红烧羊肉怎么烧好吃而且没有腥味(我买了半个羊腿不知怎样红烧)

红烧羊肉用什么大料去腥

加米醋或是料酒；加入一定量的咖喱粉，可除膻气；或是在锅里加姜、葱、茴香都可去除腥味。

要炖出好吃的红烧羊肉，有几个关键的步骤和窍门：1. 选用优质的羊肉：选择肥瘦均匀的羊肉块，最好是带有一定脂肪的羊肉，这样可以使得炖出来的羊肉更加鲜嫩。2. 先进行焯水处理：将羊肉块放入滚水中焯水，可以去除一部分腥味和血水，使得肉质更加鲜嫩。

方法一:烧羊肉时放一些胡萝卜,再加些葱、姜、酒等作料一同烧。

水煮去腥：在烹饪前，先将羊肉放入冷水中，加入一些姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，这样可以去除羊肉中的血水和腥味。这个过程不宜过长，以免肉质变老。炒香：将处理好的羊肉块放入锅中，加入适量的油，快速翻炒至表面微焦，这样可以锁住肉汁，增加肉的香味。

可以在烹饪过程中加入葱、姜、蒜、料酒、白萝卜还有各种香料。首先将羊肉焯水在加入葱、姜、料酒煮五分钟捞起切块，然后将它和其他配料翻炒一下再红烧、收汁即可。羊肉是一种可以御风寒、补身体的肉类，但是羊肉里面是有一种膻味的，很多人都吃不惯。

怎样做四川红烧羊肉?

原 料 羊肉500克、土豆500克、胡萝卜200克、水适量。 洋葱50克、姜5克、盐适量、白糖适量、生抽适量、迷迭香1小勺、香叶2片、桂皮适量。

原料:羊肉若干、萝卜适量、香叶4片,桂皮2块,八角3个,小茴香一小把,姜一块,枸杞若干,干辣椒适量、料酒适量、冰糖适量、胡萝卜适量 做法: 羊肉。

水煮去腥：将切好的羊肉放入冷水中，加入一些姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，这样可以去除羊肉的腥味和血水，为后续的红烧打下良好的基础。炒香：将煮过的羊肉捞出沥干，然后在锅中加入少量油，放入葱姜蒜等香料炒香，再加入羊肉翻炒至表面微焦，这样可以锁住肉汁，增加香味。

辛香料，我们要在煮羊肉的时候，放入气味比较重的辛香料。一般有葱姜蒜，当归，党参，花椒等。这些材料都具有比较强的气味，能够有效掩盖羊肉的腥膻味。如果是做红烧羊肉可以多加一点料酒。如果是做烧烤的话，可以多放一点椒盐粉，还有孜然粉。调料的味道香浓，能够有效地掩盖羊肉的味道。

红烧羊排怎么做?

做法: 1/12新鲜羊排斩约5厘米小段,清洗干净。葱姜蒜香菜摘洗干净,胡萝卜洗净,马蹄去皮洗净,小红辣椒,花椒八角备好。

焯水去腥：将羊肉放入冷水锅中，加入适量的料酒、姜片和葱段，大火烧开后撇去浮沫，焯水可以去除羊肉中的血水和杂质，减少腥味。调味料搭配：红烧羊肉的味道主要来自于调味料的搭配。常用的调味料有生抽、老抽、料酒、冰糖、五香粉、八角、桂皮、香叶等。

水煮去腥：将切好的羊肉放入冷水中，加入一些姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，煮约5-10分钟，以去除羊肉的腥味和血水。焯水：将煮过的羊肉捞出，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质，以保证肉质的清爽和口感。炒香：锅中放油，加热至五成热时，放入葱段、姜片、八角、桂皮等香料，快速翻炒出香味。

料酒去腥：在烹饪过程中适量加入料酒，可以去除羊肉的膻味，同时使肉质更加松软。酱油上色：使用老抽和生抽调色，使羊肉呈现出诱人的红棕色，同时也能增加菜肴的鲜味和层次感。

羊肉怎么做好吃而且没有腥味?

有些人不喜欢吃羊肉,是因为羊肉有腥膻味。本次给大家介绍羊肉怎么做好吃而且没有腥味,快来看看吧。

羊前腿(比较嫩),初洗泡三四十分钟去血水和腥味,沥水待用。

楼上都已经回答了,我觉得都很专业了;真的不好意思再说,但又感觉必要。

丰富的调料搭配：大厨在做红烧羊肉时，会使用多种调料进行搭配，如生抽、老抽、细砂糖、八角、香叶、桂皮等，这些调料不仅能增加菜肴的色泽和香气，还能中和羊肉的腥味，使红烧羊肉更加美味可口。精心的摆盘：大厨在做红烧羊肉时，不仅注重口感和味道，还会精心摆盘，使菜肴更具美感。

红烧羊肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，其特点是色泽红亮、味道鲜美、肉质酥烂。要想做出更入味的红烧羊肉，需要注意以下几个步骤：选材：选择新鲜的羊肉，最好是带有一定脂肪的部位，如羊腿肉或羊肩肉，脂肪可以在烹饪过程中增加肉的香味。

我买了半个羊腿不知怎样红烧

红烧羊肉:原料:羊肉一斤;酱油一两;干辣椒二个;精盐二分;桂皮一钱;葱一根;八角二个;姜二片;萝卜二两;白糖五分;食油五钱制作过程:将羊肉洗净。

羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸,若在烹调前设法将其除掉或缓解,便可去除或减轻羊肉膻味。

重口味儿的菜最近吃的很少,从冰箱中翻出来一块羊肉,非常适合红烧,立马起锅就开始做,把它做成肉烂汤鲜颜色浓重闻到香味儿就会流口水的红烧羊肉。

烹煮：加入足够的热水（最好能没过羊肉），大火烧开后转小火慢炖。在炖煮过程中，可以撇去浮沫，保持汤汁的清澈。收汁：待羊肉炖至软烂入味，汤汁浓稠时，可以适当调整火力，让汤汁收紧，使羊肉表面光亮，增加食欲。出锅：最后撒上适量的葱花、香菜等点缀，提升菜肴的色香味。

调味：红烧羊肉煲需要加入适量的老抽、生抽、料酒、冰糖等调味料，这些调味料的比例和加入的时机都会影响最终的口味。通常情况下，先加入料酒去腥，然后加入酱油调色，最后加入冰糖增加甜味。烹饪时间：羊肉的烹饪时间不宜过长，否则会变得干硬。红烧羊肉煲应该先用大火烧开，然后转小火慢炖，直至肉质酥软。

羊肉怎么炖好吃没腥味

想要羊肉炖的好吃软烂又没有膻味，只需掌握四个技巧。

　　技巧一：冷水浸泡，冷水下锅

　　很多人认为将羊肉下锅焯水，把血沫撇掉就可以去除血水了。其实这样不能完全将血水去掉，等炖的时候，羊肉中的腥膻味就会随着血水慢慢渗入肉汤中，最后炖出的肉汤就不好喝了。

　　正确的做法是先将羊肉用凉水浸泡三四个小时左右，直到血水都渗进凉水中，浸泡时注意多换几次水，这样浸泡后的效果才会好。

　　浸泡过的羊肉下锅时，要记住用冷水下锅，千万不要用热水。等锅中的水烧开后，再将表面的浮沫撇掉，然后再放入生姜，倒上适量料酒，这样炖煮上三个小时左右，炖出的羊肉就会变得非常软烂了。

　　技巧二：加白萝卜

　　炖羊肉时可以加上一个白萝卜，这样不仅会让炖的羊肉营养更高，还会让汤味变得更鲜美。因为白萝卜有解腻作用，可以吸附羊肉中的膻味。

　　技巧三：调料放生姜和白芷

　　有些人为了去除羊肉的膻味会放很多调料进去，认为放上八角，香叶等调料越多越好，其实这样反而适得其反，这样做的结果汤味不仅不鲜反而会变差，汤色也不好看。

　　其实羊肉汤里只需放生姜和白芷这两样调料就可以了，不仅可以去膻还能增香。想要调味再放点盐和胡椒粉就可以了，出锅时再撒点香菜葱花就非常完美了。

　　如果想要炖的羊肉更具营养可以放些当归，黄芪，枸杞等中药材。

　　技巧四：最后放盐

　　很多人在做菜时喜欢食材入锅后就放盐，怕放盐晚了，菜里没咸味，其实这种做法是错误的，炖羊肉时要记住放盐不能放太早，如果放盐太早会让羊肉肉变紧，炖出来后就没有那么软烂好吃，羊汤也会带有膻味比较难喝。

　　所以炖羊肉时要在羊肉炖熟后再放盐，这样的羊汤也会鲜香好喝。