱 1根(葱白切段。

食材处理，把牛肉切成小块，在开水中烫一下，烫掉血腥味;葱切成片状;西红柿洗净后，切成小块。锅预热，加入油，油烧热后，把葱片，姜片和蒜片放入，爆香。把准备好的牛肉放入，加入料酒，翻炒，牛肉有点变色时，加入胡椒粉，八角。

步骤: 1. 将牛腩切成块状,用开水焯水去腥味,捞出备用; 2. 番茄洗净切块,洋葱和姜蒜切末备用; 3. 热锅凉油,放入洋葱和姜蒜炒香。

西红柿炒鸡蛋是家中的家常菜啦，在家经常可以吃到，因为我家大厨很会做这个菜。西红柿鸡蛋汤加入紫菜，金针菇，照样好吃。开胃又入味。西红柿披萨，哇简直很赞。垂涎三尺。小孩老人都喜欢吃 西红柿可以作为水果，直接食用。最好是切片，切完，撒入白糖，真的酸酸甜甜，好吃极了，这个大家可以试一下。

主料:新鲜牛腩1斤、西红柿2-3个 辅料:姜、淀粉、葱、水淀粉、桂皮、八角、香叶 调味料:料酒、生抽、食用盐、番茄酱。

西红柿烧牛腩怎么做窍门

将牛腩放入冷水锅烧开，一分钟后捞起，放入高压锅后加水、姜片、葱段、料酒和一个炖肉料包，压半小时左右关火。2.将西红柿去皮，胡萝卜和土豆切滚刀块，蒜拍成蒜蓉，葱切葱花，西红柿切成块，胡萝卜和土豆泡在水里备用。3.锅热放油，先放入番茄沙司炒出红油，放入蒜蓉翻炒，然后放入西红柿块翻炒。

1准备材料，牛腩切块，土豆和西红柿分别去皮，切块2牛腩冷水下锅，可以放几粒花椒3大火煮开，去除杂质4用流水冲洗干净，捞出5将牛腩放入锅中，大火收干水份6加一小勺油，放入姜蒜洋葱，辣椒，八角。

西红柿炖牛腩的做法：备用食材：牛腩500克，西红柿2个，土豆1个，洋葱半个，冰糖10克，生抽2勺，葱姜适量；制作过程：第一步，牛腩切成块，在锅中添上水，冷水放入牛腩焯下水，大火烧开后，继续煮2分钟，捞出用温水冲洗干净；第二步，土豆去皮后清洗干净，切成块，西红柿去皮后切成块。

所需食材及调料:牛腩,西红柿,土豆,洋葱,生姜,料酒,蚝油,黄豆酱,食盐,植物油 详细做法: 首先准备食材,新鲜的牛腩适量,用清水清洗干净后浸泡半小时。

配料: 牛腩 500克、胡萝卜 3根、西红柿 2个、洋葱 0.5个、玉米油 2大勺、干辣椒 4个、花椒。

番茄烧牛腩怎么做?

处理西红柿 牛腩切成块,用清水浸泡30分钟,捞起沥干,西红柿切十字花刀,用开水烫掉外皮,斜切成两半,去掉中间的西红柿蒂,切成块,放入盘中备用。

主料 番茄2个 牛肉80克 辅料 蒜末适量,姜丝少许,葱花少许 腌料:生抽少许,糖少许,胡椒粉少许,生粉少许,其他,盐少许。

最后开大火勾芡，就这样一道美味的西红柿烩牛腩出锅了。三，牛肉还能做出哪些非常好吃的美食呢？小编跟大家说过西红柿烩牛腩之后，那么牛肉还能做出哪些非常好吃的美食呢？比如清煮牛腱，红烧牛肉如果大家对此比较感兴趣的话，可以自己在家里面尝试一下。大家对此有什么看法，还是在区留言。

首先将西红柿洗净,然后去掉后面的尾端,将它切成大小均匀的西红柿粒放入盘中备用,然后将牛腩洗干净,用刀划成条,再将条划成一块一块的均匀状态。

做法 牛腩过水去血末，葱姜爆锅炒牛腩，肉紧了喷料酒，放盐，炒下，(不要加酱油)加水或者高汤(水不要多了，刚好过肉一点就可以了)，转高压锅上气小火压20分钟。

西红柿炖牛腩总是难嚼,大厨教你哪样解决呢?

拿出我们的神器——番茄味的火锅底料，将火锅底料倒入肉汤里，番茄也倒入锅里，搅拌翻炒均匀，再多加一些水进去，小火慢炖半小时，准备出锅~浓浓的番茄味，撒些香菜和小葱，热腾腾香喷喷的西红柿炖牛腩出炉啦！

牛腩炖不柴 表面划十字 牛腩想要维持鲜嫩程度，首先便要在挑选时下功夫，在挑选牛腩时，用钩子在牛腩表面划一个十字，看划十字的地方弹性如何，表面是否有水渗出，如果渗出的水量不多并且感觉还有油光，而且弹性十足，那么这便是非常新鲜的牛腩，用来炖煮最为合适不过。

【步骤一】:把牛腩肉放盆中,放入清水,再放一勺白醋,然后泡半个小时,把牛腩肉的血水泡掉。

主料:新鲜牛腩1斤、西红柿2-3个 辅料:姜、淀粉、葱、水淀粉、桂皮、八角、香叶 调味料:料酒、生抽、食用盐、番茄酱。

第二步：西红柿开水烫去外皮，切成小丁备用，这款西红柿牛腩在做的时候，西红柿一定要多放，味道才会更浓郁。第三步：锅里放入花生油，葱姜爆香，倒入西红柿丁煸炒成浓汁状，然后再加入番茄沙司，番茄沙司在这道菜中是很必要放的，味道会更加的好，这也是饭店大厨常用的小诀窍。

自己做的西红柿炖牛腩，为什么牛腩很不容易烂？

起锅烧油，锅里稍微多下一点油，油热放入姜蒜爆香，放入牛腩爆炒，炒到全部变色之后，放入一勺柱侯酱继续翻炒，再放入一点白砂糖炒均匀，锅中一次性放入水浸没过牛腩，然根据我的经验，炖牛腩之前最好是不用先着急焯水，而是先把牛腩中的血水浸泡出来，因为残留的血水预热后会凝固，影响口感。具体方法可以如下，非常简单的一个小步骤，却能让炖出炒锅内放油，把牛腩放进去煎一下，放入八角茴香，姜姜蒜，等香料味道散发出来了。就加入一点点生抽上色，最重要的是加入半瓶红酒。

你把牛腱子先焯水5分钟后，用凉水冲凉，然后放入卤水里1个半小时，然后关火等待酱汁凉，然后把牛腱放入冰箱冷藏2小时，再拿出来切就是这个口感啦第一点:肉质不柴的关键是选好牛腩，牛腩带有白色的油脂（雪花）含量越多越好。牛腩要买新鲜牛腩，冷冻后的肉会丧失弹性，口感会下降。我也做过多次，其实不难，最重要是时间，我都用砂锅，砂锅的好处是久炖不烂，软烂还有嚼劲，小火炖一个多小时就成了。

炖煮前必须先炒，最好是和大料一起翻炒，不但是让其中的油脂渗出一些，香味进入牛肉之中，也便于上色以及成型。先飞水，再切手掌大的块头，这样方便炖的时间可以缩短，将牛腩放锅中烧开放料包（家庭做法桂皮、草果、八角、香叶、陈皮），调理（盐、酱油、耗油、糖、柱侯酱）大约炖45分钟就可以用番茄来炖，番茄微量的酸味可以软化牛腩又不至于让肉变散，另外锅中炒至后可以改砂锅炖，小火慢炖，久炖不柴，肉型也能保持完整，适当的番茄的酸味也能让人更开胃。