蒸馒头冷水下锅一般需要5分钟(馒头蒸好后多久开锅才不回缩？)

馒头蒸好后多久开锅才不回缩?

3-5分钟即可。馒头蒸熟后如果立即开锅，锅盖上的水蒸气滴在上面，会使馒头表面回缩，影响外形和口感。很多人在馒头蒸好之后会马上开锅，这样容易馒头温度突然下降，馒头内外气压不同，从而出现回缩的现象，所以蒸好馒头之后建议等3-5分钟之后再开锅，这样能够减少馒头回缩的几率。

蒸馒头一般蒸多少分钟 一般水开之后蒸15分钟就行了。一般家里吃的馒头，个头不算太大，大约2两左右，这样的馒头一般在水开之后蒸15分钟，基本上就熟了。注意：如果馒头非常大，比如说3-4两重的大馒头，要想蒸熟、蒸发，就需要在水烧开之后蒸至少30分钟。

馒头蒸好后不要立马就出锅了，否则一下接触到冷空气会导致馒头塌陷。我们出锅前，先将火关掉，然后闷5分钟，这样的馒头不会塔。蒸馒头是冷水下锅还是热水下锅2 蒸馒头多长时间 这和蒸锅的大小、水量的多少、蒸笼的大小、所蒸馒头的多少有关，一般25分钟左右的时间。

用冷水来蒸馒头，先把火给调到大火，然后把馒头给放进去，在大火的作用下，锅内的水蒸气会变多变热，馒头均匀受热，可以进一步帮助馒头发酵，让馒头更加好吃，避免了表皮变硬的情况，等到水开后，再转成中火，期间不要打开锅盖，继续蒸20分钟，然后关火，再闷5分钟就可以了。

蒸馒头冷水上锅建议蒸20~30分钟。直接用冷水蒸，这样需要消耗的时间较长，建议蒸25~30分钟即可，蒸馒头的具体时间会根据馒头的大小、火力大小发生改变，一般来说，3-4公分直径大小的馒头，按照家庭的燃气火力，3 ~ 5分钟水就能烧开，然后煮10 ~ 15分钟馒头差不对就熟了，最后焖3 ~ 5分钟即可。

通常冷水下锅蒸的馒头,从下锅时算起的话需要蒸15-25分钟,不过这个时间并不是固定的,它所需时间的长短会根据馒头的大小和火力的大小发生改变。

自制馒头要蒸多久才熟?

楼主你好，自制馒头如果个头比较小，一般在5分钟左右就蒸熟了。如果个头比较大，大概10到15分钟容易蒸熟的。记好时间，到时间了看到馒头发大了最好用手稍稍摸一下粘不粘手,不粘手就好了。

水开之后用中火蒸十分钟，再转大火蒸十分钟，最后关火闷5分钟。蒸馒头一定要用冷水下锅，切记不要热水下锅，不然蒸出来的馒头生硬。冷水下锅馒头在蒸的过程中，慢慢升起的蒸汽可以帮助馒头发酵，馒头会更加香嫩。

冷水下锅更好。冷水下锅蒸出来的馒头比开水下锅更好吃。一定要注意蒸锅里的水要是凉水，面剂子在蒸锅里要醒十五分钟，再开火蒸馒头。先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟。在随着凉水加热的过程中，馒头可以再次进行发酵，蒸出来以后会更加松软。

用冷水蒸馒头消耗的时间较长，一般蒸20分钟左右差不多是能熟的，当然蒸馒头的具体时间会根据馒头的大小、火力大小而略有差异，一般来说，3-4公分直径大小的馒头，按照家庭的燃气火力，3-5分钟水就能烧开，然后煮10-15分钟馒头差不对就熟了，最后焖3-5分钟，想分辨馒头有没有蒸好。

从水开后开始计时,锅上汽蒸半个小时,30分钟左右馒头即可成熟。馒头揉好后,放入冷水锅内,此时是不能计时间的。

馒头蒸冷水多久才会熟 馒头冷水蒸需要多久

馒头冷水下锅蒸35分钟左右才会熟。冷水下锅蒸馒头需要等五分钟左右水烧开，接着再开大火蒸十分钟，最后转中火继续蒸二十分钟，这整个过程需要大约35分钟，这样蒸出来的馒头受热均匀，无论是外观还是口感都比较好。

取决于馒头是否进行二次发酵，用开水蒸的是已经发酵好的馒头，用冷水蒸的是还没有充分发酵的馒头。因为冷水在加热过程中，温度是逐渐上升的，等到烧开需要一段时间，这期间，有利于馒头生坯的进一步发酵，以免蒸出的馒头干瘪，发邹或干硬。

馒头需要用冷水上锅蒸。蒸馒头的时候一定要冷水上锅蒸，这样蒸出来的馒头才又大又白，软嫩好吃。蒸馒头时，馒头放置的不能紧挨，要留一定的距离，保证馒头变大以后不会拥挤。（不加白糖，喜欢加碱面的朋友，蒸馒头就需要用热水！效果更好。）焖馒头。

冷水下锅，因为冷水下锅蒸可以让馒头有一个发酵的过程，而且更容易受热均匀。

一，缺少虚蒸环节所谓的虚蒸就是馒头蒸制好关火后，一定不要着急打开锅盖，要将门窗关紧，再锅内继续蒸制3到5分钟在打开锅盖。这一步骤虽然看似简单，但往往是大家最容易忽视的一步，其实原理很简单就是热胀冷缩，当热的馒头忽然遇到冷空气，会引起回缩起皱。

蒸馒头是用冷水还是热水？一般蒸多长时间为宜？

冷水蒸馒头要十五到二十五分钟。

通常冷水下锅蒸的馒头，从下锅时算起都要蒸上十五到二十五分钟。不过蒸馒头所需时间的长短会根据馒头、火力的大小发生改变，冷水蒸馒头具体要多久没有办法下定论。

要分辨馒头有没有蒸好，可以用手摸一下、按一下，若表面已经不粘手，且按出坑可以回弹就是熟了。

蒸馒头的做法：

将准备好的自发粉用温开水(20多度)调开倒进准备好的面粉里，如果水不足的话可以用温开水继续加入面粉里，将面团和到不粘手，放进盆里盖上盖子发酵二十分钟。

发酵二十分钟后将干面粉再次加入发酵好的面团里，继续和到面团表面光滑不粘手，再次放进盆里盖上盖子发酵。我每次都加两次面粉，发酵三次。

将最后一次发酵好的面团分成大小一样的面剂子放进蒸锅，一定要注意蒸锅里的水要是凉水，面剂子在蒸锅里要醒十五分钟，再开火蒸馒头。

先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟。蒸熟之后不要着急捡馒头，等五分钟之后可以取出馒头。蒸熟之后马上捡馒头馒头会很难看而且口感不好。

馒头是我们日常生活当中经常吃到的一种主食。尤其是北方地区，很多地区都是以面食为主的，所以馒头自然是少不了的，外面卖的馒头当然是没有自己家里蒸的好吃了，但是想要蒸出好的馒头，也是需要先明确在蒸馒头的时候究竟是用冷水蒸还是热水蒸？蒸馒头需要的时间又是多久呢？

馒头用冷水还是热水蒸其实关于这个问题，我们还是要根据具体的情况来进一步的做决定的。

决定是用冷水还是热水最主要的一个条件就是面团的发酵是否已经发酵好了，如果面团已经完全的发酵好了，那么蒸馒头的过程当中，必须要使用热水来蒸。

这主要是因为发酵好的馒头当中是有着非常多的气孔的，并且表面看上去已经非常的蓬松了，因此在蒸馒头的过程当中，不需要太久的时间就可以轻而易举的全部熟透，所以说这个时候就可以使用热水来蒸，减少蒸馒头的时间，同时也能确保馒头松软的口感。

但如果面团发酵的效果并不是很好或者是完全没有发酵起来的话，那么这个时候建议大家还是使用冷水来蒸馒头。因为面团如果用冷水来蒸的话，那么在加热的过程当中，还是会有一段时间给面团一个发酵的时间的，这样蒸出来的馒头会更好吃一些，但如果盲目的使用了热水去蒸馒头的话，最后的结果只能导致馒头发酵失败，并且变得非常的硬，表面也会出现干瘪的情况。

蒸馒头一般蒸多久正常情况下来说，如果锅里面的水烧开了之后将面团放入到锅中，只需要蒸20分钟左右的时间即可。

但具体的情况还是要看面团，具体的大小，如果面团的大小在三公分到四公分左右的话，那么只需要10分钟左右就可以了。

也就是说面团越大的话，那么需要蒸的时间也就会越久，但是奉劝大家想要吃到好吃的馒头，那么在制作面团的时候不要将面团做的太大，否则蒸的时间掌握不好的话，那么蒸出来的馒头就会出现很多的问题导致失败。

另外很多人觉得自己的面团发酵的效果非常的好，但是蒸出来的效果却不是非常的好，那么大家就可以在蒸的过程当中看一看自己的锅盖是否盖得太严了，如果盖得太严的话，里面的水蒸气就会滴到馒头的身上，这样就会出现表面不平整或者是馒头没有完全膨胀的情况。