牛腱子怎么做才好吃(牛腱子怎样炖又嫩又烂又好吃)

牛腱如何做好吃?

锅内放入适量清水,加入所有调味料和香料包,烧开后煮10分钟,再将烫好的牛腱子放入锅内,用小火酱至酥烂即成。

下面给大家分享几道用牛腱子可以做出的美食。 凉拌牛腱 需要的材料 牛腱肉500克,香菜100克,小葱150克。洋葱100克,干葱200克,香菜100克。

准备阶段：牛腱子肉切块，用冷水浸泡去血水，然后沸水焯烫，捞出沥干。2. 炖煮阶段：锅中加适量水，放入牛腱子肉块，加入生姜、葱、料酒，小火炖煮。3. 调味阶段：炖至牛肉七八成熟时，加入酱油、糖以及八角、桂皮等调料，继续炖至牛肉入味、汁液浓稠。

将牛腱子冷水下锅焯水，加入姜片、料酒，煮沸后捞出，用清水冲洗干净。2. 将牛腱子放入砂锅中，加入足够的水，加入蒜瓣、料酒和适量盐，盖上锅盖。3. 将砂锅放在火上烧开，改小火慢慢炖煮至牛肉变软烂（这个过程可能需要1-2个小时，可以用牙签插入来检查是否煮烂）。

食材：牛腱子肉500g，葱姜适量，八角适量，花椒适量，红辣椒适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，醋适量。牛腱子肉泡去血水，清洗干净，切成大块放入电压力锅中，加入适量的清水、葱姜、八角和花椒。调入适量的老抽、生抽、醋和料酒，轻轻地摇晃均匀。

原料:牛腱肉499克。老抽50克,味精5克,黄酒5克,白糖5克,茴香5克,桂皮5克,香叶5克,葱、姜5克。

牛腱子怎样炖又嫩又烂又好吃

烹饪前先将牛腱子进行浸泡和焯水，以去除血水和杂质。2. 使用高压锅或慢炖锅进行炖煮，可以使牛腱子更加嫩滑和烂糊。3. 加入一些酸性食材，如柠檬汁或醋，可以软化肉质。4. 烹饪过程中可以加入一些调味料和香料，以增加风味。首先，牛腱子在烹饪前需要进行适当的处理。

做法有很多种,以下是一些常见的做法: 1. 炖煮:将牛腱子心切成大块,加入适量的水、生姜、葱等调料,用中小火炖煮至熟软即可。

1/12 所有调味料准备好;大葱一颗、姜、蒜、大料、花椒、桂皮、香叶、甘草;  2/12 调味料;盐、豆瓣黄酱、自制山楂酒、冰糖、朝天椒、鸡精。

做法一：红烧牛腱子肉 所需材料 牛腱子肉、生姜、葱、料酒、酱油、糖、盐等。步骤说明 1. 将牛腱子肉洗净切块，焯水后洗净血沫。2. 锅中加水，放入牛腱子肉块，加入生姜、葱段，大火煮沸后转小火慢炖。3. 加入适量料酒、酱油、糖和盐调味，继续慢炖至肉质鲜嫩。

红烧牛腱(小诀窍更好吃)的做法步骤 步骤 1 牛肉先切小块,冷水下锅煮掉血水。同时把配料准备好,避免开锅后手忙脚乱。 步骤 2 牛肉煮好以后,炒糖色。

牛腱一般怎么做好吃

卤牛腱牛腱买回来一定要先在清水中浸泡半个小时，然后放入清水中煮沸，然后加入料酒、酱油、老抽、八角、桂皮、香叶、冰糖、姜、干辣椒，大火煮沸，小火炖煮一个小时，出锅，即可食用。注意：卤牛腱一定要将牛腱子肉煮到软烂口感才好。

先将牛腱子洗净放入清水中煮开，逼出血泡子，捞出再用清水冲洗干净。将氽过水的牛腱子肉切成板栗大小的块。准备好需要炒香的辅料。姜切成片，蒜切成块。炒锅里到入菜籽油或花生油，烧至八成熟时先放入豆瓣炒香然后将以上辅料倒入翻炒。

准备食材牛肉，生姜，料酒。把牛腱肉分成三小块，加入适量料酒生姜焯水，煮约十五分钟。焯好水的牛腱子肉。把牛腱子肉在水中冲洗干净放入压力锅内，加入清洗干净后的各种香料。再加入老抽适量，生抽适量。别忘了加一小块冰糖。

步骤/方式1 牛腱子泡水2小时 步骤/方式2 冷水下锅,加葱姜。

如果想要制作出外焦里嫩的烤牛腱，可以选择使用烤箱或者烧烤架来烹饪。在烤箱中预热至200摄氏度，然后将腌制好的牛腱放入烤盘中，放入烤箱中烤制20-30分钟，期间可以不断翻面，以确保均匀烤熟。如果使用烧烤架，可以在烧烤架上预热一下，然后将腌制好的牛腱放在上面，翻烤至表面金黄色即可。

接下来，可以选择用炖煮的方法来制作牛腱子肉。将处理好的牛腱子肉放入锅中，加入适量的清水，水量要稍微多一些，以免炖制过程中水分不足。加入一些调料，如姜片、葱段、料酒、盐等，这样可以增加牛腱子肉的鲜香味道。用大火烧开水，煮沸后改用小火慢慢炖煮，时间约为2-3小时。

牛腱肉怎么炖好吃又烂?

准备牛腱肉1200克,切成大块备用。 2. 把牛腱肉放入盆中,加清水浸泡4小时,中途换水一次,泡出血水。 3. 准备葱段5克,姜片5克,蒜子5克。

材料：牛腱子、生姜、料酒、蒜末、生抽、海椒面。牛腱子清洗干净浸泡在水中。浸泡好之后准备配料，生姜和料酒。处理好的牛腱子放在砂锅中，加入生姜和料酒，加入多一点的清水，炖煮牛腱子过程中不加盐或其它调味料。砂锅大火烧开，煮开之后撇去表面浮沫。

牛腱子做馅是很好吃的。牛腱子肉更适合用来制作馅料,因为它的肉质鲜嫩多汁,口感鲜美,且含有一定的肥瘦比例,制作出来的馅料更加美味。

材料 材料:牛腱1个,洋葱1颗,马铃薯1颗,九层塔1把,义大利面酱300克,蜂蜜1大匙,原味优格1盒 调味料:咖哩粉1大匙,咖哩块2块 做法 1.洋葱切丝。

如何使牛腱子肉变得美味可口？今天，我们将为您详细介绍几种独特的做法，让您尽享牛腱子肉的鲜美与营养。牛腱子肉的基本介绍 牛腱子肉，取自牛肉大腿的部位，肉质鲜美，富含蛋白质、脂肪、维生素B族、烟酸以及钙、磷、铁、胆甾醇等营养成分。

牛肉怎么酱才嫩又好吃 怎样做酱牛肉好吃又嫩

准备好配料：把葱打成结，再准备好适量的姜、花椒、八角、草果、蒜、香叶、桂皮。把牛腱子肉放入电压力锅中，加入适量的清水，刚没过肉即可。不要太多的汤，电压力锅不耗水，这样煲出来的牛肉汤才会浓郁。再加入适量的老抽、酱油和盐。

材料:安格斯牛腱肉片|江西泡椒辣酱|大葱|小葱|生抽|老抽|炸酱面酱|芝麻酱|料酒 步骤: ①煮米饭②调个灵魂泡椒酱汁:三勺泡椒辣酱 半勺老抽 一勺生抽(美味鲜。

今天跟大家一起分享一下这个秘制卤牛腱子肉的做法，希望大家能享受到这道美食所带来的美味，一起来看看吧。方法/步骤 1准备牛腱子肉300克，八角十克，香叶十克，花椒20克，水1000毫升，蒜十克，姜十克，老抽20毫升，生抽50毫升，糖30克，料酒50克，鸡精十克，盐30克。

做法: 1,牛腱子解冻,放凉水里泡4个小时,中间多换几次水,把里面的血水泡出来 2,捞出来控干水,加生抽腌一晚上,今天这是2斤牛肉,我用了一碗生抽。

配菜：牛腱子肉可以搭配白萝卜、土豆、胡萝卜等蔬菜一起炖煮，增加菜肴的营养和风味。变化口味：可以根据个人口味添加不同的调料和配料，如豆瓣酱、花椒、咖喱等，制作出不同风味的牛腱子肉菜肴。总之，牛腱子肉的烹饪需要耐心和时间，慢火炖煮是关键。

黑胡椒粉、生抽、老抽、糖、料理酒和鸡精，继续炖煮40分钟至牛腱子肉变得酥烂。6. 将炖好的牛腱子肉捞出，切成适当大小的块状。7. 最后可以根据个人口味添加适量的调味料，再放入锅中翻炒均匀，使得牛腱子肉均匀上浆。8. 装盘即可享用，可搭配米饭或面条享用。希望你能成功地做出美味的牛腱子肉！

牛腱子肉怎么做好吃？

五香卤牛肉

卤牛肉要做得好吃，首先要选择合适的部位，是让口感更好的关键。一般用牛腰窝或腱子肉都可以。

用料

牛腱子 2块

牛骨 1块

大葱 1根

姜 4块

红葱头 3.4颗

香菜梗 1根

黄酒半杯 50g

生抽一杯 150g

香料 见下图

五香卤牛肉的做法

香料：八角2颗、花椒一勺、桂皮2片、香叶2片、小茴香一勺、草果1个、罗汉果壳两小片

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牛肉泡水，把多余的血水泡出来，洗干净

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牛骨全部冷水下锅，煮沸后捞出，冲洗表面的杂质干净

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冲洗好的牛骨放入锅内加满水煮至沸腾，撇去浮沫，转小火熬2个小时，过滤杂质，一锅香浓的牛骨高汤就好了

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洗好的牛肉冷水下锅，煮沸后再煮5分钟左右，煮好后捞出备用

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草果拍裂去籽，连同桂皮、花椒、小茴香、八角一起放到无油无水的锅里开小火炒，闻到香味就可以关火了， 把香料全部放到到料袋里面

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锅烧热油，把姜、大葱、都煸炒出香味，放半杯黄酒，一杯生抽大火烧开，再倒入准备好的牛骨汤。

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把焯好的牛肉放入卤水中，再放入香料包加入适量的盐（食盐按食材的多少适量来加），盖上盖，小火炖90分钟。

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把炖好的的牛肉捞出，过滤掉卤水里的杂质，撇掉卤水上的浮油，再把牛肉放在卤水中，冰箱冷藏一晚，第二天食用味道更加

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小贴士

1、红葱头主要作用增加卤水的一点点甜味，也可以用洋葱代替；2、牛肉炖煮的时间90分钟口感适中，120分钟略微软烂，看个人喜好而定；3、用保鲜膜包住放冰箱冷藏后再切配，牛肉成型更美观。