葡萄酒怎么做？制作方法及配料(葡萄酒怎么做？制作方法及配料)

红葡萄酒的制作方法?

通过葡萄发酵制作葡萄酒,需要准备葡萄、广口玻璃器皿、冰糖、保鲜膜、纱布。

葡萄酒具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：葡萄 20斤、冰糖 1500克、盐 适量。第一步把20斤葡萄放盐水里，盐水要没过葡萄，浸泡半小时。耐心等待30分钟后，把葡萄捞出，用清水冲洗下，晾干水分。然后把晾干的葡萄和适量的冰糖放入准备好的瓶中，盖上盖子，密封好，放2个月。

将葡萄洗净放入淡盐水中浸泡两小时,这是为了去掉葡萄皮上地农药和其他有害物质，伤了皮地葡萄不要用来酿制葡萄酒，会影响葡萄酒地质量。

首先我们把葡萄洗干净,沥干水分。 2.接下来放到容器里把它捏碎。 3.然后在上面撒上白糖(葡萄和糖的比例是10:3)。

配料:葡萄、白糖或冰糖、适量腌制盐(粗盐)(用于浸泡)步骤:1.尽可能选择紫色的葡萄皮。2.洗脸盆，一定要用开水烫一下。中间盆接了大半盆自来水。每盆10kg葡萄撒上150g粗盐(不含碘的粗盐)融化，葡萄浸泡半小时！然后再用自来水冲洗一遍。3.在阳台上铺一层干净的纸板，用水分控制来烘干葡萄。

葡萄酒的酿制方法

葡萄酒的酿制方法如下：主料：4000克葡萄。配料：400克白糖。

主料:葡萄30斤 辅料:白糖适量 制作方法: 1. 1.选好葡萄 2. 我们在国内也就只有巨峰葡萄是最适合做酒的,我们就不跟人家法国比啦,用什么黑皮诺。

配料:葡萄1000克、冰糖200克、盐（洗葡萄用）适量、面粉（洗葡萄用）适量。

配料:葡萄一斤、冰糖4两、盐少量 烹饪步骤:1.准备好所有的材料 2.将葡萄用盐均匀的抹在葡萄上，并用清水清洗干净 3.去掉梗后沥干备用 4.然后将葡萄和冰糖一起放入密封瓶中，过一个月会发现有很多的汁水即葡萄酒 5.这是我浸泡了快一年的葡萄酒。

原料:酸牛奶 (1000g),元贞糖 (300g),葡萄 (1000g)。 方法/步骤: 1.首先我们把葡萄洗干净,沥干水分。 2.接下来放到容器里把它捏碎。

葡萄酒怎么做?制作方法及配料

葡萄酒的做法如下：材料准备：葡萄十斤，冰糖一斤半，盐少许，滤布一块。把所有的葡萄用盐水浸泡，洗干净，控干水分（一空要控干水分，一点水都不能有，若是着急不想等风干，可以用面纸或吸水毛巾把水分吸掉），放到到干净的无水的容器内。

注意要将葡萄籽、葡萄皮以及发酵过后的葡萄果肉都分离开来,一般是使用过滤网,注意消毒,避免将细菌带入葡萄酒中。过滤完成之后就可以直接饮用啦!

配料: 葡萄1000克、冰糖200克、盐(洗葡萄用)适量、面粉(洗葡萄用)适量 烹饪步骤: 1.葡萄一粒粒剥下来,不要弄烂,加入盐和面粉。

葡萄酿酒的时间越长酒味越浓。葡萄酒酿好以后,放的时间越长,酒味越浓。 注意前三天每天要打开盖子放气体,后面每五天左右就打开密封盖放一次气体。

步骤：1，葡萄用淡盐水泡1～2小时 2，泡好盐水的葡萄用清水洗两次然后晾干，一定要晾干水份。3，晾干水后把烂的挑掉，然后一个个摘下来用手捏破跟冰糖混合装入干净无水无油的玻璃瓶里，把瓶口封好就可以了。发酵一个月后就可以隔渣了。

葡萄酒做法及配方?

通过葡萄发酵制作葡萄酒,需要准备葡萄、广口玻璃器皿、冰糖、保鲜膜、纱布。

材料:葡萄1000克,冰糖200克,盐(洗葡萄用)适量,面粉(洗葡萄用)适量 做法: 1/10 葡萄一粒粒剥下来,不要弄烂,加入盐和面粉。

3．压榨。压榨的方法是用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，红葡萄酒液即流出来，称为元酒。4．加鸡蛋清澄清。30毫升葡萄原酒约加鸡蛋清一个。方法是将鸡蛋清打成泡沫状，用少量酒充分搅拌混合，然后加入酒中，再充分搅拌和静置，至酒液清透明，将沉淀物弃掉。5．葡萄酒的加糖。

如果你想再把它弄的清澈一点,如真正的干红一样,就要准备好鸡蛋清。 12/13 把它打成泡沫,把它放入酒中。

自制葡萄酒所需的工具 主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶瓷坛、不锈钢瓶或能耐受酒精又对人无害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。二次发酵容器及装酒的容器。可以用空酒瓶、饮料瓶、矿泉水瓶等。一根细塑料管。用来在发酵完成后利用虹吸法将葡萄酒从发酵容器中倒出。

回葡萄酒的酿造: 1.筛选-采收后的葡萄有时带有葡萄叶或未成熟葡萄,因此严谨的酒厂会在酿制前加以筛选,必要时也依葡萄成熟度进行分类。 2.破皮-使葡萄汁与葡萄皮接触以便葡萄皮内的单宁、红色素及香味物质溶解出来。但须注意避免释出葡萄梗和籽中的油脂影响酒的品质。

葡萄酒的酿制方法

原料：葡萄、容器、纱布、白砂糖。

1、将买好的葡萄洗干净，然后晾干，确保果粒表面没有自来水。

2、将葡萄用手捏碎放入罐中，最好确保葡萄都是破碎的！或者把颗粒完整的放在玻璃罐内，然后用厨房的铲刀，向罐子里面切到底。糖：葡萄=1:5装到容器的3/4，留出空间防止爆瓶。

3、装瓶后大量气泡上浮，并且葡萄皮渣也上浮，形成一个皮渣帽。主发酵阶段需要微量氧气并释放大量二氧化碳。注意的是不能长期暴露在空气下。

4、用虹吸法只取中层酒液，上层皮渣用纱布过滤，最下层废弃。转移至可长期保存的容器中，可以装满。

5、二次发酵一个月后，葡萄酒就基本成型了。这时候就可以喝了。但是想要更佳，更香醇的话，那就需要陈酿了。在锅中烧煮，可以延长保质期。确保发酵已完全停止，注意满瓶，密封;低温(8-10度最好)；避光储藏。

主料：葡萄10斤。

辅料：酒曲2克、冰糖3斤。

步骤：

1、葡萄剪下，不能破皮。

2、加盐水泡一下，清洗掉灰尘，晾干。

3、清洗晾干发酵瓶。

4、葡萄一颗一颗挤破果肉与皮分离，加糖十比三。

5、加入一点葡萄酒酒曲，葡萄装至发酵瓶四分之三，封盖。

6、室温发酵一周至无气泡产生，过滤过滤果皮，工具无水高温消过毒最好。

7、装入无水瓶子里，进行二次发酵。