蒸焖子的制作方法(老式蒸焖子的做法)

焖子的制作方法 怎么自制焖子

出了上述焖子的制作方法之外，还有很多做法。例如，将馒头打成细碎的馒头末，与地瓜淀粉按照一定比例进行揉碎，变成胶合面糊状。然后，在里面放入盐、大料、肉汤揉成面糊；接着，将面糊浇灌在蒸笼上蒸熟。当焖子摸起来柔软且有弹性的时候，就可以起锅了。最后，将蒸好的焖子取出来自然风干。

注意:不要加太多的水,一定要粘稠。因为后面还会加水的。 步骤/方式2 倒入烧开的水,或者刚煮开的骨头汤更香。这时候就变成稀稀的糊状了。

接下来将红薯淀粉加少许水化开之后倒入肉馅，加鸡蛋和其它剩内余辅料一块倒入肉馅。接着将调好的肉馅使用筷子顺着一个方向持续搅打上劲，用手打的话效果会更好。然后取容器将肉馅装入碗中抹平，盖上容保鲜膜。蒸锅放水大火烧开，放入焖子，中小火蒸35-40分钟即可。

准备食材：白面馒头500克，地瓜淀粉50克，盐，大料，肉汤各适量，锅，炉，蒸笼，麻布，简易木棍。用绞肉机或者家用丝刨器将蒸熟晾好的馒头打成细碎的馒头末，把碎馒头末和地瓜淀粉按照比例一起绞碎揉烂 变成胶合面糊状态。放上盐，大料，肉汤一起揉进面糊。将麻布打湿，铺在蒸笼上。

我也不知道这菜哪来的,我是从妈妈那学到的,我是特别爱吃,用来下米饭很香,如果大家感兴趣可以试试,材料简单也不贵。

老式蒸焖子的做法

葱姜切成碎末备用。瘦肉（我一般用瘦肉的，喜欢吃香点的就用有肥肉的）切碎，可以稍微大些，弄到里面看不到肉不好吃。

传统焖子做法：准备面粉、酵母、温水、盐和适量的食用油。将酵母溶解在温水中，加入面粉和盐，揉成面团。将面团放置在温暖处发酵至两倍大。发酵好的面团取出，排气后分成小剂子，擀成圆饼状。在饼上刷一层薄薄的油，折叠几次后切成小块。将切好的面块放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可。

这样熟后的鸡蛋酱就不会粘到碗壁上。把两个鸡蛋磕入碗内，再加入黄豆酱、尖椒丁、葱花、花椒粉，2汤匙水。用筷子搅拌均匀，使蛋液和酱融合在一起。蒸锅加水烧开，将碗放入到蒸锅的蒸格内，盖上锅盖，上汽蒸20分钟左右，蒸到蛋液中心鼓起，开裂的程度，鸡蛋焖子即是熟了。

用料：猪肉500g、粉面子1000g、葱适量、肉汤适量、生抽适量、香油、味精、盐适量。前期准备工作。各种调料。肉汤煮好备用。猪肉切成细条，葱少许，备用，调料放好。像和饺子馅一样拌好。加入粉面子，搅拌搅拌。加入少许热汤。继续搅拌。注意不要一次加太多的汤。

加入清水、姜、葱、盐、大料(可以放2个八角),再放入五花肉。

淀粉适量 淀粉加水混合,很稠,能挂住勺子状 加住所有的材料混合匀,试好咸淡 炒锅放油,多放些好吃,这款焖特别吃油。

焖子怎么做

焖子熬制的方法：将馒头打成细碎的馒头末，与地瓜淀粉按照一定比例进行揉碎，变成胶合面糊状。然后，在里面放入盐、大料、肉汤揉成面糊；接着，将面糊浇灌在蒸笼上蒸熟。当焖子摸起来柔软且有弹性的时候，就可以起锅了。＜br>最后，将蒸好的焖子取出来自然风干。

首先准备五花肉500克切成鲜块,如下图所示。 2. 准备一个干净的盆子,里面放入红薯淀粉150克。

蒸制：在蒸锅里铺上一层干净的湿布或者刷上一层油的蒸笼纸，将包好的焖子摆放在上面，注意留出一定的间隙，以免粘连。大火将水烧开后，转中火蒸约20分钟。出锅：焖子蒸好后，关火让其稍微“闷”一下，大约3-5分钟，这样可以使焖子更加松软。

制作步骤: 1 、准备鸡架 猪大骨头 肉皮 首先焯水,冲洗干净后,放入锅中,加入清水,花椒大料葱姜大火烧开后,转入小火,煮出里面的味道,凉到60度左右备用。

步骤/方式1 一条五花肉,一块后丘肉,准备所需的食材。 步骤/方式2 将后丘肉切小丁,五花肉下锅煮肉汤。 步骤/方式3 葱末,姜末切好。

蒸焖子的家常做法 怎么做蒸焖子

原料：骨汤2200克、红薯淀粉600克、肉半斤、鸡蛋一个、生抽适量(起调色作用)、盐适量、鸡精适量、香油一勺、葱姜适量。准备工作：将猪骨入锅，加葱段、姜片、花椒、八角、桂皮煮成骨汤(我家每次做焖子都要准备出亲戚朋友的，2200克只是骨汤的三分之一，煮汤的锅太大了，没有拍摄煮汤的过程)。

食材用料 肉馅 1斤,花椒、八角、水 适量, 葱姜末 适量,鸡蛋 1个,淀粉 适量, 面粉 适量,盐 1勺。

主料：鸡蛋2个 辅料：葱花适量、黄豆酱适量、青椒末适量、鸡精适量、十三香适量、食用油适量、虾皮适量、红椒末适量。碗中准备青红椒末，葱花，黄豆酱。打入两个鸡蛋，放鸡精，十三香，适量的食用油。放点虾皮，搅拌均匀。上锅蒸十分钟即可。

注意事项：蒸焖子的食材可以根据个人喜好进行调整，如可以加入豆腐、蘑菇等其他食材。蒸制时间根据食材的多少和蒸锅的大小进行适当调整。蒸焖子时要注意水量，避免水干锅烧。蒸制过程中不要频繁开盖，以免影响蒸制效果。通过以上步骤，你就可以在家自制出美味的蒸焖子，既简单又营养，非常适合家庭聚餐。

蒸焖子的做法 蒸焖子怎么做

蒸焖子的制作方法如下：

1、煮好的骨汤，捡出骨头，滤掉残渣，继续烧开，加入生抽、盐、鸡精调味。（汤烧开后调小火，不要离火）。

2、将红薯淀粉的颗粒擀碎，擀成粉末状。将淀粉放入盆中。

3、将肉切成小块或条状。将葱姜切末。将肉和葱姜末倒入淀粉中。用筷子将盆里的材料拌匀。

4、倒入三分之一的骨汤。（剩余骨汤仍放火上保持微开）。迅速将淀粉搅拌成没有颗粒的糊状（淀粉一定不要有颗粒）。

5、倒入剩余高汤。加入一勺香油拌匀。将淀粉糊倒入饭盒，放入蒸锅，大火将水烧开后中火蒸40分钟左右。

6、盛出晾凉后切片，浇上蒜泥汁。

焖子的起源焖子在北方流传相对广泛，烟台、天津、大连均有它的 身影。从传播途径来看焖子应该起源于烟台，大家都知道清末闯关东，现如今的东北人主要是河北人和山东人。河北人大部分是从山海关涌入，山东人主要是在大连入驻。

辽宁北部多为河北人，南部多为山东人。焖子在大连随处可见，但是在沈阳几乎难觅踪迹，这也是饮食习惯随着人们迁移而形成的。各地的特色一样食物流传到了当地，自然就会与当地的美食融汇，形成当地独有的风味。

蒸焖子的做法

用料：猪肉500g、粉面子1000g、葱适量、肉汤适量、生抽适量、香油、味精、盐适量

做法：

1、前期准备工作。各种调料。

2、肉汤煮好备用。

3、猪肉切成细条，葱少许，备用。

4、调料放好

5、像和饺子馅一样拌好。

6、加入粉面子。

7、搅拌搅拌

8、加入少许热汤。继续搅拌。注意不要一次加太多的汤。要先把粉面子融化开。

9、继续加入少许热汤

10、搅拌的同时，起锅加热放个浅一些的盆，上火把水烧开。

11、继续，稀度适中就好了。

12、倒入浅盆里，盖上锅盖，半小时后用筷子扎扎，中间熟的比较慢，不熟继续加热。

13、出锅。