猪肉三鲜馅饺子怎么调馅好吃(肉三鲜饺子馅怎样调，正宗肉三鲜饺子的做法？)

肉三鲜饺子馅怎样调，正宗肉三鲜饺子的做法?

主料:带膘猪肉500克、韭菜150克、水发木耳100克、鲜虾仁约150克 配料:姜10克 腌渍虾仁用料:盐0.5克、胡椒粉微量、料酒3克、葱丝5克、姜丝5克 调料:盐5克、白。

肉三鲜馅饺子的三鲜馅分别是猪肉、虾仁、鸡蛋。

肉三鲜水饺的馅料是由猪肉、虾仁和韭菜等多种食材混合而成的。

三鲜水饺对大家来说是比较熟悉的,这是大家在吃饺子的时候比较常见的一个馅料了,所以说很多人对三鲜水饺都爱吃,同时三鲜水饺吃起来的味道也很不错。

食材用料：猪肉200克，大虾150克，韭菜600克，葱2根，姜2片，花椒粒10克，油15克，生抽8克，老抽5克，盐8克，鸡精5克，花椒面2克。韭菜摘干净洗净控水。韭菜切碎备用。大虾清洗干净。大虾去皮去虾线控水。大虾切碎，不要太碎，不然吃的时候口感不好。

肉三鲜饺子做法?

以下是肉三鲜饺子的做法: **材料:** - 猪肉末:200克 - 韭菜:100克 - 香菇:4朵 - 豆腐干:50克 - 姜末:适量 - 盐:适量 - 酱油:适量 - 白胡椒粉:适量 -... 以下。

将猪肉末、虾仁、韭菜和豆腐干分别切碎。2. 将猪肉末放入碗中，加入适量的姜蒜末、酱油、盐和白胡椒粉，用手搅拌均匀，腌制15分钟。3. 将虾仁、韭菜和豆腐干放入碗中，加入适量的姜蒜末、盐和生抽，用手搅拌均匀，腌制15分钟。

做法如下: 肉三鲜: 当然肉你可以用很多种,比如鸡肉,羊肉,猪肉等等都可以,用手工剁成肉馅再配以季节性蔬菜为辅,口味偏咸,山东、山西、辽宁等地的朋友。

猪肉切成小块后用刀背拍松，使其更加鲜嫩。2. 香菇切成小丁，韭菜切成细末。3. 将虾仁剁成虾茸。4. 将猪肉放入碗中，加入适量料酒，生抽，盐，鸡精，白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。5. 热锅凉油，爆炒姜末和蒜末，然后加入虾茸煸炒至熟。6. 接着加入香菇丁和韭菜末继续煸炒均匀。

猪肉三鲜水饺的制作过程如下：首先，和面是关键。在面粉中缓缓倒入冷水，边倒边搅拌，直到搅成絮状，盆中没有干面粉。接着，用手揉成面团，醒发半小时后再揉一次，再醒半小时，确保面团光滑如丝。接下来是拌馅。选用猪后腿肉剁成肉馅，加入蛋清、料酒和酱油，朝一个方向搅打至有弹性。

怎样制作正宗的猪肉三鲜饺子馅?

准备食材：猪肉：选择新鲜的猪后腿肉或者五花肉，肉质鲜嫩，肥瘦相间，这样做出的饺子馅才会更加多汁。虾仁：新鲜的虾仁可以增加饺子馅的鲜美味道，选择去壳去肠线的大虾。鸡蛋：作为增加馅料细腻度的辅料，一般使用鸡蛋。蔬菜：常用的蔬菜有三鲜之称的韭菜、白菜或者芹菜，根据个人口味选择。

在做猪肉三鲜馅饺子时可以在肉馅中加入一些花椒水或者葱姜水，能去掉肉馅里的腥味，或者加入一个鸡蛋，让肉沫更鲜嫩，将调制好的饺子馅放置一会或者放进冰箱冷藏半个小时，会更入味，而且也会更好包。

猪肉手工剁馅，加入姜末、五香粉、胡椒粉和酱油 充分搅拌均匀 然后把150克水分5--6次加入，每次加水后都要顺一个方向充分搅拌至水完全吸收再加下一次 水完全加入后继续顺一个方向搅拌，直到馅料上劲 鸡蛋炒成小散穗 鲜虾剥出虾仁，挑去虾线。

准备好的猪肉,将其清洗干净后,剁成肉馅装入碗中备用。 在剁肉馅的时候,不要选择纯瘦肉,记得往里面加入一些肥肉,这样剁出来的肉馅,吃起来才会更多汁。

步骤：1. 将猪肉末、虾仁剁成细末，放入一个大碗中。2. 韭菜洗净后切成小段，加入碗中。3. 加入姜末、蒜末、酱油、料酒、盐、胡椒粉、蚝油、生抽、香油和淀粉。4. 用筷子顺一个方向搅拌，直到馅料搅拌均匀。5. 待用时，可以将馅料放入冰箱冷藏一段时间，让馅料更加紧实。

猪肉手工剁馅,加入姜末、五香粉、胡椒粉和酱油 2.充分搅拌均匀 3.然后把150克水分5--6次加入。

肉三鲜馅饺子怎么调馅好吃

澄粉150克、明虾200克、鸡蛋2只。

菠菜适量、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、油适量。

菜品做法1、首先把菠菜洗好切碎过一下开水，再捞出把水去掉，这样能把

菠菜中的草酸去了，吃起来要好些；

2、鸡蛋炒熟并在炒时勤搅动让炒出来的鸡蛋碎一些；

3、准备好葱和姜，要切碎；

4、明虾去皮切大段；

5、把这些准备好的都放入盆中加入盐；

6、再加入料酒；

7、加入盐。做肉之类的最好加入；

8、再加入食用油；

9、澄粉一定要用开水和面。和好后揉面时最好加入些猪油，这样面就会很好，再让面醒会，就可以搓成条；

10、再切成小挤子；

11、取一个挤子放到面板上，用刀在挤子上一压就成了饺子皮了；

12、把调 好的馅放在压好的皮上；

13、就像包饺子一样包起来；

14、在蒸锅放一张食用蒸纸，以免粘锅；

15、把包好的虾饺入蒸锅蒸7-8分钟就可以了。

鲜虾仁200克 水发海参100克 冬笋150克 猪前夹肉200克 姜片10克 葱节20克 姜末20克 葱末50克 鸡蛋清1个 精盐10克 胡椒粉3克 料酒30克 味精10克 鸡精10克 白糖10克 香油25克 高汤350克

做法

1、虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒；冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一水捞出。

2、猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成。

注意

1、虾仁须用新鲜的；水发海参须事先喂好，以防涩口；猪夹心肉的肥瘦比例为6∶4。

2、三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作；如无冬笋可用香菇等代替；如馅中不放猪肉，也要加入猪肥膘肉或化猪油，以增加馅料的滋润口感。

1、肉馅不宜太咸。

2、虾仁、鸡肉粒滑油不宜滑熟，必须冷却后，才能拌入肉馅内。

小麦面粉加入适量温水，和匀备用；

把对虾去头、去皮洗净；

鸡蛋打入碗内搅匀，炒熟；

把虾切成大点块；

在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味；

把肉馅、鸡蛋、虾、放入盆中顺一个方向搅匀；

将面团用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子。

将包好的饺子摆放入蒸锅中，蒸熟即可