怎样做红烧鲤鱼(红烧鲤鱼做法？)

红烧鲤鱼做法?

原料:葱段、姜片、大蒜子、鲤鱼(鲤鱼是提前宰杀好的) 制作步骤: 首选把鲤鱼颈部切一刀,然后鱼尾处也切一刀,用左手手指找到鱼的腥线。

食材：鱼500克、葱10克、香菜10克、料酒10克、醋10克、姜10克、蒜10克、油10克、酱油10克、盐5克、糖5克。在鱼身两面各切一些斜刀口。起锅烧油，油温六成热放入鱼。鱼两面煎至金黄，出锅备用。碗中倒入适量老抽，醋，料酒，白糖，盐。倒入一碗水。

家常红烧鲤鱼是一道常见的川菜，它以鲜美的口感和丰富的香气而受到人们的喜爱。下面是一份简单的家常红烧鲤鱼的做法。

红烧鲤鱼的做法 清除内脏、鱼鳃、鱼线，洗净血末并用刀在鱼腹部斜切几刀以便入味。

怎样做红烧鲤鱼好吃家庭做法

主料：鲤鱼1条。调料：食盐1茶匙、酱油1汤匙、葱1小段、姜1小块、蒜5瓣、八角2颗、花椒10颗、干辣椒5个、料酒1汤匙、植物油2汤匙、白糖1茶匙、白醋1/2汤匙、水适量。葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒准备好。

300克鲤鱼洗净切块,放入1勺料酒,5克盐,3克胡椒粉腌制1小时。 2. 腌好的300克鱼块裹2个蛋液。 3. 50ml热油下锅炸300克鱼块。 4. 炸至鱼块金黄后捞出。

主料:鲤鱼1条 葱半棵 姜1块 香菜1棵 辅料:生抽1勺、 蒜2瓣 、红辣椒1个、 醋2勺、 白酒适量、 淀粉1茶匙、 盐1茶匙、 白糖1茶匙、 花生油1勺半、 料酒1勺 制。

用锅里剩下的油把姜、蒜爆一下，等香味出来了就把洋葱放进去翻炒几下。加老抽，加料酒（我通常都是用北京红星二锅头，总觉的外面卖得料酒不够味），把汁熬一下，滚开了以后再加水（因为红烧鱼不像红烧肉要小火炖两个钟，所以水不要加太多），水开之后就可以把鱼再放进去了。

原料: 鲤鱼1条(600克),姜、葱各115克,蒜头、葱头各5粒,大白菜150克,陈皮1/4个,盐、胡椒粉、生粉各1/2茶匙,生粉、水、油各少许。

这才是红烧鲤鱼最美味的做法，跟着戴军学一招。

家常红烧鲤鱼的做法

主料：镜鲤1条。辅料：食用油适量、葱一段姜4片、蒜4瓣、料酒适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、花椒适量、大料一个川椒2个、香菜2根。镜鲤一条去腮，内脏，腥线，清洗干净。葱姜蒜，花椒大料川椒备用。老抽，白糖，料酒，盐勾兑一个碗汁备用。

鲤鱼刮鳞、去鳃、去内脏及腹内黑膜,清洗干净后用厨房纸将里外的水吸干净。 2. 调料准备好:红辣椒去籽切丁,大蒜瓣一切为二,姜切厚片;不限于这些材料。

适宜人群 菜品特色 菜品口味:咸甜 主要工艺:烧 主要食材:水产类 所需时间:三刻钟 制作难度:普通 食材明细 鲤鱼 1条 葱 适量 姜 适量 大料适量 肥肉适量 干。

您好,我是澜馋食记,美食领域青云计划获得者,我来回答您的问题。 红烧鲤鱼应该算是一道比较常见的家常菜。鲤鱼肥厚,脂肪丰富,土腥味重。

材料 鲤鱼一条,葱、姜,蒜,八角,花椒,干红椒,酱油,白糖,料酒,白醋,盐。 做法 1.葱、姜、蒜、干红椒、八角、花椒准备好。

红烧鲤鱼做法

红烧鲤鱼是一道非常受欢迎的经典家常菜，味道香醇，鲜美可口。下面，我来分享一下红烧鲤鱼的做法。

材料准备

制作红烧鲤鱼需要准备一些材料，包括鲤鱼、姜葱、料酒、盐、砂糖、生抽、老抽、鸡精和清水。选购鲤鱼时，要挑选新鲜的，鱼肉要鲜嫩，没有异味。

做法步骤

1. 鲤鱼处理。将鲤鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃，清洗干净后放在盆中加入姜葱和料酒腌制30分钟，以去腥味。

2. 烤鱼皮。取一炒锅，将鲤鱼放在锅中，鱼皮朝下，小火烤制至金黄色，撇去多余油脂，将烤好的鱼装在盘中备用。

3. 准备调料。取一个小碗，加入盐、砂糖、生抽、老抽、鸡精和清水，搅拌均匀制成调料汁备用。

4. 开始烧制。取一炒锅，加入适量油，放入葱姜爆香，倒入调料汁，烧开后放入烤好的鲤鱼，烧至汤汁粘稠即可。

5. 撒上葱花。将烧好的红烧鲤鱼装盘，撒上葱花即可食用。

小贴士

1. 为了保证鲤鱼翻炒不碎，可以在腌制的时候，将鲤鱼切成块状。

2. 烤鱼皮时，一定要小心火候掌握，以免烧焦。

3. 油的量一定要适量，太多容易影响口感。

总结

以上是我分享的红烧鲤鱼的做法，大家可以按照步骤尝试一下，肯定会做出一道美味可口的红烧鲤鱼。希望大家能够喜欢！