晒萝卜干用盐好还是不用盐好(做萝卜干是直接晒干好还是用盐腌制晒好？)

萝卜干是直接晒干还是腌制后晒 萝卜干先晒还是先腌制的技巧

做萝卜干用盐腌制再晒为佳。原因一 做萝卜干先用盐腌制再晒目的是可以快速的达到效果同时更加入味。这样制作出的萝卜干会更加的脆。如果直接晾晒待萝卜基本晾干时在进行加味处理会导致萝卜二次失水回软同时还不容易入味。原因二 做萝卜干先用盐腌制再晒目的是防止萝卜长时间晾晒导致变质。

晒萝卜干的制作过程需要用盐腌制。首先，盐腌制可以去除萝卜中的水分，使其更加爽脆。盐能够吸收萝卜中的水分，通过渗透作用将其排出，不仅去除多余的水分，还能够使萝卜的口感更佳。其次，盐还有防腐作用，用盐腌制过的萝卜干可以保存更长的时间。

可以加盐，也可以不加盐，主要看天气和个人做法。加盐有脱水、杀菌的作用，南方阴雨天多的地域晒萝卜干，或者想晒后直接做出腌制菜，用加盐法；如果在北方气候干燥、阳光充足的地域就直接晒干，这种更便于保存。如果秋天的晴朗天气，盐腌去水分的这种不需要，盐腌和不腌，晒干所需的时间大致相同。

放盐好，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：红萝卜 10斤、粗盐 适量、辣椒粉 少许、绵白糖 2勺。红皮水萝卜先放在水中泡一泡，然后将泥刷洗干净。将头部和尾巴削去，晾一晾，晾至皮上无水状态。将萝卜切成条。放入盆中。

做萝卜干是直接晒干好还是用盐腌制晒好?

挑选新鲜、无虫害的萝卜，萝卜干的品质全靠它。腌制萝卜时，盐的用量不要过多，否则会让萝卜干太咸。晒萝卜干时，要选择晴朗无雨的天气，并注意翻动，避免萝卜干变质。晒好的萝卜干可以密封保存，放置阴凉干燥处。萝卜干，无论是直接晒还是先盐腌再晒，都是一种美味可口的传统小吃。

晒萝卜干首先用盐腌一下,那萝卜丝就干得快一点买回来的萝卜清洗干净,清洗丝,放一个大盆里面,放一点盐,放里面给它腌制几个小时,再把它水自己干,才拿去晒。

萝卜放盐腌制好后,可以用清水稍微清洗一下,能减轻上面的咸味。但如果要长期保存萝卜,就不要进行水洗步骤了。

需要提前准备好:红萝卜10斤、粗盐适量白糖2勺。红皮水萝卜先放在水中泡一泡,然后将泥刷洗干净。将头部和尾巴削去,晾一晾,晾至皮上无水状态。

做萝卜干是直接晒干好还是用盐腌制晒好?

来看看我刚做的萝卜干,就是用盐腌制过在晒的。用时短,三天就能吃,嚼着还不费劲。

做萝卜干当然是直接晒了,用盐腌的那是咸菜,晒了的就叫晒咸菜条了。

不用的。把洗好的萝卜切一下,切成你要的大小,然后撒上盐,去一下水分。可以用手攥一下,把水尽可能的去除掉。然后放在干净的板子上边,晒个两三天,就好了。

尽管晒萝卜干可以较长时间保存，但值得注意的是，其仍含有较高的水分和纤维素，过量食用可能引起消化不适。由于未添加防腐剂，建议尽快食用，以确保食品安全和营养成分的完整性。总的来说，晒萝卜干的制作和保存方式更注重保持其天然风味，而非依赖盐腌来提升口感。

萝卜干先晒还是先放盐?

晒萝卜干需用盐腌一下。在晒萝卜干的时候，用盐腌制不仅可以杀菌，还能有效的去除萝卜干里面的水分。晒萝卜干中含有蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸、胆碱等物质，其中所含有的糖化酶能分解食物中的淀粉，有效的促进人体对营养物质的消化吸收。

首先将萝卜洗净，去除头尾后晾干，接着将萝卜切成条状，不需要太细，否则太阳一晒就缩没了。将切好的萝卜放到盆里，倒入适量的盐，腌制15分钟后，用手将萝卜揉搓一下，静置腌2天后，取出铺在竹筛上晾晒。

晒萝卜步骤

1、萝卜洗干净，去掉头尾，不用去皮，带皮晒好的萝卜干口感会更脆，然后先把萝卜切成厚片，再切成长条，不要切得太细，因为晒完之后萝卜会缩水很多。

2、切好的萝卜条我们先把它平铺开，放到外面先晒上一天，第二天，晒到萝卜有点软绵绵的，就可以把萝卜收起来了。

3、然后我们在萝卜条上均匀撒上适量的食盐，用手充分抓揉均匀，让萝卜充分吸收食盐，腌制一个晚上。

4、腌制好的萝卜条再次放到太阳底下晾晒上两三天，晒到萝卜条水分大部分都挥发掉，两头卷起的程度就可以了，晒到七八成干是最好的，晒好的萝卜条装到保鲜袋里，扎紧袋口，隔上一段时间就拿出来晒微晾晒一下，放上一年都不会坏。

萝卜干需要盐腌制后再晒，并防止变质，并且在腌制过后可以更好入味，否则晒干后不好入味。

白萝卜无需去皮，直接切好晾晒便可，去皮后做的萝卜干没爽口的感觉，记得萝卜干要切成稍微粗一点厚一点的条状，否则晾晒后会缩水，萝卜干会变得干巴，影响口感。

萝卜干什么时候加盐是关键，教你1招，先将萝卜切好后晾晒一天，待其变得微微发软，再加上盐腌制一晚上，第二天继续晾晒至干，这样的萝卜干会更加容易入味，而且还特别的脆爽好吃。

晒萝卜干注意事项

晒萝卜干要注意时间，若是晒的时间太短，没有将水分晒干，就不容易保存，晒太久的话吃的时候会比较干，很难嚼，因此晾晒的时候一定要掌握好干度，在手摸的时候还有弹性时最佳。

在晒制的过程中，也要每晒几个小时翻动一次，让它晒的更均匀，晒的时候在上面盖上一层纱布，防止落灰和飞蝇。

以上内容参考 百度百科-萝卜干