清蒸鲟鱼的做法最正宗的做法(清蒸鲟鱼的家常做法)

清蒸鲟鱼的家常做法

将鲟鱼宰杀洗净，粘液刷洗干净，放在盆子里放置备用。将盐和料酒抹在鱼身上和鱼肚中，放入葱姜丝腌20分钟。蒸锅中水开后放入鱼，上气后蒸8到15分钟，根据鱼大小决定。鱼蒸好后淋上少许蒸鱼豉油，撒上葱丝。

串烧鲟鱼 (1)原料:鲟鱼肉400克,香菇片、胡萝卜片、青椒片、元葱片,精盐、味精、胡椒粉、辣椒面、孜盐 (2)做法:将鲟鱼切成2厘米见方的块。

串烧鲟鱼 (1)原料:鲟鱼肉400克,香菇片、胡萝卜片、青椒片、元葱片,精盐、味精、胡椒粉、辣椒面、孜盐 (2)做法:将鲟鱼切成2厘米见方的块。

答;鲟鱼清蒸大概多长时间(30分钟左右)。 食材:鲟鱼1条一斤左右、葱姜丝适量、盐少许、料酒少许、胡椒少许、蒸鱼豉油2大勺。

原料 主料 青黄鱼900克 辅料 葱1根 姜15克 料酒15克 盐适量 蒸鱼豉油15克 清蒸鲟鱼的做法步骤 步骤1 鲟鱼收拾干净。

清炖鲟鱼的做法清炖鲟鱼怎么做

清蒸鲟鱼的做法步骤:先清洗处理，把鱼鳃去掉，破开鱼肚子，掏出鱼肚内的内脏，然后清洗干净；鱼肚子里面放葱丝和姜片，在鱼身上淋料酒，然后涂抹上一些盐，在撒山姜片葱丝，腌制15分钟；腌好的鱼就可以上锅蒸了，蒸之前加些蒸鱼豉油，或者用生抽代替；蒸20分钟。

中华鲟去鳃，去内脏，清洗干净。葱切丝，姜切丝，蒜切片备用。将料酒，蒸鱼豆豉，盐放入碗中调成料汁。将鱼身两侧切斜刀，为了更好入味。将鱼放入盘中，碗中的料汁倒入鱼腹适量抹匀，放入适量葱，姜，蒜。鱼身上的切口处也抹上料汁，夹入适量葱，姜，蒜。

准备好食材。鲟鱼从腹部隔1-2公分切开，不要切断。盘中码放葱、姜后将鱼放上，浇上蒸鱼豉油，放入蒸锅蒸制15-20分钟。鱼蒸熟后撒上青花椒段，将色拉油烧至5成热后淋在鱼身，放上香菜段装饰即可。

清蒸鲟鱼 (1)原料鲟鱼、葱、姜、花椒、调料。 (2)制作将杀好的鲟鱼焯水,置盘中,加调料、葱、姜、花椒,腌制15分钟后上笼蒸熟,取出淋香油即可。

钱爸做菜——清蒸石鲟最正宗的做法?

清蒸保留营养价值最好。附上做法: 1.鲟鱼一条,让卖家杀好,回家清洗干净,表面的粘液用刷子刷一下。 2. 将鱼身两侧打斜刀切几刀。

... 背脊下刀不切断,料酒、姜片、盐腌制10分钟,洗干净备用。 大葱切丝、姜片垫底,摆盘,面上放点小米椒,蒸制20分钟。

清蒸鲟鱼 将葱姜辣椒切成丝，泡水里备用，将中华鲟清理干净，在表面打上刀花，方便入味，中华鲟外壳比较硬，再两边打刀花，打好刀花后淋上料酒，涂抹均匀，再撒上食盐，涂抹均匀。

中华鲟是国家二级保护动物,属于快要灭绝的濒危动物,要吃的话还是吃普通的鲟鱼吧。

清蒸鲟鱼的做法?

你好,以下是清蒸鲟鱼的做法:先将鲟鱼的外层去掉,洗净沥水备用。 然后,在鱼的两面均匀抹上适量的盐巴和料酒,等待渗透入鱼肉中。再在葱姜上切成细丝备用。

鲟鱼宰杀去除内脏，切花刀，注意不要切断，抹上盐，料酒，放上葱姜片腌制半小时。蒸锅加水烧开，放入腌制好的鲟鱼，淋上蒸鱼豉油，上锅蒸8分钟。倒掉蒸出的汤汁，取出鲟鱼，蒸鱼豉油，生抽，味极鲜调成汁，淋在上面，撒上葱丝和香菜即可。清蒸鲟鱼的成品图。

材料：鲟鱼1条、葱、姜、花椒、调料。做法：将杀好的鲟鱼焯水，置盘中，加调料、葱、姜、花椒，腌制15分钟后上笼蒸熟，取出淋香油即可。清蒸鲟鱼是一个以为鲟鱼、葱、姜主要材料的菜品，口味咸鲜。

准备好调料和配料。买鲟鱼时让师傅给收拾好，回来后用茶水浸泡半小时去腥，然后用85摄氏度的水浇一下，便于去鳞片。将处理好的鱼两侧切几刀，便于入味和摆盘，注意不要切断，后加姜葱，倒入黄酒，上锅蒸12分钟。将蒸好的鱼取出，装入盘子。

清蒸鲟鱼的做法

清蒸鲟鱼的家常做法清蒸鲟鱼的做法步骤，鲟鱼杀好洗净，表面用刷子刷一下粘液。将鱼身、鱼肚里用盐和料酒、葱姜丝腌15-20分钟。蒸锅水开后，放入鱼，上汽后蒸7-8分钟，最多不能超过15分钟。（以鱼的大小定时间长短）鱼蒸好后，沿着鱼身浇上2勺蒸鱼豉油。炒锅放入花椒，倒入油。小火烧至油冒青烟，捞掉花椒，热油泼在鱼身以及葱丝上。

数猫的人桌上一定有鱼。他们喜欢清蒸鱼，因为它保持了原来的新鲜和甜味。他们在家试了很多次，不是因为味道不好，就是因为蒸的时间不够，所以需要返工。各种各样的失败，每一次尝试，最后终于意想不到的成功！现在分享一下做法~

用料

鲟鱼 1条

葱 2根

姜 1块

红菜椒 1个

蒸鱼豉油 适量

生抽 适量

糖 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

白醋 1勺

清蒸鲟鱼的做法

清理鱼鳞去腥。鲟鱼没有太多的鱼鳞，可就少有的几道鱼鳞却片片像盾牌一样守护着肉体，即使用90℃开水烫过，也不是那么容易拔除…（可考虑用刀直接剃掉…）

是的你没看错，用90℃的开水烫鱼的表皮，一是帮助去鳞，二是烫掉表皮粘液去腥。注意，烫水的水温不易过高，时间不易过长，5秒就好

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改花刀入味。方便鱼肉入味，把鱼切成自己喜欢的样子。鱼身涂抹适量的盐，加入葱、姜入味。腌制15~30分钟即可。注意，为不破坏鱼本身的鲜味，不加任何酒、料酒去腥。

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上锅蒸鱼。腌制时间到，再在鱼身涂抹一层食用油，最好是玉米油、色拉油这类味道清淡的油。锅中水里加1勺白醋（去腥提香），烧开后放入鱼，计时蒸制13分钟，关火立即取出避免锅内余温把鱼焖老。注意，1斤半左右的鱼至少蒸13分钟，蒸鱼时间视鱼大小增加。

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扔掉蒸鱼盘里的葱、姜和汤水（留下会腥哦）。依次将切好的姜丝、葱丝、红椒丝重新摆在鱼身上。

煮料汁。将蒸鱼豉油、生抽、糖（比例3：2：1）、盐和胡椒粉加等量清水，在锅中煮开融合，溜底倒入鱼盘中。注意，料汁比例并不固定，各品牌调味品味道都有差别，需要根据实际情况调制自己喜欢的口味。

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浇油。适量油烧热（还可加几粒花椒），淋在鱼身上，呲出葱姜香味就可以上桌咯！

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小贴士

鱼鳞真心难去除，可以考虑直接用刀剃掉！掌握不好烫水时间，也可以忽略烫水去腥这步。