怎样烧牛腩好吃又嫩(牛腩怎样炖才烂嫩)

牛腩怎样炖才烂嫩

加一些酒、醋等调料。为了使牛腩炖得既好吃又烂，在炖的过程中可以加些酒或者醋，但注意放的量。一般来说两斤的牛肉可以放2汤匙左右的酒或1汤匙左右的醋。这些加酒或醋炖煮的牛腩，会使肉质鲜嫩还易烂。放茶叶一同炖煮。为了使茶叶既美味又易炖烂，我们可以加入茶叶一起炖炖。

食材:牛腩600g,2-3个,2个,洋葱半个; 配料:番茄酱适量,大葱、姜片、大蒜、八角桂皮香叶适量,草果1颗,盐、糖适量。

要使牛腩肉变嫩,可以采用以下处理方法: 1. **腌制**:使用一些天然的酶,如木瓜或菠萝中的菠萝酵素,这些酶可以帮助软化牛肉的组织。

焯水：再次将处理干净的牛腩放入锅中，加入清水（覆盖牛腩），再次加入生姜、葱段和料酒，大火烧开后转小火煮约5分钟，进一步去腥增香。准备香料：在另一锅中加少许油，放入准备好的香料（如八角、桂皮、香叶等），小火炒香，释放出香料的风味。

一般来说，牛腩需要慢慢炖煮才能达到嫩滑的效果。可以选择炖煮的方式，如使用压力锅或者慢炖锅。如果使用普通锅炖煮，可以先用大火将牛腩煮沸，然后转小火慢慢炖煮。炖煮的时间根据牛腩的大小和个人口感而定，一般需要1-2小时左右。

加山楂片 在炖牛腩的时候，可以在汤里面加入一些山楂片，山楂片具有非常好的效果，可以让炖煮出来的牛腩口感软烂，味道特别鲜美。

怎么炒牛腩又嫩又好吃?

... 2 制作辅料 绍酒、淀粉、葱姜丝、花椒水 3 制作步骤 1.将牛肉顶刀切1厘米宽、2厘米长的薄片,放在碗里,加适量淀粉和少量水,抓拌均匀。

第1步、牛腩切拇指大的块。第2步、植物油放入牛腩大火翻炒。第3步、烧至牛腩帮忙金黄色加入老抽调色。第4步、移至高压锅放入开水，桂皮、孜然、花椒，加入老抽、生抽、盐，大火炖五分钟，转小火焖十分钟。第5步、炖好的牛腩移至盆子放入豆瓣酱、大蒜粒，大火收汁，加入大蒜叶。

要使牛腩又烂又好吃，可以尝试以下步骤：1. 选择优质牛腩：选购带有一定脂肪的牛腩，并尽量选用新鲜的牛肉，这样炖煮时会更加鲜嫩。2. 先进行焯水处理：将切成块状的牛腩放入滚水中焯水，撇去浮沫，然后捞出洗净备用，这样能去除过多的血水和腥味。

使牛肉变嫩的方法，可以借助几样法宝，使肉质变得鲜嫩润滑。淀粉：将将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒。啤酒：将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆。鸡蛋清：肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒。

这样做又嫩又好吃 做法一 食材准备 基本材料:鲜牛腩200克、冬菇10克、生姜10克、葱10克。

要炖出好吃的牛腩，可以按照以下步骤进行：1. 选择优质的牛腩肉。牛腩通常是牛的前胸部分，肉质较为韧劲，适合慢慢炖煮以使其变得更加嫩滑。可以选择带有适量肥肉的部分，这样会更加美味。2. 将牛腩切块。将牛腩肉切成大约1.5英寸的块状，这样可以更容易入味且炖煮的时间更短。3. 腌制牛腩。

怎么煮牛腩嫩?

要煮出嫩滑的牛腩,可以参考以下步骤: 在炖牛腩的前一天,可以在牛腩上涂上一层干芥末,炖的时候冲洗干净。用芥末涂抹过的牛腩,肉质会比较嫩,而且也易炖烂。

牛腩的最上层的肉质最嫩,最好吃。原因是:这一部位位于牛脊部后,由于运动量较少,肉质特别鲜嫩。

牛腩做的又嫩又烂的方法有：提前处理牛腩、炖得时候一次性加足水、在炖制中加入适量酒和醋等调料、与茶叶一同炖煮。提前处理。在炖牛腩的前一天可以在牛腩上涂上一层干芥末，这样肉质会比较嫩，而且容易炖烂，在炖的时候把芥末清洗掉即可。一次性加足水。

可以使用玉米淀粉:牛腩炒的好吃又嫩,必须提前使用玉米淀粉抓拌均匀,500克的牛腩加入玉米淀粉,25克抓拌均匀腌制20分钟。

牛腩怎样炖又嫩又烂又好吃

方法如下：

准备材料：西红柿1个、土豆1个、牛腩150克、葱适量、鸡粉适量、干辣椒适量、花椒适量、白糖适量、蒜适量、姜适量、盐适量

1、牛腩冷水下锅，加姜片和花椒，煮开滤去浮沫。

2、捞出冲洗干净，切成小块。准备蒜，干辣椒，花椒。

3、锅烧热，下油，爆香蒜花椒和干辣椒。

4、下入牛肉翻炒，加盐和鸡粉调下味道。

5、加入适量温水，煮滚后中小火慢炖。

6、土豆去皮切块。

7、砂锅中牛肉煮至半小时后下入土豆块。加盐适量。

8、下入西红柿块，为了中和西红柿的酸味，加一勺白糖。

9、中小火慢炖约半小时即可。

10、出锅前撒上葱花。

又嫩又烂又好吃的牛腩做法如下：

材料/工具：西红柿1个、土豆1个、牛腩150克、葱适量、鸡粉适量、干辣椒适量、花椒适量、白糖适量、蒜适量、姜适量、盐适量、锅、铲子。

1、牛腩冷水下锅，加姜片和花椒，煮开滤去浮沫。

2、捞出冲洗干净，切成小块。准备蒜，干辣椒，花椒。

3、锅烧热，下油，爆香蒜花椒和干辣椒。

4、下入牛肉翻炒，加盐和鸡粉调下味道。

5、加入适量温水，煮滚后中小火慢炖。

6、土豆去皮切块。

7、砂锅中牛肉煮至半小时后下入土豆块，加盐适量。

8、下入西红柿块，为了中和西红柿的酸味，加一勺白糖。

9、中小火慢炖约半小时即可。

10、出锅前撒上葱花。