鲫鱼汤做法又白又浓(白鱼汤做法？)

鲫鱼汤怎么烧才能白?

食材:鲫鱼300g、香菜10g、葱10g、姜5g、蒜5g、食用盐少量、酱油少量、食用油少量 做法: 准备食材,将鲫鱼、葱姜蒜、香菜清洗干净备用。

第一步:放猪油 很多人煮出来的鱼汤感觉没有酒店的那么白,口感跟酒店比起来总感觉差一点什么,其实猪油在这里面起到了很大的作用。

注意食材的选择和加工：首先第一步是选鱼，野生鲫鱼是较佳选择，做出来汤色会更白。接下来好好清洗干净，杀鱼时要注意处理好，肚皮里的黑筋、膜等东西要去掉洗净。要用铁锅，做汤之前，先把鱼煎一下：做鲫鱼汤一定要用铁锅。做之前注意铁锅要干净润滑。

让鲫鱼汤变白的做法：新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。

豆腐切成块加入适量开水和少许盐泡着备用。腌制好的鲫鱼用厨房纸巾擦干水分。锅里加入适量猪油，放入鲫鱼中火煎。一面煎黄后翻一面，两面煎至金黄。加入适量开水、加入山药、豆腐、姜片，两根小葱打结后放入，开大火煮。1煮到汤浓白，加入适量枸杞、盐、少许白胡椒粉即可。

白鱼汤做法?

白鱼汤的做法: 用料:生鱼一条、豆腐若干、番茄一个、葱一颗、姜4-5片 将生鱼表面粘液洗净,同时准备一些姜片备用。

炖鲫鱼汤,选用的鱼一定要鲜活,不管用啥鱼炖; 2. 2:鲫鱼要先煎后炖,炖鱼前的油煎是必须步骤,不可忽略,鱼肉经过油煎后,肉质紧实,鱼腥味也会大大减少。

第一步:把鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏,用清水清理干 净。尤其是鱼腹内的一层黑膜要清理干净,不然炖好 的鲫鱼汤鱼腥味很重。可以使用刮鳞器,刮得干净又 不脏手。

鲫鱼味甘、性平，具备健脾、开胃、益气、除湿的功效。2. 准备材料：鲫鱼2条、荷包蛋2个、白萝卜半个、枸杞若干粒、生姜5片、葱2根、料酒1勺、白醋几滴、胡椒粉少许。3. 鲫鱼处理干净，去除内脏和鱼腥线，洗净后用厨房纸吸干水分。4. 煎锅加热油，将鲫鱼两面煎至金黄。

熬鱼汤要想又白又鲜,需要掌握以下几个技巧: 选用新鲜的鱼:新鲜的鱼口感更好,营养也更为丰富,所以选用新鲜的鱼是制作美味鱼汤的关键。

鲫鱼汤的做法又白又浓时间?

鲫鱼洗净备用,起锅烧油,热油倒出放冷油,然后放生姜片,鲫鱼煎至两面金黄,放入刚煮开的热水,然后熬煮一个小时即可 鲫鱼洗净备用,起锅烧油,热油倒出放冷油。

把鲫鱼煎至一面焦黄后翻面继续煎另一面，煎至两面全部焦黄后加入适量开水。这里一定要加开水，加凉水的话鲫鱼汤的颜色就不够白、不够浓。大火煮开后，加入姜片，转为中火，不用盖锅盖，炖煮5分钟左右。炖鲫鱼的过程中，最好不要盖锅盖，这样可以使鲫鱼的土腥味得到很好的挥发。

食材换一换食材 彩虹鲷 一条 豆腐 2小块 姜(土姜) 一块(小块) 党参 两条 葱白(可无) 几根 料酒/油/盐巴/鸡精 适量 胡椒粉(可无) 少量 鱼汤的做法分步阅读 1 /。

收拾干净的鱼用厨房纸吸干水分。锅热后放少许油，然后放入鱼，等上10秒20秒的再翻面煎，这样不会粘锅。等鱼都煎好后放入锅中放上葱段、蒜瓣，记住必须用开水。立马变浅白色了，还有一个关键就是必须大火熬。把鱼汤倒入一个深锅里打去浮沫继续熬。

熬制出香鲜浓白的鲫鱼汤需要一定的技巧和耐心。以下是详细的步骤：准备材料：新鲜的鲫鱼、姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉、清水等。处理鱼：将鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。在鱼身上划几刀，可以让鱼更容易熟透，也能让汤更加鲜美。

请问怎样煮鱼汤会又白又浓?

把鱼腥味去除。 鱼身上是有根鱼腥线的,炖鱼汤一定要去掉。 用油煎一煎。 用油煎过的鱼,炖出来的汤才会是奶白色的。

待鱼煎至金黄颜色时,用锅铲轻轻铲动将鱼翻身,再将另一面煎至金黄,捞出备用;锅中放少许油,放入两三片厚姜片爆香,放入鲫鱼,溅入白酒。

鲫鱼汤的家常做法 食材：鲫鱼，姜片，盐，葱花 做法：把鱼处理干净，把鱼表面擦干，然后均匀的抹上少许盐巴 锅中放油，放入鲫鱼，中小火慢煎，煎至两面金黄即可 倒入热水，放入姜片， 大火煮开8分钟左右，再转中小火慢煮30分钟左右，至汤色奶白即可！

鲫鱼清洗干净之后划几刀在鱼身上，然后抹点料酒，放几片生姜腌制一下。锅里放一点点油，小火烧热，把鲫鱼放进去煎至两面微黄，然后放上一些葱姜。这一个步骤你一定要记住，这可是让鲫鱼汤是奶白色的秘密哦，往锅里倒入开水，一定是开水，且一次性加足。

怎么让鲫鱼汤变白

炖鲫鱼汤变白的方法：

炖鲫鱼汤非常关键的一点就是用热水，这样才能够把鲫鱼汤煮的更加好喝，而且汤是浓白色的，在煮鲫鱼汤的时候，热水一次性加足，而且不要放盐，如果过早放盐，对鱼的颜色以及口感都会造成影响，锅里面可以加一些鲜奶，能够让鱼肉更加白嫩，炖出来的小鲫鱼汤又浓又白，味道鲜美。

食用鲫鱼的好处：

1、滋补身体：吃一些小鲫鱼能起到滋补身体作用，利湿健脾活血通络的效果是非常好的，对于脾胃虚弱，气管炎，溃疡，糖尿病等问题都有很好的食疗效果。

2、去除水肿：吃小鲫鱼还能够去除水肿，很多女性在怀孕期间容易出现水肿，脾胃虚弱症状，适当的吃一些小鲫鱼能够改善这些症状，对于有糖尿病的孕妇来说也是非常适合的。

3、增强抵抗力：适当的吃一些小鲫鱼能够让抵抗疾病的能力增强，它里面含有的蛋白质非常的好，容易被身体吸收消化，让心脑血管疾病，肝肾疾病患者恢复的速度更快，还可以有效的解决慢性支气管炎，肾炎，肝炎等问题。

4、补虚养生：吃一些小鲫鱼还可以达到补虚养生作用，可以做菜吃，做汤喝或者做成粥来吃，都可以达到很好的滋补作用，对于生病以后身体虚弱的人群，中老年人群来说都非常适合，可以达到补虚通乳作用。

让鲫鱼汤变白的做法：1、新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；2、准备好香葱三根，洗净，打结备用；切好姜片若干；3、均匀涂抹姜汁于锅内，倒入色拉油，点火；4、轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；5、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；注意转动锅，使鱼均匀煎透；6、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；7、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；8、加味精，煮两分钟，鲫鱼汤就做好了。