笋子烧牛肉的做法最正宗的做法(笋尖烧牛肉家常做法？)

笋尖烧牛肉家常做法?

用料 牛肉 400克,竹笋 五根,干辣椒 6-9个,花椒 一小把,八角 一个,桂皮 一块,香叶 两片,老抽 适量,豆瓣酱 一勺,姜 三片,草果 一个,鸡精... 原料:牛腩肉500克。

牛肉切大块，泡去血水备用，笋子也用水泡涨，洗干净后，切成1厘米长的小段备用 2.放油，比平时炒菜略多一些，放入牛肉和各种香料翻炒,不停的炒,直到把牛肉本身的油炒出来,炒完你会发现一大锅牛肉变少了很多 3.接着放入白糖、料酒、老抽，豆瓣酱量的多少都随你自己的口味 4.翻炒均匀后。

准备食材: 鲜竹笋几根,牛肉1000g,牛肉料包1袋,郫县豆瓣1汤匙,八角1个,香叶2片,大葱1段,味精少许,糖1汤匙,油5汤匙 制作方法: 首先准备好所有食材。

牛肉用生姜,花椒,大葱焯水切成小块,干竹笋热水泡发切成段备用 2. 因为焯水后中间还是有血水,所以我要炒两次,第一次把血水炒干,锅内放点油,放姜片。

牛肉烧笋干: 用料牛肉 750克笋干 300克豆瓣酱 5勺老抽 3勺生抽 2勺盐 8克料酒 2勺花椒 一把蒜 8瓣泡子姜 适量 牛肉烧竹笋的做法步骤 步骤 1 笋干提前泡发(大概5。

做法 把牛肉洗净，切成小方块，泡豇豆切1厘米的段、老姜洗干净拍破，葱切成几断。热油锅，把牛肉放下去炒，把血水炒没有了，再放料酒炒1分钟。再把老姜葱，泡豇豆、香料、干辣椒、豆瓣、老抽一起炒香。用高压锅压30分钟后，（水要过牛肉3厘米左右。

竹笋烧牛肉的川味做法步骤?

准备食材: 鲜竹笋几根,牛肉1000g,牛肉料包1袋,郫县豆瓣1汤匙,八角1个,香叶2片,大葱1段,味精少许,糖1汤匙,油5汤匙 制作方法: 首先准备好所有食材。

食材 主料 牛肉 500克 笋子 500克 辅料 油 适量 盐 适量 各种香料 适量 步骤 1.准备好所有材料 2.牛肉焯水备用 3.锅置火上，下油、豆瓣、辣椒，加姜、葱炒至油红出香味；4.下牛肉炒香 5.掺入鲜汤熬制出味后调料，6.待牛肉七成软时加入烟笋 7.烧入味后即可装盘即成。

烧牛肉多选择牛腩肉来做，选筋膜和油少的为最佳。取500克牛腩肉洗净改刀成3厘米大小的丁，入冷水锅中焯水30分钟起锅沥干水分备用，中途撇尽浮沫。竹笋洗净后切成2厘米长的段，冷水入锅中焯水3分钟出锅沥干水分备用。姜蒜切成片，香菜洗净切大长段。

准备材料: 牛肉500g 、竹笋200g、 生抽、 料酒、 豆瓣、 蒜、姜、八角、 桂皮、 菜籽油、盐、 老抽、香菜、白糖、胡椒粉 烧牛肉多选择牛腩肉来做。

用料:牛肉;土豆;莴笋;木耳;黄瓜;新鲜笋;洋葱;大葱;生姜;大蒜;四川干辣椒;四川花椒;四川青尖椒。干锅牛肉的做法 牛肉洗净切成片。

笋子烧牛肉的做法川味

做法如下：牛肉冷水焯水，加入高度白酒和姜片帮助去腥，焯好后用冷水冲洗干净。锅中加油，油热后加入洋葱、香叶、八角、桂皮、红辣椒、花椒，煸炒出香味后加入豆瓣酱翻炒。加入牛肉块，适量的料酒和酱油，翻炒上色。再加入笋子翻炒，翻炒均匀后倒入电压力锅中。

准备用料。牛肉、干笋、土豆、葱、盐、鸡精、火锅底料、老抽、蚝油、料酒、姜、蒜。将干笋过热水，捞出控水。将葱姜蒜切成段，牛肉切丁。起锅烧油，放入葱姜，火锅底料炒制料香味，加入牛肉。加入耗油，老抽，料酒，盐，鸡精。

用料: 笋:一根、牛肉:230克、生抽:2勺、盐:5克、蚝油、芝麻油:1勺、小葱:2根、红薯粉:1勺、鸡蛋液 烹饪步骤:步骤1 准备好所需要的食材。

1· 牛肉洗净切大块一点。 2· 新鲜竹笋切好焯水,清一遍就可以了,切块。

制作方法 1. 牛肋条肉入锅加清水、姜、葱，置旺火上；2. 除尽血水捞出，然后改刀；3. 烟笋用水发透，洗净去掉杂质；4. 锅置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油红出香味；5. 加姜、葱，掺入鲜汤熬制出味后打去渣料；6. 下牛肉调料，移小火上烧，待牛肉七成软时加入烟笋。

竹笋和牛肉能一起吃吗

第一步把准备好的牛肉切好，放入黄油，淀粉，油拌匀，腌制30分钟。然后切好洋葱，姜葱，彩椒，放一旁备用。竹笋切片，用水烧开后用冷水泡着。锅内放油加热，放入洋葱，姜葱快速翻炒。加入牛肉片，快速划散。牛肉炒至变色，加入竹笋，彩椒片。加入少许盐，生抽。

周幺姑笋子烧牛肉是一道川菜,其特色在于鲜嫩的牛肉搭配脆爽的竹笋。

步骤1 所需食材：竹笋100克、牛肉300克、小葱2根、泡椒5个、小米椒3个、大蒜3个、泡姜1个。所需调料：盐1茶匙、鸡精1勺、藤椒油1勺。步骤2 鲜笋切开，斜切成片。步骤3 牛肉切块。步骤4 小葱切段。步骤5 泡姜片切碎。步骤6 蒜切片。步骤7 青小米辣切圈。步骤8 泡椒切圈。

笋子烧牛肉的做法步骤 1. 新鲜牛肉 2. 准备香料，豆瓣，辣椒，花椒，姜切片，蒜用了三个，切四瓣。3. 菜籽油入锅，等油冒青烟，把20克猪油放入锅内，融化后放牛肉炒去多余水分。

主料 鲜竹笋750克 牛腩500克 辅料 菜籽油2大汤匙 桂皮1小块 香叶3片 干山楂2-3片 冰糖15克 生抽30毫升 老抽10毫升 盐根据情况添加 香菜2棵 豆瓣酱50克 料酒40毫升 姜1块约15克 干辣椒5个 大葱40克 大蒜8瓣 八角2个 草果2个 步骤1鲜笋烧牛肉的做法大全 准备主要食材：牛腩切块、鲜笋切成滚刀。

5/5 大火煮沸后转小火，大约1个半小时牛肉和笋子软烂后即可关火 小贴士 所谓秘制……就是不像一般的红烧牛肉，不加豆瓣酱，这样烧出来很清爽，能够显出牛肉和笋子本来的味道，汤也很宽，很适合吃面条。

笋子烧牛肉的烧法大全 怎么做笋子烧牛肉最好吃 川菜

笋子烧牛肉的做法如下：

材料：鲜竹笋750克，牛腩500克3人份，菜籽油2大汤匙，桂皮1小块，香叶3片，干山楂2-3片，冰糖15克，生抽30毫升，老抽10毫升，盐根据情况添加，香菜2棵，豆瓣酱50克，料酒40毫升，姜1块约15克，干辣椒5个，大葱40克，大蒜8瓣，八角2个，草果2个。

1、准备主要食材：牛腩切块、鲜笋切成滚刀，姜切成片、大葱切成段、香菜切成段备用。

2、鲜笋放锅中，加入适量清水，大火烧开后煮10分钟左右。

3、捞出来。

4、牛腩冷水下锅，加入适量料酒大火烧开后焯水2-3分钟。

5、牛腩捞出用温水洗去浮末，鲜笋捞出沥干水份备用。

6、菜籽油炼熟，关火回温至5成热左右下豆瓣酱炒出红油。

7、放入牛腩翻炒均匀后倒入料酒，放入冰糖、姜、大葱和蒜爆出香味。

8、放入干辣椒、香叶、八角、干山楂、草果、桂皮炒香，放入鲜笋炒均匀。

9、加入足量的清水大火烧开，加入生抽，加入老抽（此时开几滚可以试一下汤的盐味，偏咸则差不多，太淡则需要加少许盐）。

10、盖盖转中小火烧60-90分钟（赶时间可以用高压锅压20-30分钟即可），捞出香料扔掉，转大火收汁。盛出，洒上香菜即可。

笋子烧牛肉的做法步骤

1. 新鲜牛肉

2. 准备香料，豆瓣，辣椒，花椒，姜切片，蒜用了三个，切四瓣。

3. 菜籽油入锅，等油冒青烟，把20克猪油放入锅内，融化后放牛肉炒去多余水分。猪油的放置可以使牛肉更嫩，更耙……

4. 炒了两分钟的牛肉，水分还是很多，继续炒～

5. 大概五分钟后，把牛肉拨到一边，看油中没有水分后，放入豆瓣酱、姜蒜香料等入锅炒香。炒香很重要哦～大概需要两分钟，不然豆瓣不香哦！

6. 放老抽继续炒制一分钟。

7. 加2000ml水，大火

8. 准备笋子，切滚刀

9. 加水前把蒜瓣捞出来，以免混汤，杨大厨的秘方哦！

10. 一小时后，倒入笋子继续煮，大概再半小时后，就可以出锅拉！

11. 啦啦啦～～～出锅！