啤酒鱼家常做法(萝卜啤酒鱼的做法？)

萝卜啤酒鱼的做法?

啤酒炖鱼材料: 1.鱼块或鱼柳400克 2.啤酒330毫升 3.洋葱半个 4.胡萝卜1个 5.番茄1个 6.姜蒜适量 7.香菜适量 8.盐适量 9.生抽适量 10.白胡椒粉适量 啤酒炖鱼步。

食材：啤酒1瓶、鱼1/3段、葱2根、姜3-4片、蒜8-10瓣、生抽2勺、鸡精2勺、十三香1勺、郫县豆瓣酱2勺、韩式辣酱1勺、糖浆1勺。在鱼身划刀，方便腌制。用葱姜蒜、料酒，腌制鱼身，15分钟左右即可。准备肉桂1根、香叶2-3片、花椒若干、麻椒若干。

家常炖鱼可以做家常炖啤酒鱼、铁锅炖鱼、清炖鱼，以家常炖啤酒鱼为例，需要准备食材：鲫鱼、葱段、姜片、蒜片、花椒、八角、料酒、醋、酱油、老抽、白糖、盐、红辣椒。共分为5个步骤，以下是家常炖啤酒鱼的详细操作：操作/步骤 处理食材  葱姜蒜切片，花椒八角备用。鲫鱼处理后洗净后改刀。

·食材·鱼 1条、腐乳 3块、青椒 1个西红柿 1个、啤酒 1罐、盐 2g葱 10g、蒜 15g、姜 20g干辣椒 8g、豆瓣酱 10g、生抽 20g、料酒 10g 2. 青椒、西红柿切块。

鱼买回来已经去了内脏，回来清洗干净，均匀涂抹适量盐、料酒和生粉，滴几滴柠檬汁腌制10分钟左右；辣椒，生姜大蒜和葱全部切好备用；锅里热油，5成热时放入腌制好的鱼，中火慢炸，边炸边用勺子浇，两面炸到金黄捞出，大火继续烧油，再次倒入油锅复炸5秒后立即捞出控油，多余的油倒出。

啤酒做鱼的方法大全集

啤酒炖鱼 把鱼去鳞、去内脏，洗干净之后切成块，用花生油、生抽、盐腌制3分钟。把锅烧热，倒入适量油，油温八成热后开小火，把控干水分的鱼块放入锅内煎。煎到一面微微焦黄之后，翻面再煎。刚刚煎鱼的油别倒，继续用来炒配菜。

啤酒炖草鱼的家常做法如下。先把草鱼切成大块。把西红柿切成小块。把青椒切成小块。不粘锅烧热倒油。放入鱼块。小火煎至两面金黄，盛出备用。起锅烧油，放入姜片和蒜片。放入煎好的鱼块。放入西红柿。1倒入一罐啤酒。1加入生抽和蚝油。1放入切好的青椒。

用料: 啤酒 1瓶 鱼 1条 西红柿 3~5个 姜,葱 少量 生抽 3~4勺 蒜,青红辣椒 各几个 盐。

啤酒 适量 方法/步骤 葱姜蒜切片 ，花椒八角备用 鱼处理好洗干净后改刀，这样做是为了更容易入味，装盘备用 锅一定要烧热，热锅鱼皮才不会掉，倒油，油热后放入花椒八角爆香，倒入啤酒 盖好锅盖大火烧开转中火放适量糖，汤剩一半的时候放盐，偶尔开盖把鱼汤浇在鱼上面入味 留适合的汤汁。

炸鱼：将腌制好的鱼块裹上一层薄薄的干淀粉，然后放入热油中炸至金黄色。炸鱼时要注意火候，火太大容易将鱼炸焦，火太小则鱼肉不够酥脆。炸好的鱼捞出沥油备用。

【步骤六】：红油炒出来后把一罐啤酒倒里边，少添点水，依次放入老抽3克、生抽5克、鸡精2克、白糖2克、陈醋5克，把大白菜洗干净散开放入锅中（放白菜的目的主要是防止鱼肉粘锅，同时白菜还可以去除鱼肉的腥味）。

啤酒鱼的家常做法步骤

将青椒和西红柿切块，芹菜去叶切段，葱切段，姜切片，蒜剁成末。把已处理好的鲈鱼洗净，用布抹干水，锅中加5汤匙油，油热后放入1/3汤匙盐，把鲈鱼放入煎1分钟，小心将鱼翻面再煎1分钟。

将鱼洗净去五脏,西红柿、青红椒洗净切成块;坐锅点火,倒油油热后放入鱼煎一下、再坐锅点火、倒油,放入煎好的鱼。

食材:鲤鱼1条,啤酒1/2罐,咖喱200克,西红柿2个,尖椒1个,红椒1个,葱1根,姜5片,蒜5瓣,香菜2根,生抽1大勺。

、【啤酒鱼的做法】\x0d\x0a\x0d\x0a活鱼(肉质细嫩为佳)辅料：青红椒、西红柿；盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精\x0d\x0a\x0d\x0a将鱼洗净去五脏,西红柿、青红椒洗净切成块；\x0d\x0a\x0d\x0a坐锅点火,倒油油热后放入鱼煎一下。

步骤 1 选鱼: 用手触动水中的鱼,反应敏锐;鱼鳞尽量完全; 尽量挑选鱼的颜色比较发亮的;鱼鳃是鲜红色,说明鱼比较新鲜 步骤 2 杀鱼:洗干净鱼腹中的黑膜。

第一步:准备好配料——西红柿洗净、切块。青、红椒洗净、剖开、切大块。姜去皮、切丝。蒜剥皮,葱切小段,香菜切碎。

漓江啤酒鱼的介绍

漓江啤酒鱼是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。是珠江流域西江水系鱼类的一种家常做法，鱼肉鲜嫩可口，鱼腥味很轻。

配料：尖椒1个、红椒1个、葱1根、姜5片、蒜5瓣、香菜2根 调料：生抽1大勺、啤酒1/2罐、辣椒酱2大勺 家庭版做法 1.准备好配料——西红柿洗净、切块;青、红椒洗净、剖开、切大块;姜去皮、切丝;蒜剥皮，葱切小段，香菜切碎;2.鲤鱼清除内脏，冲洗干净，不需去鳞;用厨房纸将鱼身表面的水分吸干。

鱼的家常菜做法有花椒鱼片、啤酒鱼等。花椒鱼片 材料准备：鱼、盐、生抽、鸡精、淀粉、鸡蛋、金针菇、姜、鸡精、干辣椒、花椒等。将鱼身，切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌15~30分钟。将金针菇烫熟，取出后置于汤碗内。放入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味。

【砂锅啤酒鱼】【食材准备】草鱼1条，，生抽，老抽，料酒，蚝油豆瓣酱，少许食盐，少许鸡精，少许胡椒粉，淀粉，葱姜蒜，洋葱，金针菇，白萝卜，油豆腐 【烹饪步骤】1，准备好一条大草鱼用剪刀剪去鱼鳍，鱼头和鱼尾处各切上一道，轻轻的拍打鱼身取出鱼腥线，把鱼肚子里面的黑色膜也要清洗掉。

中火烧热炒锅中的油（45ml）至五成热，放入鱼段，煎至颜色金黄盛出。大火烧热炒锅中的油(剩下的30ml)至七成热，放入姜片、蒜瓣、郫县豆瓣酱、青椒段、干辣椒翻炒。

啤酒炖草鱼的做法 啤酒炖草鱼怎么做

1、主料：草鱼1条、豆腐适量、金针菇适量、啤酒500毫升。

2、辅料：香菜适量、老抽适量、生抽适量、蚝油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、八角适量、糖适量、盐适量。

3、调制料汁：碗中加入适量老抽、生抽、蚝油、豆瓣酱、糖、盐、葱、姜、蒜、干辣椒、八角，倒入500ml啤酒，拌匀备用。

4、锅中热油，倒入料汁，加少许水，烧开后放入鱼，盖盖中小火炖15分钟。

5、加入豆腐再炖15分钟。

6、加入金针菇，煮至金针菇熟透，撒上香菜即可开吃。

1、材料：啤酒、鱼、葱姜蒜、豆瓣辣酱。

2、锅里倒油热了放豆瓣辣酱，花椒大料，葱段姜片蒜瓣爆炒，炒出香味放鱼炒；

3、倒一瓶啤酒大火后改小火慢炖；

4、差不多了再放点糖和蒜末大火收汁就可以出锅了。

5、啤酒炖鱼是一道以啤酒、鱼为主要食材，豆瓣辣酱，花椒大料等为辅料制作的美食。成品的啤酒炖鱼口味偏辣，偏咸，既有啤酒的香气，又有鱼肉的香味。

步骤1

准备食材：草鱼600克，啤酒400克，香菜1根，小葱2根，生姜1块，大蒜2瓣，八角1颗，干辣椒8个，花椒2克，老抽半汤匙，生抽1汤匙，花椒5克，鸡精半茶匙，盐2茶匙，醋1汤匙，胡椒粉3克，料酒1汤匙，油适量。

步骤2

姜切片后切姜丝。

步骤3

蒜切片。

步骤4

小葱切段。

步骤5

草鱼洗净，在鱼身两面各切4刀。

步骤6

鱼放入碗中，加入盐1勺、2克胡椒粉、料酒1勺、加入小葱段、姜丝，抹匀腌制10分钟。

步骤7

锅中倒入适量油，油温烧至7成热。

步骤8

放入姜片、蒜片、干辣椒、下入花椒、八角、放入5克冰糖，炒香。

步骤9

倒入啤酒、放入盐1勺、生抽1勺、醋1勺、老抽半勺、胡椒粉，煮沸。

步骤10

放入草鱼，中火炖7分钟，翻面小火炖6分钟。

步骤11

放入鸡精半勺，大火收浓汤汁。

步骤12

盛出，撒上香菜淋入汤汁即可。