蘑菇炒油菜怎么炒好吃(油菜蘑菇的做法)

蘑菇油菜怎么炒好吃?

食材原料 鲜蘑菇、油菜、油、盐、酱油、鸡精、葱姜蒜末 制作方法   3 磨菇油菜 先去掉油菜的老叶和根部,用水洗净,然后用热水过一遍盛盘。

将鲜蘑菇洗净，大的切四瓣, 小的对开 。将油菜去根洗净， 切段。起油锅，油热后，爆香蒜片，下肉片大火翻炒。肉片变色后淋入料酒、酱油，下入嫩蘑菇大火翻炒。蘑菇变软后，先下油菜梗、再下油菜叶，继续大火翻炒。

油菜炒蘑菇的做法 1.油菜洗净备用 2.肉切丝，葱切沫 3.蘑菇撕成一片片，在热水中焯过 4.油锅加热，放入肉片翻炒，放入葱花。

食材清单 鲜松茸 500g 、 油菜 适量 烹饪步骤 1.将鲜松茸放在流水之下冲洗。

蘑菇和油菜怎么做好吃?

原料:油菜280克、蘑菇150克、笋、红椒、盐、鸡精、淀粉、色拉油、洋葱、蒜各适量。

食材清单 香菇 8朵 、 油菜 250克 、 葱 1根 、 姜 1片 、 大蒜 2瓣 、 小米辣 1个 、 芝麻油 少量 、 蚝油 1勺 、 酱油 1勺 、 淀粉 1勺 、 盐 适量 烹饪步。

油菜、蘑菇清洗干净。 用水焯一下。油菜、蘑菇、胡萝卜。 锅烧热,放油。

香菇炒油菜需要焯水，这道菜中的油菜是需要焯水的，香菇不一定，如果是干香菇就需要焯水，在炒的时候会方便一点，湿香菇就不用焯水了。首先洗干净需要炒的油菜，然后在锅里倒入热水，把油菜放在锅里焯水一分钟左右，捞起来备用，其次就是准备好要和油菜一起炒的香菇，切成片。

主料: 蘑菇(鲜蘑) 100克 油菜心 250克 调料: 植物油 40克 白砂糖 10克 盐 2克 味精 1克 香油 5克 各适量 1.将鲜蘑菇削去柄,洗净,大的对开。

蘑菇炒菜搭配如下: 蚝油香菇油菜 食材:香菇、油菜、大蒜、生姜、葱头。 香菇洗净切小块、油菜洗净、生姜大蒜和葱头洗净切碎待用。

油菜蘑菇的做法

油菜蘑菇的做法：先炒蘑菇后爆炒油菜，能很好地锁住油菜的水分，使其不会变形，蘑菇也比较的入味。食材：油菜一把、蘑菇一把、姜一块、葱一段、蒜三瓣、八角两粒、万能酱一勺、酱油一勺、蚝油半勺、盐适量、食用油适量。新鲜的油菜撕成一片片的，放清水里淘洗干净，再沥干水分备用。

油菜洗净沥干水分，香菇摘洗干净。将香菇撕成小块。锅内油烧热，放入油菜急火快炒。油菜炒蔫后加点盐盛出备用。将油菜摆在盘中，做点造型哈。内重新放油烧热，放蒜粒爆香。锅加入香菇翻炒。放适量白糖。适量蚝油。炒熟之后关火，少放点鸡精调味。

准备：小油菜择洗干净，控水备用；香菇用温水泡发，去蒂，挤干水分，切成小丁备用。做法：1． 炒锅烧热，倒入油烧热，放入小油菜，加一点儿盐，千万别放多了，一会儿还有香菇汁呢，炒熟后盛出。

做法: 第1步、油菜洗干净。 第2步、香菇切片。 第3步、油菜焯水。 第4步、香菇焯水。 第5步、锅中加油,加葱蒜。 第6步、放入蘑菇翻炒。 第7步、放入酱油。

把油菜分成用清水洗净,去掉水分,把香菇也洗好,再切成小丁的样子,把大蒜去皮以后制成蒜泥。

酸剥皮，切成蒜末。蘑菇清洗干净，切片。小油菜清洗干净，控干水分。炒锅烧热。倒入食用油。油热后加入蒜末煸炒出香味。加入蘑菇翻炒至断生。倒入小油菜继续煸炒。煸炒2分钟左右即可，加入少量耗油，食用盐调味即可出锅。1成品。

干蘑菇炒油菜怎么做?

首先把干蘑菇泡发清洗干净。然后改刀切成丝。油菜切成丝。

做法 1. 平菇撕成小条待用 2. 油菜放入水中焯一下捞出备用 3. 冷锅热油，放入蒜片和葱花爆锅之后先放入油菜煸炒，再放入蘑菇。4. 倒入少量生抽煸炒至蘑菇收缩，出锅前淋入香油即可 小诀窍 炒素菜的时候出锅前淋入香油，很提味。

蘑菇好吃又简单的做法是做成蘑菇炒油菜，具体做法如下：主料：干香菇、油菜、红尖椒。辅料：水、葱花、盐、鸡精、锅、淀粉、魔厨高汤、糖、生抽、油。泡发好的干香菇切成条。油菜摘好洗干净在开水中焯一下然后过凉，红尖椒切成斜刀。

洋葱、蒜。二.具体做法：把油菜、蘑菇、笋、红椒洗净，再将油菜、笋切段，红椒切条，蘑菇改刀。把洋葱、蒜洗净，然后将洋葱切碎丁，蒜切片待用。淀粉用水调稀糊待用。热锅中放入凉油，放洋葱、蒜片煸炒，再放蘑菇、笋翻炒，最后放油菜，调料入味，勾水淀粉薄芡翻均匀出锅即可。

因为新鲜的油菜配上味道醇厚的口蘑，吃起来让我们感觉到鲜香味美，清淡又爽口。那么你知道口蘑炒油菜该怎么做茶更好吃吗？欢迎大家在区下方留言！一.口蘑炒油菜———油菜花不能吃。

用蘑菇炒菜要焯水吗？

炒蘑菇需要用水焯。

蘑菇属于菌类，生长在阴暗潮湿环境中，易携带其它细菌。焯一下水可以杀菌还可以清洗的更干净。

所以炒蘑菇前焯水是有必要的，但是焯的时间短没有效果，焯的时间长，流失了营养，鲜味儿没了，口感上也会差很多，所以焯水时间要掌控好。

在焯水之前，把蘑菇掰成小朵，在锅里把水烧开，将蘑菇清洗干净，放入锅里，焯一下水，这样就可以去除蘑菇中的草酸，减少蘑菇的异味，让蘑菇的味道更加纯正，也能减少蘑菇的水分。

蘑菇焯水大约需要1分钟左右，然后捞出来，过一下凉水，再将蘑菇的水分挤出来，之后就能进行翻炒了。

蘑菇的挑选：

一、成熟度。不要购买成熟度特别高的蘑菇，品质不佳。七八成熟最好。

二、看颜色。好的蘑菇菇盖呈白色或灰色，菇柄为白色。如菇呈黄色则不好，发黄的原因是菇老、喷过水或受杂菌污染。

三、看外观。除滑菇、金针菇外，最好购买表面没有腐烂、形状比较完整、没有水渍、不发黏的。菇柄粗短、菇盖圆、直径在4cm左右、盖面光滑平展、边缘肉厚、丛生的好；菇盖边缘薄、有褶皱、菇柄细长、下部有白色绒毛的次。盖直径过大的则老。

用蘑菇炒菜是需要焯水的。蘑菇焯水步骤如下：\x0d\x0a1、先把蘑菇用清水简单的冲洗干净，按烹调的需要切好或撕好。\x0d\x0a2、烧上一锅水，并在水里放两三勺盐，同时准备好一盆干净的冷水。等锅里的水烧开后倒入蘑菇，稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，不需要等到锅里的水再次烧开。\x0d\x0a3、等锅里的水再被烧开以后，把蘑菇从冷水里捞出来，放到开水里再稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，等蘑菇凉透后就可以用来做菜了。