牛排在家怎样做(在家怎么做牛排好吃简单做法)

在家制作牛排,包括哪些腌制和烹饪技巧?

干式腌制：在牛排两面均匀涂抹调味料，然后让其在室温下静置，让调味料充分渗透。湿式腌制：如果你喜欢更丰富的风味，可以选择用橄榄油、香草、蒜和其他香料制作腌料，将牛排浸泡其中几小时甚至一夜。烹饪牛排 煎锅预热：选择一个厚重的平底锅，如铸铁锅，预热至中高温。

平底锅、牛油、红酒、嫩牛肉、牛排酱(番茄酱)、迷迭香、黑胡椒粒,大蒜头,生姜,洋葱嫩牛肉选用牛里脊。

步骤：将牛肉放在保鲜膜中用松肉锤，捶打断筋，双面均匀涂抹一层黄油待用。放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟，翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去（5成熟了）。再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟即可（差不多八成熟）。

添加嫩化剂：市面上有一些专门用于嫩化肉类的产品，如木瓜酵素、菠萝酵素等，它们可以帮助分解肉中的蛋白质，使肉质变嫩。但使用时需按照说明书指导，避免过量。综上所述，要做出肉质更嫩的牛排，需要从选材、处理、腌制、烹饪、休息等多个环节精心操作。

做法一：黑椒牛排 首先，备好牛肉、洋葱、大蒜、黄油和黑胡椒粉。其次，将牛肉直接切大块，直接拍松了，加上盐还有黑胡椒粉搅拌腌制90分钟。然后，将大蒜和洋葱切碎，炒锅加上黄油，将牛肉下锅煎煮，七成熟左右装盘。

在家制作牛排可能需要花费一些时间和精力,但是味道好、健康又实惠,值得尝试。下面是一份简单又美味的牛排食谱。

自己在家做牛排，要准备一些什么材料呢?

要在家自己做牛排,需要准备一些必要的材料。首先是牛排本身,最好选择新鲜、优质的肉,比如西冷牛排或菲力牛排等。

放入牛排：将牛排放入锅中，根据牛排的厚度和你喜欢的熟度来决定煎制时间。一般来说，每面煎3-5分钟可以达到中等熟度。翻面技巧：使用烤肉钳翻面，避免用叉子扎孔，以免流失肉汁。添加香料：在翻面后，可以加入切片的大蒜和迷迭香，增加风味。

方法一(二人份): 准备材料:生牛排、红酒、海盐、乾燥香料(Italian Season)、黑胡椒粒、橄榄油。

配料:牛排一块,现磨黑胡椒适量,现磨粗粒海岩适量,橄榄油适量,土豆适量,胡萝卜适量,小番茄适量,苦苣适量。

准备工作 提前取出牛排：将牛排从冰箱中取出，放置室温下约30分钟至1小时，使其达到室温，这有助于牛排煎烤时更均匀地加热。干燥表面：使用纸巾轻轻拍干牛排表面的水分，这有助于形成美味的焦糖化表面。调味：在牛排两面均匀撒上海盐和黑胡椒。如果喜欢，也可以涂抹一层薄薄的橄榄油。

在家怎么做牛排好吃简单做法

需要的食材：牛排、洋葱、蚝油、黄油、酱油、牛排酱 先把买回来的牛肉用清水泡两个小时左右，然后把洋葱切好，放到一边等着备用，牛肉在泡的时候，给它多换两盆水，这样牛肉看上去会比较的新鲜，等牛肉泡好的时候，从盆子里面拿出来。

步骤1：选择好牛肉 首先，选择适合做牛排的牛肉。最好选择优质的肉，如澳洲牛肉或美国黑安格斯牛肉。这些牛肉质地细嫩，口感好。可以选择里脊肉、肋眼牛肉或肩膀部位，根据个人口味选择。步骤2：处理牛肉 将牛肉从冰箱中取出，让其回到室温。这样可以使牛肉更容易煎炸，并且有助于均匀熟透。

在家自己制作牛排可以遵循以下步骤: 材料: 牛排(最好是从市场或超市购买) 盐 黑胡椒粉 蒜粉 葱 橄榄油 葡萄酒(或其他酒类) 烤架 烤盘 刀叉 步骤: 检查牛排。

自己在家如何腌制牛排 将原味西冷牛排放在冷水中解冻至软,洗去血水。

椒酱,抓拌均匀腌制半小时 锅中放入一块黄油,待... 食材用料:牛肉一块、黄油一块、黑胡椒酱、适量、料酒一勺 首先准备一块牛肉放上洋葱,姜片淋上料酒。

在家怎么做牛排才好吃？

材料

牛排，佐料，锅

方法

1

首先购买牛排，建议直接在超市购买袋装牛排或者新鲜牛排；

2

准备好佐料，例如胡椒酱，料酒，番茄酱，黄油或者搭配牛排食用的意面；

3

把肉一片一片拿出来放在案板上，用菜刀用力拍拍，如果怕溅出血丝可以套在食品用塑料袋上拍，这是为了拍散肉的纤维，好增加入味效果；

4

用腌料腌上，注意两面都涂抹到，除了腌肉酱，再少撒一点胡椒碎，胡椒粉也行，但最好是胡椒碎，它可以说是煎牛排的灵魂；

5

将锅洗干净，在锅里刷上食用油；

6

然后等锅热了之后再放约5克黄油；

7

然后将厚薄均匀的牛排平整的放入锅内，根据个人对牛排成熟度的喜好来决定煎牛排的时间；

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成熟度可以通过牛排的侧面截面来观察判定。一般来说已经熟了的肉和没熟的肉颜色是不同的。没熟的肉比较红嫩。当牛排中间还有一层约2毫米的红色未熟肉层的时候，就是七八成熟了，可以出锅了；

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然后装盘，撒上胡椒酱或者其他配料就可以吃了。

方法如下：1、把牛排常温解冻后，不要清洗，直接用厨房纸把表面的水分全部都吸干净。2、用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下，再用牙签扎一些小孔，方便腌制牛排的时候更入味，肉也更细嫩。3、牛排的两面都撒上现磨的黑胡椒碎以及胡椒粉。腌制15分钟左右。4、把锅烧热，放入一块黄油，可以使用常规的食用油，或者是橄榄油，放入牛排，调大火，煎至牛排出血水。5、调中火煎，30秒翻一次面，直到煎至自己喜爱的熟度，喜欢全熟的可以多煎一会儿。再将侧面都煎一下，侧面煎好之后出锅装盘。6、调黑胡椒酱，取一个小碗，蚝油10克，生抽5克，淀粉2克，黑胡椒粉1克，白糖1克，水50ml搅拌均匀。倒入煮牛排的锅中，煮至汤汁浓稠，就淋到牛排上。