清汤羊肉火锅底料配方(涮羊肉清汤锅底如何做？)

羊肉用什么清汤火锅料最好?

羊肉火锅最好选择用清汤锅底,因为羊肉本身就有一定的膻味,用清汤锅底可以帮助去除膻味,让口感更加清爽。

羊肉汤锅 锅底配方: 小山羊1只(约10千克)、鲜活鲫鱼1000克、猪捧骨1000克、大葱1000克、老姜1000克、料酒1000克、葱段200克、姜150克、食用矾少许、红枣15克。

葱斜切成段，姜切成大片。青菜清洗干净，金针菇撕开。干豆腐切成条。羊肉用清水浸泡20分钟，浸泡出多余的血水。锅里加入清水，放葱段、姜片、盐调味，水开以后放羊肉，撇去浮沫。放入干豆腐，冻豆腐，金针菇这种不吸油的食材煮5分钟。

步骤1：准备主料。将羊骨、瘦羊肉、白萝卜都要提前处理干净，羊骨经过焯水后再用冷水泡一个小时并捞出沥干；瘦羊肉切成片状备用；白萝卜去皮洗净后切成长条状；青蒜和姜切碎备用。步骤2：炒香香料。将桂皮，草果，花椒，小茴香，八角等香料统一入锅炒香。步骤3：加水煮。

制作清汤羊肉火锅的原料:1.主料:羊肉600克,鲜菜(大白菜、芹菜等均可)1000克。2.辅料:冬笋3条,葱3根,姜2个。

清汤羊肉火锅底料配方

清汤羊肉火锅底料配方包括羊骨、生姜、大葱、香菜等食材。具体来说，首先需要准备羊骨、生姜、大葱、香菜等食材，然后将羊骨洗净、切块，用开水焯烫去除血沫。接下来，将生姜、大葱、香菜等调料切好备用。在锅中加入足够的水，放入羊骨和姜片，用大火煮沸后转小火熬制2-3小时，直到汤色乳白、香味浓郁。

主料。羊肉1500g。萝卜一个 辅料。姜适量 调料。油适量。料酒适量。盐适量。胡椒粉适量。鸡精少许。水适量 1. 羊肉清洗干净后, 用清水浸泡一个小时。

原料：当归30克，羊肉1500克。调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克。 制作方法 （1）姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。（2）羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。

准备汤底：可选择鸡汤、清汤或者高汤作为火锅的底料。将火锅底料放入锅中，加入适量的水，煮沸并焯水去腥。2.准备食材：将羊肉切成薄片，蔬菜洗净切好备用。其他配料也可以提前准备好。3.入锅煮：将准备好的羊肉片放入沸水中焯水煮熟捞出。然后将蔬菜、豆腐类和海鲜类依次放入锅中煮熟即可。

涮羊肉清汤锅底如何做?

首先准备材料:涮火锅的羊肉片半斤,白萝卜1根,火腿片,姜1块,香菜1把,黄酒小半碗,花椒10粒,八角2粒,葱半根,白胡椒粉两大勺 做法 1.半砂锅水。

新鲜羊肉、胡萝卜、大葱、桔子皮、花椒、生姜、干辣椒、桂皮、八角、羊肉火锅底料。羊肉火锅可以让身体获取充足的热量，让抵御严寒的能力变得更强，而且还可以保护胃壁，增加消化酶，让胃粘膜得到修复，羊肉火锅里面还含有非常丰富的营养物质。

将羊肉切成麻将大小的块,经过飞水除去异味、血沫、杂质,洗净。 葱、姜、蒜、花椒、八角等佐料,葱洗净切成葱段,姜去皮切成块状,将佐料洗净入锅。

清汤羊肉火锅的做法：将羊肉切成麻将大小的块，经过飞水除去异味、血沫、杂质，洗净。葱、姜、蒜、花椒、八角等佐料，葱洗净切成葱段，姜去皮切成块状，将佐料洗净入锅。加5－6倍干净凉水。清汤锅底最好再放入几只龙虾，这样可以提鲜。

清汤羊肉火锅的做法及配料

主料：羊肉500克。

辅料：葱三棵、食盐2勺、黑胡椒粉2勺、姜2块、花椒适量、桂皮1个、八角4个。

1、羊肉洗干净后，加盐，姜，除水，去掉白沫。

2、除水后的羊肉用清水洗一下，备用。

3、姜切片。羊肉和姜片一起放入锅里。

4、准备后好佐料。

5、把佐料放入纱布里包好。一起放入锅里。加水加盐开始炖。我用的是高压锅。上气后压20分钟关火。

6、炖羊肉时，开始切葱。

7、在碗里放入胡椒粉，然后盛入羊肉汤。在上面撒上葱花即可！美味的羊肉汤就做好了。

准备用料：

羊肉（带皮羊排）600克、萝卜500克

辅料：

生姜、4、5片、大葱4段、八角2个、干辣椒2个、桂皮1小块、料酒少量、盐适量

具体步骤：

1、大葱、生姜、大料等准备好，洗净备用

2、羊肉切块，洗净备用

3、洗好的羊肉冷水入锅，加适量的料酒焯水，然后再用清水冲洗两遍

4、除萝卜以外的所有材料放入炖锅里面，加适量的清水，大火煮开后，转小火煲1.5小时

5、此时，我们把萝卜去皮洗净，切方块备用

6、1.5小时后，加入备好的萝卜块，继续慢炖40分钟

7、时间差不多就可以加入适量盐调味即可～