麻婆豆腐制作过程(正宗四川麻婆豆腐怎么做？)

麻婆豆腐怎么做?它的发明者姓麻吗?

回麻婆豆腐的发明者不姓麻 麻婆豆腐属于川菜系的,正规的名称叫“成都麻婆豆腐”、或“陈麻婆豆腐”。

食材明细:豆腐适量、葱花适量、姜适量、花椒适量、红辣椒适量、绿辣椒适量、蒜适量、香菜适量、郫县豆瓣酱适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量 做法 1.准备好葱。

麻婆豆腐的做法 步骤step 1 备好食材：豆腐、肉末、葱、豆瓣酱 步骤step 2 葱洗净去须去尾，豆腐切方形小块 步骤step 3 烧开适量水，倒入豆腐焯煮片刻 步骤step 4 捞起，沥干水 步骤step 5 热锅，放适量油，倒入肉末爆炒片刻 步骤step 6 炒至肉末松散。

麻婆豆腐较简单的步骤 1. 准备食材：豆腐、豆瓣酱、猪肉末、葱姜蒜、盐、花椒粉、酱油、料酒、糖、水淀粉、香菜等。2. 豆腐切块：将豆腐切成小块。7. 加入豆腐：将切好的豆腐放入锅中，翻炒均匀。总结：麻婆豆腐是一道非常受欢迎的四川传统菜肴，其口感鲜美，制作简单，适合家庭日常食用。

麻婆豆腐是一道四川省的传统名菜,是一道辛辣、麻辣、香辣的家常菜品。

麻辣鲜香的麻婆豆腐怎么做?

麻婆豆腐 食材:一块老豆腐、葱花、蒜末、豆瓣酱。 制作: 老豆腐切成小方块,不用太小,锅中水烧开加盐,放入豆腐,煮2分钟。 锅中少油,放葱花蒜末爆香,放一勺豆瓣酱,炒出红油,加一碗清水,放入豆腐煮开。 两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一点盐和白糖。

正宗麻婆豆腐做法如下 原料:豆腐两块,五花肉150g; 辅料:郫县豆瓣酱一勺,干花椒和麻椒各8g,玉米淀粉,生姜,蒜头,花生油,小葱。

麻婆豆腐菜谱：1主料；豆腐一块400克、牛肉末50克；调料：豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克；配料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。2先把豆腐切成2厘米见方的丁。3在清水里放少许盐。4把切好的豆腐在水中。

加入肉末，翻炒至变色 步骤step 5 加入一小碗半开水煮2-3分钟 步骤step 6 然后加入豆腐块，轻轻将豆腐推开，步骤step 7 再煮4-5分钟，让豆腐完全入味 步骤step 8 加入盐 步骤step 9 淋入少许水淀粉，让汤汁更加浓稠 步骤step 10 撒入葱花即可出锅。

正宗四川麻婆豆腐怎么做?

步骤 1 space 把豆腐切成方方正正一小块一小块的,备用。

做法:豆腐准备200克左右即可,然后我们还要准备50克的牛肉末,或者是猪肉末也是可以的。接着还要准备一些泡姜、泡辣椒,将其切成碎末备用。

食材:嫩豆腐 300g 、 牛肉碎 50g 、 郫县豆瓣酱 一大匙 、 花椒 3适量 、 白糖 2适量 、 干红辣椒 2勺适量 、 食盐 1克适量 、 葵花籽油 3克适量 烹饪步骤 1。

准备食材：卤水豆腐一块，牛肉末2两，绿辣椒半个，豆腐切成小块儿，放入水中，煮的时候，添半勺老抽，煮至水沸捞出，放置凉水中，备用，这时豆腐的颜色已经变成了酱色。放置凉水中是为了不让豆腐粘在一起。酱色的豆腐 起锅放油，油热放牛肉末爆炒，炒熟盛出备用。

麻婆豆腐的做法

食材

麻婆豆腐的做法?

食材

豆腐（250克）、牛肉（75克）、蒜苗（1根）、豆豉（15克）、花椒粉（3克）、料酒（5克）、盐（3克）、味精（2克）、豌豆淀粉（5克）、花生油（15克）、小葱（5克）等。

1.豆腐切块后，用沸腾的淡盐水焯水，可以去除豆腐涩味，保持豆腐口感细嫩，且不易碎；如用开水煮过，会韧劲过大、口感不好；

2.豆瓣酱里的豆瓣最好能先切细；

3.肉末抄前，最好用料酒、食盐腌渍20分钟；

4.花椒先用锅炒香，碾碎，最后趁热撒在豆腐上，这样更能提升香热麻辣的口感；

5.豆腐要嫩又不易碎，以南豆腐做麻婆豆腐为佳。

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麻婆豆腐的做法

　　麻婆豆腐是最常见的家常菜了，可是有些人认为自己做的味道永远没饭店的.好吃，同样的材料到底味道差在哪里呢?我这就带你来看看美味的麻婆豆腐的正确做法。

　　1.准备好要使用的主要食材，包括猪肉，豆腐，葱姜，郫县豆瓣酱，淀粉。

　　2.将猪肉切成泥状。

　　3.豆腐切成小块，放在盐水中浸泡，大约十分钟。

　　4.将辅料姜葱切碎，豆瓣酱也稍加剁小。

　　5.在锅内放入适量油，加入葱姜爆香。

　　6.放入之前剁好的肉末翻炒，直至变色即可。

　　7.在肉末中加入豆瓣酱和豆豉，继续翻炒。

　　8.炒到飘出香味加入豆腐。

　　9.加入适量清水，生抽，白糖等调料。

　　10.大约煮至五分钟后加入适量花椒粉。

　　11.把淀粉加入水中，在豆腐上淋一层。

　　12.待锅铲翻转豆腐时汤汁浓稠，即可关火盛出装盘，飘香四溢的麻婆豆腐就做好了。

　　小窍门：把豆腐放在盐水中浸泡5-10分是为了去豆腥味也在制作过程中使豆腐不易碎。