牛羊肉做法大全家常菜(猪牛羊肉家常菜目录)

猪牛羊肉家常菜目录

五花肉：蒜泥白肉香气四溢，菠萝咕噜肉酸甜可口。 红烧狮子头：经典菜品，配以茶树菇肉丸汤，美味可口。 蹄膀：火腿炖肘子醇厚，香糟猪肘滋味独特。 猪蹄: 红烧猪蹄、金银全蹄，炖汤亦佳，如发财猪手、花生红枣炖猪蹄。猪肉烹饪小窍门：去腥技巧，如炸响铃去油腻，爆燎肉的火候掌握。

材料:牛肉,桂皮,茴香,葱段,蒜,姜片,料酒,花椒,辣豆瓣酱,冰糖。

用料 牛肉 400克 面粉 适量 黄油 适量 胡萝卜 1根 口蘑 3-4个 洋葱 半个 芹菜 适量 土豆 1个 姜 3片 盐 适量 糖 适量 红酒 适量 香叶 2片 茴香(或丁香) 适量。

煮牛羊肉：将牛羊肉切成小块，加入料酒，盐，胡椒粉搅拌均匀。炒葱姜蒜：将葱，姜，蒜切成碎末，加入锅中炒香。烹调：将牛羊肉加入锅中翻煎，加入馍馍一起炒匀。调味：加入适量盐，胡椒粉调味。最后，将牛羊肉泡馍装入盘中，即可享用。牛羊肉泡馍的味道鲜美，是一道简单又美味的家常菜。

牛肉可以炒着吃吗?怎么炒?

可以做一道青椒炒牛肉，这是一道简单的家常菜。牛肉和辣椒，是一对很好的搭配，辣椒，可以辟掉牛肉的腥味，而牛肉，又可以令辣椒吃起来味道不那么单调。下面简单介绍如何制作青椒炒牛肉。青椒炒牛肉的食材：青椒100g，牛肉200g，蚝油、料酒、盐、葱、姜、蒜各适量。

做法：羊腿肉切片，用蚝油、老抽、玉米淀粉、色拉油抓匀腌制。我们食材包里配送的是腌好的，可以直接下锅。将青红辣椒洗净晾干水分，切成段备用。青菜切段。炒锅大火烧热，加入少许油（约10g），倒入羊腿肉，快速炒散，大火40秒左右即可，切勿久炒。

西红柿炖牛腩的做法 步骤step 1 买回来的牛腩冷水浸泡出血水，反复清洗干净，按照自己喜欢的大小切块，再清洗一遍，焯水后捞出空净水分。西红柿洗净最好去皮。步骤step 2 西红柿去皮洗净切片，这个西红柿一顿全是汤汁，比番茄酱的颜色都漂亮。步骤step 3 炒锅加入适量的油，爆香葱姜蒜，加入牛腩翻炒。

酱焖尖椒牛柳作法：先把牛羊肉洗后稍沥干水后切割成丝，进入生抽酱油和1勺米酒、水淀粉抓匀退浆腌渍15分钟左右。用刀背将青椒拍扁，那样比较容易进味；将蒜头也敲碎。锅中倒进油，待温度到8分熟时，倒进肉片划炒，看牛肉丝稍微掉色时就能摆盘备用。

香味四溢,香香的很下饭,简单易做,让家人吃的满足的几道家常菜有

小竹笋炒牛肉【调料】牛羊肉、小竹笋、红青椒、姜、生蒜、木薯淀粉、酒酿、盐、油、味精、耗油【作法流程】小竹笋切角，绰水，过冷水，预留。牛羊肉按逆纹切成片，青红辣椒斜切成片，姜切丝，蒜头切半片，牛羊肉用木薯淀粉跟油抓匀。

ne牛肉红烧。牛肉中的外脊肉指的是牛前腰脊肉,属于腰腹部分的牛肉。

小肉倒进锅中，随后用炒勺搅拌底锅，与此同时拿手按着锅把，把锅轻轻的摇晃，避免黏锅，与此同时把小肉打撒。小肉表层变为乳白色时，用漏勺把牛羊肉捞起来沥油。食粉的需求量：一斤牛肉用两克“食粉”，石灰粉假如放到水中可以用二倍的量，腌食材约一钟头，腌完了能冲水一钟头。

做法如下：清炖羊肉以羊肉、青萝卜等制作而成，肉色白嫩，汤色清亮，最大限度的保留了羊肉独有的鲜香。清炖羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少。

[原料/调料] 牛肉碎250克、蛋黄2个、洋葱碎3汤匙、芹菜碎2汤匙、意大利香料少许、熟蛋2个、脆皮1块、猪网油1件、芥末沙司少许 [制作流程] 1.洋葱、芹菜切碎备。

香味十足，鲜香美味，学会经常换着做给家人吃的家常菜有哪些？

香菇酿肉卷作法：1.提前准备食物，我就直接买了肉末，不嫌麻烦的能自己切，最好是碎一点，香菇清理干净！2.肉末中加入1勺生抽酱油，1勺水淀粉和少量黑胡椒粉，拌和成猪肉泥；香菇竖向割开，然后对半分割开，一共切几刀切割成四瓣，怎么样用大一点的香菇，必须要先横着切割成2段，随后每一段切割成8块，这样很容易熟！3.并把猪肉泥均匀包裹在香菇上，这一步最好是带手套操作，便捷不粘手！4.锅里加适量油热，添加猪肉泥香菇中火慢煎；一面煎好再翻一下煎另一面，一共三面所有小火煎金黄色！煎杏鲍菇的并且把料汁调准，1勺生抽酱油，1勺蜂蜜水，小勺香油，加上小半碗冷水搅拌均匀！5.倒进煎好的香菇里，盖上闷煮5分钟，至香菇变松变熟就可以，个人感觉咸度恰好，口重能少加一点盐调料！6.油麦菜垫盘底，摆着香菇，淋上剩下的料汁，上边撒芝麻和葱段装饰设计。

糯米蒸排骨原材料：新鲜的菏叶1张檽米250克猪排骨500克平菇10克葱姜碎适当老抽王15ml生抽酱油5ml耗油15g米酒15ml盐3克盐5克葱段适当红辣椒段适当作法：1、江米自来水泡浸5-8钟头，新鲜的菏叶用盐水泡浸半个小时后清洗预留。2、猪排骨清洗切成块，用姜蒜蓉，老抽王，生抽酱油，耗油，米酒，盐和糖抓匀后腌渍2小时。3、将腌好的猪排骨与檽米，平菇搅拌均匀。4、将洗净菏叶在笼屉内伸开，放进混和好一点的猪排骨和檽米包裹住，倒入锅内，走红加温50min，起锅后，将菏叶沿笼屉边沿裁开，上洒葱段与红辣椒段装点。

凉拌海蜇原材料：海蜇皮、青瓜、卷心菜、糖、醋、纯味鲜酱油、盐、蒜头、香油、熟芝麻作法：1.海蜇皮冷水泡浸，多换几回水去盐味，卷心菜，黄瓜切丝，蒜末备齐，白砂糖，陈醋，纯味鲜酱油，盐，芝麻油调均匀2.水烧开了，海蜇皮绰水5秒左右马上捞起来3.海蜇皮，卷心菜，青瓜放进碗里，调料汁倒入，熟白芝麻翻拌就可以。