隔夜的银耳第二天还能吃吗(隔夜银耳能吃吗)

隔夜银耳能吃吗

隔夜银耳不能吃。隔夜银耳容易产生很多细菌，并且在细菌的分解作用下，银耳中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，这种亚硝酸盐具有很强的毒性，会对人体造成严重危害。

需要把泡发好的银耳放在保鲜袋或保鲜碗中，再放入冰箱的冷藏室里面，一般第二天可以继续食用。但时间长了之后也容易污染、变质，不能继续再食用。但是如果没有保存好，泡发的银耳隔夜就不能再吃了。另外跟气温也有关系。

低温环境可以减缓细菌的繁殖，从而保持银耳的新鲜度，第二天仍然可以安全食用。总的来说，银耳泡发过夜后能否吃，关键在于泡发环境和银耳是否发生变质。在正确的条件下泡发并妥善保存，过夜后的银耳是可以继续食用的；但若出现变质现象，则应立即丢弃，以免食用后对身体造成危害。

隔夜的银耳能吃，但最好不吃。银耳是营养价值比较好的补品，有人喜欢一次煮很多留着慢慢喝，但是如果将银耳煮成的汤水在室温下过夜的话，其营养成分可能会降低，还可能会产生有毒物质亚硝酸盐危害身体健康。

不能 银耳汤比较浓稠,营养丰富比较容易滋生细菌,是细菌非常良好的培养基,所以隔夜的银耳汤有可能会导致细菌滋生变质,从这个角度来讲。

可以食用，虽然发好的银耳隔夜后不宜食用的说法并不正确，但是发好的银耳若是放置时间过长，容易滋生细菌，建议煮熟后再食用。网上对“发好的银耳过夜后不能食用”的一种大众说法是银耳中的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种有毒的物质，有很大的致癌风险。

银耳过夜能吃吗

昨天我和我朋友在超市买了好多银耳回来,昨晚上我们做了太多银耳没有吃完,今天看见还有好多,丢了吧,太可惜了,听说银耳过夜不能吃?是不是真的啊?

白银耳隔夜还能吃。将发好后12小时以及24小时的白银耳进行检测，亚硝酸盐的含量都为小于1mg每千克，这在我国规定的食品中亚硝酸盐的限量标准来看，蔬菜类食品中的亚硝酸盐含量不得超过4mg每千克，而检测数据显示白银耳是符合安全标准的。

银耳过夜第二天早上还能吃吗一般情况下，银耳放入冰箱的冷藏室保存过夜第二天可以吃。在低温环境下，短期内可以在一定程度上抑制细菌、霉菌等微生物的生长繁殖，但不能完全被抑制，所以只能在冰箱内保存1天左右。

银耳羮隔夜是可以食用的,但是最好存放在玻璃碗中放入冰箱冷藏室。第二天取出来加热一下就面包或者其他点心一起吃。

我们把泡好的银耳放入保鲜袋中。他一入冰箱冷藏。那么这个时候是可以隔夜的。

银耳晚上熬好隔夜能吃吗 银耳晚上熬好可以第二天吃吗

银耳晚上熬好可以第二天吃，但要放入冰箱密封保存且存放时间没有超过12个小时。

隔夜银耳汤能不能吃,具体看如何保存,银耳汤有没变质。如果常温下,隔夜的银耳汤容易变质,不建议食用。

可以，但不建议食用。将银耳煮成的汤水在室温下过夜，其营养成分会降低，会产生有毒物质亚硝酸盐，危害身体健康。银耳放置一夜产生的亚硝酸盐不会很多，而亚硝酸盐摄入量是需要达到一定量，才会给身体带来危害，偶尔吃一两次过夜的银耳，危害不大。银耳营养价值：1.银耳富含维生素D，能防止钙的流失。

泡发的银耳可以保存一晚上后继续食用，但需要妥善保存。将泡发好的银耳放入保鲜袋或保鲜碗中，然后放入冰箱冷藏。一般来说，第二天可以继续食用。然而，如果保存时间过长，银耳容易受到污染或变质，此时就不能再食用了。2. 存放的时间也与气温有关。

隔夜的银耳是可以食用的，但是建议最好不要继续吃。银耳里面的蛋白质等营养物质较高，很容易滋生细菌等微生物，就算冰箱里面的气温比较低，能够抑制细菌滋生，但是还是会有一些细菌在里面的，可能吃1-2次危害比较小，吃多了是对身体有害的。

银耳炖熟了能隔夜吃吗?

煮好的银耳汤只要没有变质,隔夜第二天是可以再吃的。

银耳汤隔夜后通常是不建议喝的。 银耳汤属于生活当中比较常见的汤饮,主要是由银耳熬制而成。

隔夜的银耳能吃，但最好不要吃。银耳是营养价值比较高的补品，有人喜欢一次煮很多留着慢慢喝。但是如果将银耳煮成的汤水，在室温下过夜，其营养成分可能会降低，还可能会产生有毒物质亚硝酸盐，危害身体健康。

需要注意的是，食用隔夜银耳需要完全加热，不然吃了容易拉肚子。银耳汤能存放多长时间 银耳汤密封好放冰箱里冷藏1-2天是可以吃的，但超过3天的银耳汤最好不要吃了。

隔夜银耳到底能不能吃？

隔夜的银耳能吃，但最好不吃。银耳是营养价值比较好的补品，有人喜欢一次煮很多留着慢慢喝，但是如果将银耳煮成的汤水在室温下过夜的话，其营养成分可能会降低，还可能会产生有毒物质亚硝酸盐危害身体健康。

一般情况下，银耳放入冰箱的冷藏室保存过夜第二天可以吃。在低温环境下，短期内可以在一定程度上抑制细菌、霉菌等微生物的生长繁殖，但不能完全被抑制，所以只能在冰箱内保存1天左右。

银耳过夜第二天早上还能吃吗

由于银耳本身比较湿润，极易滋生细菌，所以过夜保存的银耳建议尽快食用完毕，避免细菌繁殖，发生变质情况。

网上一直流传出着一种说法， “银耳汤不能过夜” 。。于是我在电脑上搜索了一番，发现形形色色的标题还真的不少啊！！

不吃派： 究其原因，有些人认为银耳汤过夜之后，含有的硝酸盐在细菌的分解下会还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐会破坏人的造血功能，是常见的致癌物质之一。

能吃派： 所谓吃过夜银耳会引起中毒的说法，纯属危言耸听。在冷藏条件下，银耳汤保存一两天时间还是可以喝的，并不会出现中毒现象。 

有很多花粉关于“隔夜银耳能不能吃”的问题，所以我们“花姐食安实验室”近期特意为此做了一个实验，来证明所谓的银耳里的亚硝酸盐是不足为惧的！（喜欢直接看剧透的姐妹，还可以动手翻到文章最后看结论哦！）

隔夜银耳到底能不能吃？答案在这里！

本次实验采用隔水炖法，准备4个隔水炖盅。3克泡发好的干银耳，配上200ml水，炖足3个小时，中途加2次水以防小炖盅内银耳没有被加热到。

开始前我先介绍一下：什么是亚硝酸盐检测管

这是专门来测样品中的亚硝酸盐的含量。取1ml银耳汤放入试管中，静等2-3分钟，试验管里的液体就会变色。颜色越深说明液体的亚硝酸盐含量越高，反之越低。下面这张图，就有亚硝酸盐含量的标准比色板，姐妹们可要看仔细，下面的图片都要对照这张比色卡来讲哦。

为了让亲们看的更清晰一些，有个比较。我们会在其中两杯银耳汤里加入适量的唾液。至于为什么要加唾液呢？

为什么要加唾液呢？加唾液是为了模拟银耳被吃过后的环境，吃过后的银耳通常会被微生物污染。在一定的时间和环境条件下，通过微生物的作用，银耳汤里的氨基酸、蛋白质等含氮化合物部分被分解转化成亚硝酸盐，或部分硝酸盐还原成亚硝酸盐。为确保实验的精确度，每个实验组采取两个平行实验：我们在1号和2号炖盅不加唾液，自然冷却后放冰箱保存；3号和4号炖盅自然冷却后，加等量唾液，放冰箱保存。

第一天测试（0小时）结果： 刚做好的银耳汤，取4只试管测它此时的亚硝酸盐含量，大家可以清晰的看到，对比比色板，颜色是微粉色接近无色。此时的亚硝酸盐的含量区间在： 0-0.25mg/L之间，接近于0mg/L。 然后在3号和4号炖盅里加入等量的唾液，密封好放入冰箱冷藏。

第二天测试（24小时）结果： 此时可以分为，两组：一组是无唾液测试，另一组是有唾液组。 无唾液组亚硝酸的含量在在0.25mg/L左右，有唾液组含量在0.5-1mg/L之间。

第3天测量（48小时）结果 ：今天的测试结果从溶液的颜色来看，与24小时的时候测试的结果无明显差别。

第4天测量（72小时）结果 ：无论是有唾液组还是无唾液组，都明显比48个小时的要深很多，尤其是有唾液组颜色还变成了橘红色。

实验总结

粉丝的问题解答

1、隔夜银耳可以吃吗？

现在我可以肯定的告诉你， 是可以吃的，但是前提是没有吃过的！ 做好的银耳汤，当时测的亚硝酸盐含量接近0mg/L，密封保存24小时和48小时后，它的含量也只是在0.25mg/L左右，比新鲜蔬菜的标准还要低得多(无公害蔬菜标准为低于40mg/kg)。

2、银耳汤放冰箱最多能保存多久？

通过上述实验，你可以发现最好的储存方式是： 密封好放冰箱里冷藏1-2天，都是可以的，放的时间超过3天最好别喝了。 文章里很直观的可以看到，通过测定，48小时之后，银耳汤里的亚硝酸盐含量增加是比较明显的，所以保存时间最好不要超过48小时。

3、人们每天能吃多少银耳呢？

正常的食用量不超过 干品6克，复水后大约60克左右。 6克干银耳大概可以煮出1斤浓稠的银耳汤。根据我们的实验比色结果判断1斤浓稠的银耳汤亚硝酸含量0.06毫克左右。 成人亚硝酸盐中毒剂量为0.3～ 0.5g，引自中国公共卫生管理，相当于至少一次吃5000斤银耳汤才会引起中毒。   就算早晚都吃一碗银耳，你吃进体内的亚硝酸盐的量，还不如一根火腿肠的含量多呢！

我的派别：当然是能吃派啦！

首先，我白天上班，是没时间煮银耳的，基本都是在晚上煮好，放到焖烧杯里，第二天早上带去公司吃。这样的方式我已经喝了3-5年了，目前为止，木有发现任何可疑的病症。

其次，从吃银耳到卖花姐银耳，团队对花姐银耳品质的把控是非常严格的。各个批次的货会不定期送检浙大植物科学研究所进行各项重金属检测，内部同批次多次抽检，以确保每一批银耳都是天然无硫无添加。

花姐碎碎念

说了这么多，最后总结一下：

1、银耳汤密封保存好放冰箱后，放到第二天是可以食用的。

2、过夜的银耳保存最好不要超过2天，碗里吃剩下的银耳第二天最好不要吃了；

3、银耳汤一次多煮些，分成小份放入冰箱中保存，每份取出一次加热食用，就可以保存1-2天时间，完全不必担心。如果银耳一次泡发多了，也只需放入冰箱，避免变味发臭，次日仍可继续烹调食用。

名词解析：

花姐食安实验室： 这个实验室专门负责花姐全系列产品的食品安全检验工作，同时针对食品的各种有趣问题，进行更广泛深入的各项探索研究，结论会及时发布。

 花姐银耳： 正宗的福建古田银耳，完整的大花雪耳，小火慢炖3小时即可出胶，胶质浓稠滋润，安全不熏硫，各项检测全部合格，妈妈宝宝都安心。全网搜索“花姐银耳”，销量最高者。 

参考资料：吴本培，雷波的 《食品加工处理对银耳中硝酸盐和亚硝酸盐含量的影响》；张淇林，李霞《木耳硝酸盐、亚硝酸盐含量分析》；果壳网；HOFF T, TRUONG H N, CABOCHE M. The use of mutants and transgenic plants to study nitrate assimilation； QUIMIO T H, CHANG S T, ROYSE D J. Technical guidelines for mushroom growing in the tropics .

你是最棒的，我是花姐！亲爱的姐妹们，关于银耳，你还有什么其他问题，可以给我留言哈，我会在整理好资料后尽快给你答复的哦！