怎样煮酸菜鱼好吃又简单(水煮酸菜鱼的做法)

水煮酸菜鱼的做法

巴沙鱼一条。解冻，切片。取蛋清一个。鱼片加适量盐，现磨白胡椒粉。加蛋清、适量淀粉，用手抓匀（上劲），腌制一会。酸菜冲洗干净，切小段。香菜洗净切段。准备姜葱蒜，干辣椒，野山椒。起油锅，放姜葱蒜，野山椒和干辣椒段煸出香味。

将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。将炒锅置火上，放少许油烧热、下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。

先把鱼剁成块，放点盐、生抽、耗油、敲一个鸡蛋请抓均匀腌制20分钟，再把鱼家里撒些生粉放入油中炸一下，锅里留少许底油，放油辣椒炒香，倒入酸菜一起炒，加入适量的清水，烧开后倒入鱼块，最后调好味即可。

取200克鱼片放入一勺盐、半勺白胡椒粉、一个蛋清搅拌均匀，放入30克淀粉，继续搅拌，腌制十分钟。在锅中倒入适量食用油，少许姜片、大葱碎，适量泡椒段，翻炒加，加入150克酸菜，继续翻炒。

将宰好洗净的鱼肉切片，把鱼头鱼骨鱼腹装一盆，加盐、少许胡椒粉和料酒拌匀。鱼片装一盆，加盐、少许胡椒粉、两个蛋清拌匀。锅里下油，将鱼头鱼骨鱼尾煎至两面金黄色，上锅备用，接着用姜末和蒜蓉爆香。

酸菜鱼是一道美味的川菜,下面是一种传统的酸菜鱼的烹饪方法: 所需材料: 鱼:一般选用草鱼或鲤鱼的片或块 酸菜:根据个人口味选择酸菜种类。

怎么做水煮酸菜鱼?

酸菜鱼属于川菜系,以其特有的调味和烹饪手法而著称。以鱼为主料,配以酸菜制作而成。鱼得品种可根据自己的口味选择,一般以新鲜的草鱼为主。

将鱼块洗净，加入盐、料酒和生抽腌制10分钟左右。2.将酸菜用水冲洗干净，沥干备用。3.热锅冷油，放入姜片、蒜末、辣椒炒香。4.加入酸菜炒匀，再加入适量的水，煮开后加入盐、鸡精调味，煮5分钟左右。5.将鱼块放入锅中，煮至鱼熟，捞出备用。6.将豆芽用开水焯一下，捞出备用。

第1步、将鱼去鳞，第2步、取一块处理好的鱼肉切成溥片 第3步、将切好的鱼片用清水冲洗两三遍 第4步、加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓匀。

步骤1:酸菜洗净切块。步骤2:将蒜瓣切片、生姜切片、葱切葱段，泡椒切段。步骤3:黑鱼去掉头尾，从中部切开一分为二，用刀横切去除中间的鱼骨，将鱼肉斜切成薄薄的鱼片。（剩余的鱼身切块，可以与鱼头鱼尾一起熬制汤底。

原料：鱼片200g、酸菜150g、姜片少许、淀粉30g、大葱碎少许、泡椒段适量、食盐两茶匙、白醋两汤匙、蛋清一个、鸡汁两茶匙、白胡椒粉一茶匙半。将鱼片放入碗中，加入一茶匙食盐，半茶匙白胡椒粉，一个蛋清搅拌均匀。加入30g淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

加入适量的开水烧开。 煮酸菜鱼的做法步骤_12 13. 将鱼骨放入锅中,水开后小火慢熬10分钟。

怎样煮酸菜鱼啊?

酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜,其特点是酸辣可口,鱼肉鲜嫩。

最正宗酸菜鱼的做法步骤 步骤 1 黑鱼洗干净,鱼头鱼骨单独放,准备片鱼肉,鱼头用料酒,盐腌制备用 步骤 2 把鱼排片下来,鱼肉片成蝴蝶片(第一刀切下去不不断。

酸菜鱼片汤的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 口味:酸咸味 工艺:烧酸菜鱼片汤的制作材料: 。

酸菜鱼怎么煮好吃又简单 准备酸菜，胖头鱼，泡红椒，蚝油，花椒，老姜，大蒜，盐，干辣椒，大葱，胡椒粉，料酒。

怎么煮酸菜鱼好吃

酸菜鱼应该怎么做？快来get吧~

酸菜鱼怎么煮好吃

原料：鱼肉、酸菜、花椒粒、白胡椒粉、蛋清、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、糖、生抽、料酒、生粉、食用油。

做法步骤

第2步、取一块处理好的鱼肉切成溥片

第3步、将切好的鱼片用清水冲洗两三遍

第4步、加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓匀，再加入食用油反复抓匀静置20分钟

第5步、酸菜切好

第6步、葱姜蒜切碎、干辣椒切段

第7步、锅烧热下油、将花椒粒炒香

第8步、加入葱姜蒜、干辣椒炒香

第9步、加入酸菜翻炒两三分钟左右、炒出酸菜的香味

第10步、加入一碗水烧开

第11步、烧开后加入腌好的鱼片不要翻动，煮三至五分钟

第12步、加入葱花盛盘

第13步、另起锅加入油烧热，放入干辣椒、白芝麻炒出香味

第14步、将炒香的辣椒倒入鱼汤盘里

酸菜鱼应该怎么做？快来get吧~

先把鱼剁成块，放点盐、生抽、耗油、敲一个鸡蛋请抓均匀腌制20分钟，再把鱼家里撒些生粉放入油中炸一下，锅里留少许底油，放油辣椒炒香，倒入酸菜一起炒，加入适量的清水，烧开后倒入鱼块，最后调好味即可。