菠萝古老肉咋做(菠萝咕噜肉粤菜正宗的做法？)

菠萝咕噜肉应该怎么做?

第1步、里脊肉切成方块，菠萝切成与肉相当大小的块，青红椒分别切块。里脊肉加入胡椒粉、盐、淀粉、少许食用油腌制20分钟。第2步、将鸡蛋打散，倒入腌制好的里脊肉中拌匀。第3步、将肉块放入淀粉中，均匀地裹上一层。第4步、锅中油温六成热，放入肉块炸制金黄酥脆。

菠萝古老肉的做法1.准备一个菠萝,用台湾凤梨。口感好,不那么酸,而且比较好削。2.去掉菠萝头纵向切开,不要平均分,最好一边厚一些。

菠萝古老肉的名称经常会引起人们的好奇,菠萝和肉均是食材本身的名称,但是“古老”二字何来?

菠萝古老肉是一道以猪肉和菠萝为主要材料的经典菜肴。

菠萝去皮洗净,切成大块,泡入水中,青椒、红椒切成片,装盘备用。

菠萝古老肉是一道以猪肉为主料，加入菠萝和香甜酱调味的经典中式菜肴。

求菠萝古堡肉的做法?

菠萝古老肉的做法详细介绍菜系及功效:粤菜菠萝古老肉的制作材料:主料:猪肉150克,菠萝50克辅料:全鸡蛋12克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升。

菠萝咕噜肉是可以用苹果、凤梨代替的,但菠萝咕噜肉最好选用菠萝,虽然也可以用凤梨代替,但味道可能没菠萝佳,因个人口味而来。 咕噜肉,又名古老肉。

菠萝古老肉的家常做法如下1.将猪肉洗净切成小块，如果不惧怕肥肉的也可以用五花肉，其实口感更好。将切好的肉块放入容器中，加料酒、盐、糖和胡椒粉拌匀后腌制半个小时2.菠萝切块后放入淡盐水中浸泡，防止氧化变色，青椒和胡萝卜分别洗净切斜片。

菠萝咕老肉我一般用猪里脊或梅花肉,如果可以吃肥肉的话可以用无花肉,带点肥肉的口感是最好的,可是我吃不了肥肉!

菠萝古老肉的做法

再加入适量的油，将红辣椒、姜和蒜炒香。11. 加入菠萝、胡萝卜和青椒，翻炒几下。12. 加入适量的盐和白糖，继续翻炒。13. 加入一小杯水，让菠萝和胡萝卜煮软。14. 较后加入炸好的猪肉块，翻炒均匀即可。菠萝古老肉这道菜色香味美，是一道非常经典的广东名菜。

古老肉制作方法如下 1.准备各种材料,猪肉要用五花三层的精品猪肉,这样烧出来才好吃。 2. 猪肉切一口大小的块,冷水下锅。

食材:里脊肉200g、菠萝1/4个、红色灯笼椒半个、黄色灯笼椒半个、绿色灯笼椒半个、洋葱1个、鸡蛋1个、淀粉适量、料酒少许、食用精盐少许、番酱3汤匙、白糖。

步骤 1.备齐原料，猪肉、红椒洗净，菠萝用盐水泡一会，去除涩味。2.把菠萝和红椒切小块。3.猪肉切小块。4.将准猪肉块放入容器中，加盐、料酒、酱油、白胡椒粉拌匀，腌20分钟使其入味。5.将蛋液倒入腌好的肉块中拌匀，放入干淀粉和干面粉拌匀挂浆。

主料:猪里脊肉、菠萝 辅料:青椒、鸡蛋 调料:料酒、番茄酱、白糖、白醋、盐 制作方法: 菠萝切块备用(家中制作一道菜,一般准备半只菠萝即可)。

用料 菠萝 半个 猪颈肉 一块 盐 适量克 蛋清 2个 草莓 几个 山楂片 几片 话梅 5-8颗 冰糖黄糖 适量 番茄沙司 适量勺 玉米淀粉 两倍克 面粉 一倍克 小苏打 少。

古老肉的做法菠萝古老肉的做法

汤汁浓稠后，倒入青红椒片、炸好的肉段大火翻炒均匀。1锅中尖椒微变软后，加入切好的菠萝，大火翻炒几下出锅装盘，这样一道既好吃又开胃的菠萝古老肉就做好了，小伙伴们学会了吗。小编贴士 菠萝可以提前用盐水腌一会，这样更入味。炸肉段的时候，不要用小火，中火以上的火来炸。

加入菠萝块一起翻炒，并稍微加热一会儿，使得菠萝更加软糯。7. 溶解适量的淀粉，加入锅中用小火慢慢搅拌均匀，勾芡使得汁液变得浓稠。8. 将炸好的古老肉倒入锅中，与菠萝码拌匀，继续用小火翻炒几分钟。9. 最后加入适量的盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀即可。这样一道正宗菠萝古老肉就做好了。

准备材料：猪瘦肉300克，菠萝300克，青红鲜椒20克，红干椒0.5克，青干辣椒2克，白醋10毫升，番茄酱20 克，生粉14克，白糖35克，精盐4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，全鸡蛋25克，山楂片4克，食油100克，葱段4克，蒜茸4克。

步骤 1.备齐原料，猪肉、红椒洗净，菠萝用盐水泡一会，去除涩味。2.把菠萝和红椒切小块。3.猪肉切小块。4.将准猪肉块放入容器中，加盐、料酒、酱油、白胡椒粉拌匀，腌20分钟使其入味。5.将蛋液倒入腌好的肉块中拌匀，放入干淀粉和干面粉拌匀挂浆。

菠萝咕唊肉的做法 你知道菠萝咕唊肉的做法吗？玻璃咕噜肉是一道味甜的菜，比较适合下饭的.一道菜，其实在家也可以做不用再去馆子吃啦，下面是我帮大家整理的菠萝咕唊肉的做法，仅供参考，大家一起来看看吧。菠萝咕唊肉的做法1 菠萝古老肉是一道传统粤菜。

【制作主料】:菠萝半个、猪里脊肉250克、青椒1个、甜椒1个 【猪肉腌料】:盐2克、胡椒面1克、鸡蛋1个、料酒3克、淀粉50克 【调味料汁】:番茄酱50克、橙汁50克。

菠萝咕噜肉粤菜正宗的做法?

原料 里脊肉、菠萝、红椒、彩椒 制作方法: 首先把原料改刀,红椒把心去掉,然后切正成块,黄彩椒也切成小块。

咕噜肉正宗做法以及配方如下: 食材:五花肉400克、菠萝肉100克、青椒30克、红椒30克、番茄酱适量、鸡蛋1枚、生抽适量、盐适量、淀粉适量、白酒5毫升、... 咕噜。

把多余的底油倒掉，留些许底油，加热后把菠萝、彩椒、调味汁一起倒入翻炒均匀，然后再倒入炸肉，开大火一起翻炒均匀，让料汁均匀沾满肉块。出锅装盘，一盘色香味俱全的菠萝咕噜肉就做好啦！咕噜肉吃起来外皮酥嫩，内里弹牙，一口菠萝，一口肉，酸爽又开胃，好吃又不腻，真是太下饭了！

菠萝古老肉是一道经典的粤菜菜肴，下面是一种常见的做法：所需材料：- 猪肉薄片：300克 - 菠萝：适量，切小块 - 青椒和红椒：适量，切块 - 胡萝卜：适量，切片 - 干辣椒：适量，切段 - 姜蒜：适量，切碎 - 酱料：生抽、老抽各适量，料酒适量，糖适量，醋适量，盐适量。

菠萝古老肉的做法是什么？

上网百度了一下：原来这“古老肉”又叫“咕噜肉”，是广东的一道传统特色名菜，最早始于清代。当时在广州的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃排骨又不习惯吐骨头。于是，广东厨师就把去骨的精肉加调味料与淀粉拌匀后做成一只只大肉圆，下锅油炸至酥脆，再粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，深受中外宾客的欢迎。因为糖醋排骨的历史较为悠久，经过改制后，就被称为“古老肉”。外国人发音不准，常把“古老肉”叫成了“咕噜肉”。

所需食材：

菠萝、里脊肉、洋葱、青红椒、大蒜子

调味料：

盐、料酒、生抽、白醋、胡椒粉、番茄沙司

制作过程：

1、菠萝削皮后，需要放盐水里浸泡半小时，去去涩水，也可以用清水浸泡。然后切成小块；青红椒去籽切菱形片；洋葱切片；大蒜子切片备用。

2、接着来调糖醋汁，碗里放入一勺番茄沙司、一勺白糖、一勺白醋、半碗水，和匀备用。

3、没买到里脊肉，用的前腿瘦肉代替，切成小块。

4、肉里加盐、生抽、料酒和胡椒粉腌制入味，再打入一只鸡蛋搅匀，最后加入淀粉，用手抓匀。

5、油锅烧至五成热时，下入裹着淀粉的肉片，小火炸至微黄，捞出来晾凉。

6、等油温接着烧至九成热时，下入肉片复炸，炸至表面金黄酥脆时，关火，捞出来备用。

7、锅里留底油，烧热下入蒜片炒香，接着倒入青红椒，翻炒均匀。

8、倒入调好的糖醋汁，下入菠萝块，最后下入炸好的肉片，烧开后，用水淀粉勾个薄芡即可，出锅前淋点明油更妙。

这样一道色泽诱人、口感清新、酥香酸甜的美味菠萝咕噜肉就做好了，快来尝尝吧！

小贴士：

1、酸酸甜甜的菠萝不宜空腹吃，是餐后最佳水果。餐后食用，促进人体新陈代谢。

2、做这道菜，适合用猪里脊肉，肉质最嫩。

3、也可以直接买菠萝罐头来做。