四川泡菜怎么做？(简单的四川泡菜的做法)

简单的四川泡菜的做法

简单的四川泡菜的做法：1. 准备好所需材料：白菜、辣椒粉、盐、葱、姜、蒜、糖、醋。2. 将白菜洗净，切成小块，加入适量盐，揉搓均匀，腌制30分钟至出水。3. 将葱、姜、蒜切末，加入适量辣椒粉、糖、醋，搅拌均匀成为调味料。4. 将腌制好的白菜均匀地涂上调味料，放入密封容器中，压实。

- 冰糖 - 干辣椒 - 红辣椒 - 花椒 - 八角 - 桂皮 - 大蒜 - 生姜 - 白醋 制作步骤：1. 洗净坛子，彻底晾干。2. 使用凉开水将咸菜盐调匀，倒入坛子中。3. 加入白酒、冰糖、干辣椒、红辣椒、花椒、八角、桂皮、大蒜、生姜、白醋。

准备泡菜盐、纯净水、新鲜蔬菜、老姜片、八角、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒。2. 在一个干净无油的锅中，加入纯净水和泡菜盐，加热至盐溶解，然后自然晾凉。一般情况下，每1公斤水配60-80克泡菜盐。

主料 红辣椒 500克 仔姜 500克 红皮萝卜 1000克 辅料 花椒粒 10克 盐 250克 泡菜母水 适量 凉开水 3kg 步骤 1.准备好所需食材和带沿陶泡菜坛:泡菜坛洗净。

家庭版 蜜汁泡萝卜的做法步骤 步骤 1 space 在路边摘一朵离太阳最近的花花,带回家备用 步骤 2 space 白萝卜延边切成三条,切完后萝卜心成三角形 的这个不要。

贵州泡菜怎么做?

制作泡菜的秘诀是: 挑选一个密封的性好的干净的坛子 或者 密封性好的塑料盒。

四川泡菜是一道非常有特色的川菜，制作方法如下：材料：- 大白菜一颗 - 大蒜头5瓣 - 姜块适量 - 干辣椒适量 - 酱油适量 - 食盐适量 - 白糖适量 步骤：1. 将大白菜洗净，切成一块一块的小块，然后用食盐腌制一晚上，让白菜出水。

具体制作方法如下：培养泡菜发酵菌 （1）首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右，不要太多。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止。花椒放大约20到30粒左右，尽量多放些，那样可以泡出很香的菜。

食材：辣椒，青菜，白萝卜，豇豆，姜。将要泡的菜洗净风干。将清水烧开，放入适量盐（每1公斤水约80克盐）放在旁边备用。起坛水：用以前的泡菜坛子里的“母水”，或者可以向家里已有泡菜坛子的朋友要一些，放在新鲜坛水里，会有更好的味道，里面有大量的乳酸菌。

准备材料 高度白酒、姜、盐、朝天椒、野山椒水、八角、花椒、砂糖、白萝卜。 制作方法 准备一个无水无油的坛子。

泡菜的做法最正宗的做法，湘西泡菜怎么做?

2取湘西山泉水10千克放入坛中,加入海盐,淘米水,增脆剂,香料,抗氧化剂等充分溶解。 3把包菜,萝卜,辣椒等原料洗净晾干放入坛中,充分浸入泡菜水中。

四川泡菜的做法最正宗的做法：1. 准备好所需材料：白菜、辣椒粉、盐、葱、姜、蒜、花椒、酱油、糖、醋。2. 将白菜切成小块，加入盐拌匀，腌制30分钟至1小时，使其出水。3. 将葱、姜、蒜切末，花椒炒香，加入辣椒粉炒匀，加入酱油、糖、醋煮沸。

所需材料:泡菜坛子一个(上边有沿,可装水,坛子的上沿口是装水的,且平常水不能缺,才能起到密封的作用)、高粱白酒、花椒、辣椒、大料(就是八角茴香。

四川泡菜的制作方法如下：主料**：- 泡菜香料1包（15g）- 凉开水1000g - 盐40-50g - 细砂糖15g - 白酒10g 辅料**：- 花椒和干红椒适量 - 蒜适量 - 洋葱适量 - 萝卜适量 - 豇豆适量 制作步骤**：1. 确保坛子洗净且完全干燥，无任何水分。蔬菜洗净切块后也要晾干，无水分。

四川泡菜没有泡菜坛子也可以做，可以用玻璃密封罐，做法如下：材料 主料：萝卜150g、莴笋150g、樱桃萝卜100g、胡萝卜80g、红辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、辅料：八角1个、盐1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香叶1片 做法 1.玻璃密封罐清洗干净，晾干水分。

四川泡菜可以泡哪些菜

四川泡菜的制作方法和步骤：

主料：小红萝卜适量、白酒适量、豇豆适量、嫩姜适量、青椒适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、盐多量、冰糖适量。

辅料：桶装的纯净水。

1、洗好菜、凉干水份、备用。

2、先把坛子底放一层料、盐、糖、八角桂皮、花椒姜蒜、辣椒等、在把豇豆向坛内圈放、中间放萝卜、跟新鲜的姜、放一半后在放底部一样的料放一层、然后在放菜、放满后上面在放辣椒、花椒、盐两勺、白酒、然后倒入纯净水、淹过菜即可、盖好盖子、坛弦外在加点水、密封好、这样泡出来的菜更香。

3、盐是关键、如果你的泡菜酸那就在加点盐就好了、如果放多了就吃掉一点后在放新的菜进去就暂时不加盐进去了、要是盐水有白沫就加点白酒就可以消除、泡好静静地等待着一般菜嫩3-4天就可以吃了、当然一星期最佳时间。吃了盐水可以继续泡菜每次放菜以菜量加盐、其它香料不用在重复放了、盐水越久泡菜越好。

一般家庭制作，多选用嫩豇豆、洋白菜、心里美萝卜、樱桃萝卜、胡萝卜、莲藕、芹菜和莴笋。四川泡菜可入选坛中腌渍的蔬菜种类很广泛，几乎所有蔬菜皆可放入泡制。

泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。它是一种在低浓度食盐液中泡制的蔬菜乳酸发酵加工品。世界各地都有泡菜的影子，风味也因各地做法不同而有异，其中涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝，并称为世界三大泡菜。已制妥的泡菜有丰富的乳酸菌，可帮助消化。但是制作泡菜有一定的规则，像是不能碰到生水或是油，否则容易腐败等等。