莲藕的做法大全(莲藕最好吃的十种做法？)

藕的7种经典吃法

鲜肉藕饼 鲜肉藕饼也是莲藕非常经典的一种做法，鲜肉藕饼，吃起来外脆里酥，肉香爽口，肉香混合着藕香，口味咸鲜口感丰富。桂花糖藕 是江南中式菜品中的一道甜品。将藕的头尾去掉，留下中间部位，将泡好的糯米塞入藕中并用筷子辅助。

藕是一种常见的食材,可以用来制作多种美食。首先,将藕洗净去皮,切成薄片或块状。可以选择炒、煮、炖或炸的方式来烹饪藕。

凉拌莲藕 准备食材：莲藕300克，苋菜适量，生抽3克，米醋5克，盐3克香，油2克。具体做法：苋菜去叶子，清水煮沸，倒入藕片，焯水30秒，倒入苋菜，大火煮至水变色，捞出，将藕片放入苋菜水中（这样可以使莲藕变成红色），浸泡至藕片变色，加生抽、米醋、盐、香油，搅拌均匀。

味精1克,植物油25克。做法：将嫩藕洗净切成薄片；锅内入油烧热，放入藕片颠翻几下；放入适量食盐、味精立即出锅。莲藕汤。材料：莲藕半根，黄花菜10朵。调料：盐少许。做法：莲藕洗净切片，黄花菜洗净打结；锅中倒入3碗水，放入莲藕、黄花菜煮20分钟，至约剩1碗的量，加入盐调味即可饮用。

莲藕骨头汤。骨头可以是排骨、扇骨、也可以是猪脚，都是很不错的选择，骨头中的蛋白，再加入莲藕炖汤的甘甜清香，不仅可以滋润喉咙，还是一道非常补的汤。莲藕炒肉。莲藕削皮洗干净，切薄片，肉先腌制一下，然后先炒肉，再把莲藕倒入翻炒，最后加入适量的水焖莲藕和肉，焖一会就可以出锅了。

莲藕煲汤的做法大全

红枣莲藕煲汤：材料：莲藕、红枣、冰糖、水。做法：将莲藕去皮切块，红枣去核，将所有材料放入煲汤锅中，加入适量水，慢炖2-3小时，调味即可。2. 排骨莲藕煲汤：材料：莲藕、猪排骨、枸杞、姜片、盐、水。

莲藕的做法有很多,可以炸,可以凉拌,可以清炒,以下列出两种: 炒藕片 材料: 鲜藕400克,红灯笼椒1棵,切碎,盐3克,味精3克,青葱2棵。

莲藕炖排骨：将莲藕切成块状，加入排骨、葱姜、料酒、清水一起炖煮，口感香浓。2. 莲藕糯米饭：将莲藕切成薄片，与糯米混合煮成糯米饭，入口柔软、香甜。3. 莲藕炖鸡：将莲藕切成丝状，鸡肉切块，加入枸杞、葱姜、盐等材料一起炖煮，口感鲜嫩。

食材准备 猪肉馅半斤,莲藕一个,糯米一小把,糯米粉2勺,姜一小块,盐适量,味精1勺,料酒2勺。 做法步骤 1.将猪肉、姜剁成肉馅备用。

做法：将藕洗净去皮，切片，姜去皮，切成末。碗内放入醋、生抽、蚝油、糖、麻油，调成汁待用。锅内加清水烧沸，将藕烫一下，捞入碗中。加姜末、精盐拌匀，捞出来凉2分钟。再装入盘内，然后浇上对好的汁即成。酸甜胭脂藕 用料：莲藕200克、紫甘蓝80克、凉开水1碗、蜂蜜、白醋适量。

藕片最简单做法?

工具/原料:盐、香油、醋、酱油、蒜末。 准备莲藕:首先准备好自己挑选好的莲藕,用清水将泥土清洗干净。

莲藕的吃法也很多样,炒着吃炖着吃煎着吃,解馋又养生。

冰糖糯米藕。材料：莲藕、糯米、冰糖，红糖。做法：将糯米浸泡半个小时，藕洗濯洁净刮去皮,在藕的一头切开，留做盖；将浸泡好的糯米塞入藕孔中。

原料: 藕1斤 大蒜3片 大豆色拉油适量 辣椒酱1勺 香葱适量 生抽1勺 做法: 1 买回来新鲜的藕,剥去皮。 2 把藕切成丝,放进篮子里冲洗干净然后晾干。

糖醋藕片 第一步:把准备好的莲藕清洗干净后去皮,把它切成一片片厚度适中的片状,藕片的具体厚薄根据个人的喜好进行调整。

莲藕最好吃的十种做法?

茄汁藕片 原料:莲藕1个,西红柿1个辅料:糖2勺,盐适量,番茄酱2勺,小葱5根,鸡精适量。

步骤/方式1 糯米提前浸泡三个小时 步骤/方式2 红枣泡水清洗干净 步骤/方式3 将藕去皮。

做法：1. 将莲藕洗净，去皮切片。2. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入藕片翻炒。3. 翻炒至藕片变色后，加入盐及调料继续翻炒。4. 炒至藕片香脆，即可出锅装盘。莲藕炖排骨汤 简介：莲藕炖排骨汤是一道滋补养身的汤品，既美味又营养。所需材料：1. 排骨：500克。2. 莲藕：500克。

制作: 藕去皮洗净,韭菜,红尖椒,蒜分别清洗。

香辣凉拌藕片 食材：藕适量、蒜苗适量、香菜适量、盐一勺、醋三勺、生抽一勺、香油一勺、花椒油一勺、辣椒油二勺、鸡精适量。做法：藕削皮，蒜苗和香菜洗净备用。将藕切片，蒜苗香菜切好备用。将藕焯水，拿凉水冲一凉。将藕片摆盘。将所有调料放在碗中搅拌均匀。将调料淋在摆好的藕片上即可。

藕片的20种做法 用莲藕做菜的几种做法

1、莲藕骨头汤。骨头可以是排骨、扇骨、也可以是猪脚，都是很不错的选择，骨头中的蛋白，再加入莲藕炖汤的甘甜清香，不仅可以滋润喉咙，还是一道非常补的汤。

2、莲藕炒肉。莲藕削皮洗干净，切薄片，肉先腌制一下，然后先炒肉，再把莲藕倒入翻炒，最后加入适量的水焖莲藕和肉，焖一会就可以出锅了。

3、莲藕小炒。小炒的原材料有莲藕、红萝卜、木耳、荷兰豆，颜色鲜艳又多样，看起来是非常有食欲的哦。先把所有的原材料都过水，然后再一起放锅里炒。

4、糖醋莲藕。莲藕切片，大概一厘米后，先用热水焯一下，然后加入醋和糖的兑勾，再一起炒熟。

5、莲藕焖鸭。先将鸭肉焯水，然后放入调味料翻炒，加水焖一个小时，等水分焖到七成干的时候，就倒入莲藕一起翻炒，等莲藕都着色后，再盖上锅一起焖熟。

6、凉拌莲藕。先把莲藕焯水，然后加入凉拌的调味料腌制一小会就可以吃了。

7、莲藕花生猪脚汤。猪脚斩件（最好请猪老板代劳，不然猪骨太硬，自己家里的刀不够大不够快），去掉残毛，洗净，汆水10分钟，捞起过冷河（用冷水冲泡一下）；章鱼洗净，用水稍加浸泡，切成条；花生洗净泡在水里；红枣洗净拍扁去核；莲藕洗净，稍拍扁，切块；煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

8、冰糖莲藕茶。将莲藕洗净，不用去皮去节，切成片。放在锅里煮，不要用铁锅，砂锅最好哈，煮出来的颜色更粉更漂亮些。煮沸后，加入一小把冰糖，继续小火煮二十分钟，煮到水变成淡淡的藕荷色就可以啦。煮好后，滤掉藕渣，热喝或者放凉喝都很好。

9、双酿莲藕。莲藕去皮，取一边开口，往里面塞满绿豆、糯米，用牙签把接口连接好。筒骨飞水放入适量的水煮开，放入莲藕，中火炖煮2小时。莲藕取出，待凉后切片，刷些蜂蜜汁，撒点桂花即可。

10、茄汁藕片。莲藕削皮切面泡在水中防止氧化；西红柿切小丁；热锅入少许油，油5成热后放入葱姜炒香，再倒入西红柿丁翻炒；出汤后加入番茄酱和1少糖炒匀；炒好的番茄酱汁放在一边；热锅入油5成热，放入葱姜超香；倒入藕片翻炒；藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒，加少许盐和鸡精即可。

11、香煎藕合。面粉加水，搅拌成糊糊状，把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里，加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀。一个藕片填馅，另一个藕片对压，使馅子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定两片藕。藕片裹面粉糊。油4分热的时候下锅炸，炸至金黄色，即可出锅。

12、醋溜藕片。藕切片，洋葱切丁，葱切小段备用。热锅入油，洋葱爆香后放藕片翻炒。加米醋和白糖。起锅前加葱花和盐粒即可。

13、糯米藕。糯米预先泡数小时。莲藕洗净，切节，灌入糯米。煮熟，晾凉，切片，浇上蜜汁，撒上青红丝。

14、鱼香藕丝做法:先用糖、醋、辣、花椒粉、酱油、葱花、蒜末、姜米、味精、淀粉调配成“鱼香”调味料备用。藕丝入清油锅中煸炒片刻、下调味料快速翻炒拌匀，即可起锅。

15、鲜藕鸡片做法:将鸡脯肉批成薄片，以淀粉、蛋清挂酱后入清油锅中滑炒断生，起锅待用。嫩藕切薄片，在清锅中翻炒片刻，倒入待用鸡片，加盐和味精，再淋黄酒少许，快速翻炒，撒香菜末拌匀起锅。

16、藕粥做法:将切块老藕与大米一起熬粥，熬得粥紫稠粘，老藕酥软，加白糖进食。

17、藕泥蒸肉饼：莲藕去皮、切块放入果蔬调理机内打成泥，加少许盐调味；绞肉馅加入上述调料和生姜末调味；将调好味的藕泥和绞肉馅和匀装碟，蒸锅开锅起算，蒸8分钟，出锅后撤上葱花即可。

18、芙蓉雪藕：将藕洗净，去皮切片，用开水烫后投凉。将蛋清放入碗内加200克清水、盐、味精搅匀后蒸4分钟、用手勺臼在汤盘中即成芙蓉。炒锅内放入水、黄瓜片、藕片、精盐、味精、烧开后撇去浮沫、用水淀粉勾芡、浇在芙蓉上即成。

19、粉蒸莲藕。莲藕洗净，刮去外皮，以刀面拍碎，再用刀背将藕捶成块状（操作时少用铁刀接触藕，以免发黑）。卤猪切成小丁。将藕、肉拌合，同盛入一瓷盘中，熟猪油（25克）化开，倒入盛藕料的瓷盆中，加入备好了的生米粉、精盐、姜末、葱花、胡椒粉、味精一起拌匀，倒在小圆格子蒸笼中，上旺火沸水锅蒸约25分钟，翻扣入盘里。将备好了的酱油、醋、芝麻油调成味汁，淋入藕内。

20、萝卜拌莲藕。莲藕取尾端成球状者，刨除外皮，切薄片，泡入水中；红、白萝卜切3公分的长细条状，用盐1匙腌拌软化，取出莲藕，滴干水分，和红、白萝卜一起用调料腌拌均匀，切少许红椒丝点缀，腌4小时即可。