干切牛腱子肉的做法大全(干切牛腱肉的做法如何做干切牛腱肉)

牛后切片肉怎么做?

牛羊肉是我们平常常常会吃的东西,牛羊肉中含铁的成分是很高的,并且牛羊肉的脂肪率是很低的,常常吃羊肉对人身心健康的益处也是许多的。

牛腱子肉洗净。放入大些的容器内用凉水浸泡2小时以上，以去除血水。将浸泡好的牛腱肉捞出，擦干表面水渍，倒少许白酒在手上，将牛肉搓揉均匀；加2小勺盐继续搓揉按摩，以使盐均匀地分布在牛肉表面；再加八角、花椒、桂皮、三萘及五香粉继续揉匀后，盖上盖子腌制8小时（或一夜）。

牛腱子肉500克 辅料 生姜3片八角1个花椒少许白酒半瓶盖子盐4克大葱适量香菜适量白芝麻适量凉拌汁:生抽2勺凉拌汁:香醋2勺凉拌汁:大蒜泥3瓣凉拌汁:麻油少许凉。

原料：牛肉（最好是牛腱子，没有的话牛后腿也行）500克。做法：调料：综合香料适量，大葱两段，老姜一块，老抽2汤勺，料酒1汤勺，白砂糖、鸡粉各2茶勺。牛肉切成大块，放入冷水中煮开焯一下，捞出后，洗净。把综合香料和大葱、老姜（用刀拍几下）放进料包袋袋中。

干切牛腱肉的做法 如何做干切牛腱肉

将一整只牛腱子洗净，切成大块，用水浸泡2-3小时去除血水，中途换几次水。将浸泡过的肉块沥水，用食盐3茶匙、白酒5茶匙、生姜5克、花椒4克、八角3个（掰碎）、桂皮3克、茴香3克腌制至少4小时，也可放冰箱腌制过夜。

牛腱子肉用来做酱牛肉最好吃。因为牛腱子肉里面包含有最好的金钱腱,而且牛腱子的筋是非常多的,一层一层的很漂亮,主要是吃起来以后的口感很好。

切割大牛腱子肉成块的步骤如下: 1. 准备工作:将大牛腱子肉从包装中取出,用清水冲洗干净,然后用纸巾擦干表面水分。

首先观察牛肉的纹路。 切的时候不能顺着纹路切横着纹路切,去掉外面的筋膜。 再把牛肉切块,在横着切牛肉片。

主料:牛腱子肉5000克。 腌料:精盐100克、二锅头30克、洋葱末30克、胡萝卜末30克、姜末30克、芹菜末30克、十三香15克、八角15克、花椒15克。

1/将牛腱切成几等分,再将洋葱、西红柿切丁,蘑菇切成两半,所有食材放在旁边备用。

干切牛肉怎么做好吃

（1）牛腱子肉浸泡几个小时把血水去掉。然后分成3块，用盐腌制一个小时。（2）把牛毽子肉放入锅里。加入清水，然后把准备的配料全部放进去。大火煮20分钟。再改小火煮10分钟。煮的过程中，翻几次生身，光火后焖一会儿。不能煮的时间太长，不然肉会很烂。

食材：牛腱子肉500g、葱姜适量、八角适量、花椒适量、红辣椒适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、醋适量。牛腱子肉泡去血水，清洗干净，切成大块放入电压力锅中，加入适量的清水、葱姜、八角和花椒。调入适量的老抽、生抽、醋和料酒，轻轻地摇晃均匀。

裹淀粉：在烹饪牛腱子肉的时候我们就要注意方法才行了，首先我们要取一定量的干淀粉，与水以1：2的比例调成湿淀粉水。将湿淀粉水拌到切好的牛腱子肉里，用手抓匀，然后静置30分钟，使淀粉浆均匀地包裹在牛腱子肉表层后，就可以下锅爆炒了。

干切牛肉的简易做法教程 材料准备：牛腱子肉：1千克；白萝卜：半个；盐：适量；白酒：少许；生姜：一块；花椒：数颗；八角：两粒；桂皮：一块；茴香等香料适量。步骤详解：1. 浸泡与清洗：将牛腱子肉放入大容器中，用冷水浸泡2小时以上，去除血水。中途更换几次水，确保牛肉充分排净血水。

如何做干切牛腱肉 做牛腱肉的具体步骤是什么

1、将一整只牛腱子洗净，切成大块，用水浸泡2-3小时去除血水，中途换几次水。

2、将浸泡过的肉块沥水，用食盐3茶匙、白酒5茶匙、生姜5克、花椒4克、八角3个（掰碎）、桂皮3克、茴香3克腌制至少4小时，也可放冰箱腌制过夜。腌制好后，冷水下锅，加入生姜3克、八角2个、桂皮2克、香叶3片、草果1个、葱段8克，大火烧开。

3、烧开后加盖，转小火炖煮1小时20分钟，中途将香料捞出，最后10几分钟时视口味加盐。

4、煮成后不要掀开锅盖，将整锅肉浸泡在卤中自然冷却，卤制至少3小时，也可放冰箱卤制过夜。食用时，捞起牛肉，自然风干后切片装盘。

1、牛腱子肉洗净。

2、放入大些的容器内用凉水浸泡2小时以上，以去除血水。

3、将浸泡好的牛腱肉捞出，擦干表面水渍，倒少许白酒在手上，将牛肉搓揉均匀；加2小勺盐继续搓揉按摩，以使盐均匀地分布在牛肉表面；再加八角、花椒、桂皮、三萘及五香粉继续揉匀后，盖上盖子腌制8小时（或一夜）。

4、将腌制好的牛腱放入砂锅中，加凉水，使牛腱肉全部浸泡于水中，大火烧开，撇去浮沫；加拍散的生姜与花椒、八角、三萘和盐改小火焖1个半小时；特别提示：因为牛肉汤还要再次使用，所以要注意汤卤盐量的控制。腌制了一夜牛肉，只加少量盐以保持牛肉的盐味不流失就可以了。

5、卤好的牛肉凉透后再放冰箱内冷藏一夜，就十分容易切片了。

6、先拌一个麻辣牛肉：用兰姨的秘制辣椒油加少许白糖、生抽、花椒粉、花椒油、生抽、白芝麻、味精、麻油调制好红油。

7、与干切牛肉片拌匀即可。