卤鸡爪怎么做好吃又简单(如何做卤鸡爪？)

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喜欢吃卤鸡爪,外面买又贵又不卫生,就自己简单用电饭锅卤的。

大家好，今天我们用鸡爪子来做好吃的。这样做的卤鸡爪清淡不油腻，而且做法也非常简单，凉着吃或者热着吃都非常好吃，如果你喜欢也来试试吧。把鸡爪子的指甲剪下来。全部处理好后，冷水下锅，然后加入姜片，一瓶盖白酒去腥。

您好,我是三天没吃饭咯,很高兴回答这个问题! 鸡爪质地紧密,其筋多皮薄有弹性,是佐餐下酒绝佳小菜。鸡爪的营养价值颇高,含有人体所需的钙质及胶原蛋白。

将鸡爪剪去指甲，清水洗净鸡爪。将鸡爪焯水，就是烫一烫，捞出备用。锅中加油，再加两勺白糖，炒出糖色。糖色炒好了加点水，倒入鸡爪。加入两勺老抽，一勺盐。再加入生姜，桂皮，香叶，八角。倒入一瓶啤酒。加水没过鸡爪，大火煮。大火收汁后就可以出锅了。

怎样卤鸡爪好吃

要使鸡爪卤得好吃，可以尝试以下方法：1. 准备卤料：将姜片、葱段、大蒜切碎，辣椒切段备用。可以根据个人口味加入香料如八角、桂皮等。2. 将鸡爪洗净，焯水：将鸡爪放入开水中焯烫，煮至鸡爪变色，去除血水和杂质。

“销魂”卤鸡爪的做法 鸡爪剪去指甲洗净备用。请点击输入图片描述 冷水锅放入姜片和少许盐加入料酒焯水约6分钟。请点击输入图片描述 过冷水二次清洗。请点击输入图片描述 配料：带皮大蒜、姜块、辣椒。请点击输入图片描述 锅里倒入少许油下生姜大蒜炒香。

鸡爪洗净备用。2)准备香料和生姜汁备用。香料可以根据各家现有材料准备，因为是麻辣味，花椒和辣椒必不可少。3)鸡爪逐个剪去指甲备用。4)将鸡爪剁两开备用。5)锅内加入清水，放入少许白酒，煮开。6)将过水的鸡爪捞出备用。7)炒锅放油，下入香料炒香。

食材：鸡爪8只、葱段4小段、姜4片、花椒8粒、八角1颗、香叶1片、老抽1勺、盐适量、料酒2勺、生抽1勺、油适量。碗中倒水，加入鸡爪，浸泡1个小时。将鸡爪切掉指甲。将姜切片，葱切段，装盘。锅中凉水，加入一半的葱姜，倒入料酒，将鸡爪下锅。煮开，撇去浮沫。

细盐 ：适量 蒜头 ：适量 料酒 ：适量 酱油 ：适量 姜 ：适量 具体步骤 第一步 1.备好所用材料。第二步 2.将鸡爪用细盐搓洗，再入汤锅焯洗备用。第三步 3.在大汤锅里，加入香料辣椒蒜片。第四步 4.再加入酱油料酒提味。第五步 5.将香干下锅一同卤煮。第六步 6.再将焯好的鸡爪下锅。

材料准备: 1.鸡爪数只(根据个人需求适量) 1.花生适量 2.姜片适量 1.蒜片适量 2.葱段适量 1.花椒适量 2.八角适量 1.香叶适量 2.干辣椒适量(根据口味调整) 1。

如何做卤鸡爪?

准备需要的食材  2.鸡爪,翅尖洗干净,鸡爪剪掉指盖  3.冷水下锅  4.煮沸,这一步主要抽血水和浮沫,然后捞出控干水分。

卤鸡爪做法 食材明细 主料 鸡爪500g 花椒18g 盐20g 八角1个 小茴香籽5g 桂皮3g 老抽10g 白糖12g 干辣椒2个 生姜10g 料酒2g 步骤 1.鸡爪清洗干净。

原料:鸡爪、葱、姜、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、冰糖、公丁香、小茴香、红花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、甘草、香果。 第1步、鸡爪剪去指甲,清水洗净。

要想卤鸡爪又香又好吃，可以按照以下步骤进行：1. 准备食材：鸡爪、姜片、葱段、料酒等。2. 鸡爪的处理：将鸡爪洗净，用刀划几刀，使酱汁能够渗透进去，提高入味效果。3. 煮水焯水：将鸡爪放入锅中，加入水煮至水开后焯水，焯水的目的是去除血水和异味。4. 卤制：将焯过水的鸡爪捞出备用。

卤鸡爪怎么做好吃

卤鸡爪的做法

准备配料：鸡爪500克，大蒜一个，干辣椒5克，花椒适量，八角两个，姜一块，大葱一根。蜂蜜少许，生抽两勺，老抽一勺，料酒一勺，五香粉少许，盐、味精、鸡粉各适量。

配料

1.鸡爪焯水：鸡爪剪去指甲，锅中倒入水，鸡爪冷水下锅，放入料酒去腥增香，水开后打去浮沫，焯水二分钟左右捞出洗净控干水分。

鸡爪焯水

2.涂抹蜂蜜水：蜂蜜倒入盆中，加入适量的温水充分稀释，用毛刷蘸蜂蜜水，均匀的涂抹在鸡爪上。

涂抹蜂蜜水

3.炸鸡爪：锅中倒入适量的食用油，油温升至七成热时，放入鸡爪（盖上锅盖，防止热油溅出烫伤）。炸至鸡爪颜色枣红色，表皮起小泡捞出放入水中浸泡1个小时（泡出虎皮状），捞出控干水分。

4.卤鸡爪：切姜片、葱段、大蒜剥皮，锅中倒入食用油，放入、姜片、葱段、大蒜、花椒、八角爆香，放入干辣椒炒出辣味，加入适量的水，放入老抽、生抽调色，盐、味精、鸡粉调味，放入五香味粉，倒入鸡爪，大火烧开后煮15分钟，然后关火焖30分钟入味。

卤鸡爪

卤鸡爪制作完成，鸡爪呈虎皮状，肉质软烂，浓浓的五香味，是一道非常不错的下酒菜！

成品

卤鸡爪〖配料〗鸡爪 600克、煮肉料 1份、精盐 适量、黄酒 20毫升〖做法〗鸡爪洗净2.把指甲剪掉，指甲会很腥，所以一定要剪掉3.凉水入锅焯烫.焯烫出血末捞出.清水洗净表面浮沫4.备好一份煮肉料：八角2个，丁香5粒，花椒30粒左右，桂平2段，陈皮适量，香砂2粒，肉蔻2个，良姜适量，香叶3片，生姜1块。5.煮肉料加水，放入鸡爪.大火煮开转小火煮20分钟，加盐.再煮5--10分钟即可〖烹饪小贴士〗选购鸡爪的时候，尽量选择色泽均匀的鸡爪，有暗红色或淤黑的鸡爪不要买，这样的鸡爪可能是变质了或者是病死的鸡。2.要选择表面无冰层的鸡爪，这样的鸡爪掺水分少，也比较新鲜。还要注意买的是毛料鸡爪还是净鸡爪，毛料鸡爪虽然便宜，但需要自己去皮，处理起来比较麻烦。3.要注意鸡爪的肉皮，看看色泽是否白亮并且有光泽，有没有残留的黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润，不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久。

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