怎么炖鹅肉不腥还好吃(鹅怎么做不腥)

鹅怎么做不腥

鹅肉洗净斩块后先用清水泡清血水。准备调料。冷水下锅绰水后捞起洗净。锅内倒入适量的油，油温5分热把八角和生姜片爆香。倒入鹅肉翻炒均匀。加入料酒。加入生抽和老抽。加入开水，水要盖过食物，加入葱盖上大火烧开5分钟后转中小火煮至鹅肉熟。

此外，还有一些烹饪小技巧可以增加菜品的口感和风味。例如，可以在炖煮的过程中加入一些食醋，这不仅有助于软化鹅肉，还能进一步去除腥味。同时，根据个人口味，也可以添加一些如红枣、枸杞等食材，增加菜品的甜度和营养价值。

七碗鹅肉汤做法 1.把大鹅收拾干净,如果有绒毛,放在火上烤一下。 2.把大鹅用刀斩成大小均匀一些的块。 3.准备好调料,葱切段、姜切片、大蒜拍一下。

鹅油是动物油中的橄榄油,含大量不饱和脂肪酸,很健康的,而且鹅油不腥,炒菜尤其是素菜很能提现菜味,不会夺味 能炒菜吃。

食材:鹅肉500克,土豆300克,尖辣椒100克,油菜心150克。 调料:精盐5克,味精4克,酱油5克,花椒水20克,葱段5克,高汤800克,姜片4克,猪油25克,白糖3克。

鹅肉本身有就很大的腥味,我们在烹饪鹅肉的时候,首先要去掉鹅的腥味,然后再进行烹饪操作,而给鹅肉去腥的方法一个是打水焯,还有就是在制作过程中,加入去腥的调味料,比如:辣椒,冰糖,啤酒等。如果用铁锅煤火炖鹅肉,那制作出来的鹅肉,味道更加鲜香,鲜而不腥,还有浓浓的肉香味。 ①。

有哪些做鹅肉的配方?

大家好,我是淡然寻味 鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸,优质蛋白质和较低的脂肪含量,可以归脾,肺经,对于身体虚弱,营养不良。

炖大鹅时，加入料酒和糖可有效去除腥味。2. 所需材料：鹅1只、生抽4茶匙、八角3粒、桂皮1段、草寇3粒、香叶5片、草果1粒、白糖30克、黄酒30克。3. 将大鹅切成大块，清洗干净。4. 将切好的鹅块放入冷水中，加入葱段、姜片、料酒，大火烧沸后撇去浮沫。

加入料酒、老抽、花椒面、食盐、土豆、白糖调味,加清水,以没过鹅肉为准。 8.大火烧开。 9.盖上锅盖小火炖1个小时,中间要翻动几下,以免糊锅。

炖煮时间，控制火候 炖煮鹅肉时，火候控制非常重要。大火容易使鹅肉外焦内生，小火炖煮时间过长会使肉质变柴。因此，最理想的炖煮方法是先大火烧开，然后转中火炖煮1.5-2小时。去除浮沫，清澈汤汁 炖煮过程中，会出现浮沫。这些浮沫是蛋白质和脂肪的混合物，会使汤汁浑浊。

在烹饪鹅肉的时候放佐料做药是去腥增香的功效，而炖鹅肉汤可以放生姜和料酒足够了，如果是做红烧就可以搭配大料及桂皮等调味料一起食用，促进食欲。鹅肉不容易炖烂可以加入茶叶或者是山楂片一点点足够了。

我是一个晚期开角型青光眼患者2008年2月做了手术至今眼压忽高忽低高了就点些降压眼药水缓解.同时我又患有膝关节关节炎多年化验结果不是风湿拍片子也说没有大问。

炖大鹅为什么那么腥 大鹅炖出来很腥怎么办

将汤水与鹅肉进行分开，鹅添加一些蔬菜或者菌类的食材，搭点生姜丝进行再煮一遍，蔬菜吸收油脂，生姜丝去汤汁行为，什么调味品都可以不用放，汤头的原本的甜味即可。

大家好,今天教大家怎么做铁锅炖大鹅和红烧鸭子,做出来的味道好吃,没有腥味, 东北名菜...铁锅炖大鹅! 东北菜都比较霸气,量足名字很多带个大字。

炖大鹅需要一些佐料来增加口感，下面推荐几种经典佐料：①料酒：料酒可以去腥增香，还可以促进食欲，是不可或缺的调料。②大葱、姜片：可以去腥增香，调味的同时还可以去除鹅肉中的油腻味道。③盐：适量的盐可以提升菜肴的口感，不过要注意加盐的时候量要少，否则会影响鹅肉的口感。

第一大绝招：不焯水直接下锅炒 对于新鲜的鹅肉，不需要像鸡块那样焯水。因为焯水会导致鹅肉的香味和营养流失。正确的做法是将剁好的鹅肉块在清水中淘洗三遍以上，去除血水，然后直接下锅生炒三分钟。这样处理后的鹅肉会急剧收缩，保留住内部的水分，炖出的肉质更加鲜嫩。

贴好饼之后，盖上盖子，再炖十五分钟左右，放入蒜子，两分钟后撒上香菜段即可食用。这样做出来的大鹅既不油腻又不柴，好吃得不得了。大鹅选用杀好的鹅，不建议自己宰杀，鹅的绒毛会摘不净。有鹅胗鹅心鹅肝的更好，直接炖一起就可以，没有可不放。

脸上老年斑的冷冻治疗后注意事项

我35岁,脸上长了块老年斑,3天前做了冷冻治疗,昨天出了个水泡,今天不小心弄破了,露出了里面的皮肤,会影响治疗效果吗?我担心。

鹅肉本身有就非常大的腥味儿，大家在烹制鹅肉时，首先除掉鹅的腥味儿，然后再进行烹制实际操作，而给鹅肉去腥的办法一个是打水焯，另外就是在制作过程中，添加去腥的调味品，例如:朝天椒，老冰糖，啤洒等。怎么样用炒锅煤火炖鹅肉，那制作出来的鹅肉，味儿更为鲜美，鲜且不腥，也有浓浓肉香气。

鹅肉本身有就很大的腥味，我们在烹饪鹅肉的时候，首先要去掉鹅的腥味，然后再进行烹饪操作，而给鹅肉去腥的方法一个是打水焯，还有就是在制作过程中，加入去腥的调味料，比如：辣椒，冰糖，啤酒等。如果用铁锅煤火炖鹅肉，那制作出来的鹅肉，味道更加鲜香，鲜而不腥，还有浓浓的肉香味。大鹅的选材！

再把鹅肉倒入煸炒出肉香味。加入生抽和老抽不断的翻炒至鹅肉全部上色。倒入啤酒。再把冰糖和干辣椒加入。盖上大火烧开后转小火炖至熟酥。之后尝试一下味道再加盐调味。转大火收汁后熄火出锅。盛入碗中撒上香菜碎上桌。

炖大鹅需要的调料。（葱姜蒜、八角、草果、肉蔻、桂皮等）焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓。锅中放2茶匙食用油，放入大约25克白糖炒糖色。糖色炒至成深棕红色，快速倒入焯过水的大鹅。

鹅肉放什么调料好吃?

鹅肉自身有就挺大的腥味儿，在烹制鹅肉情况下，最先要除掉鹅腥味儿，随后再开展烹制实际操作，而给鹅肉除腥的方式一个是抽水焯，也有便是在制作过程中，添加除腥的调味品，例如:朝天椒，老冰糖，葡萄酒等。假如用炒锅煤火炖鹅肉，那制做出去鹅肉，味儿更为鲜美，鲜而不腥，也有浓浓肉香气。

导读：鹅肉对于我们大部分人来说，并不能经常吃得到，因为鹅肉做法工序繁杂，而且煮时也较长，所以也只好望而却步了。如果你哪天买半只鹅肉回来，那该怎么做呢？下面小编给大家分享铁锅炖大鹅的家常做法，希望对大家有帮助。

请给我举出一些日常生话中相生相克的食物。

适当添加酱汁，平衡口感防柴涩 炖煮过程中，可适量加入适宜的酱汁，如红烧汁、沙茶酱等，既可为鹅肉增添风味，又可补充水分，有效缓解柴涩感。酱汁中的酱油还能起到增色的作用，使鹅肉色泽诱人，食欲大增。结语 掌握以上秘诀，烹制出鲜嫩不柴的鹅肉不再是难题。

如果想去到鹅肉的腥味，可以先把鹅肉用清水泡一个小时左右，然后捞出放料酒和姜葱腌制十几分钟，再拿来红烧或者煮汤，这样就可以去掉鹅的腥味啦。

炖大鹅怎么去腥味

炖鹅肉最忌四种调料?

亲亲您好为您查询到炖鹅肉最忌四种调料有:1、花椒：花椒有辛辣的味道，炖鹅肉时不宜放入，否则会影响口感。2、芥末：芥末有辛辣的味道，炖鹅肉时不宜放入，否则会影响口感。3、芝麻：芝麻有淡淡的辣味，炖鹅肉时不宜放入，否则会影响口感。4、辣椒：辣椒有辛辣的味道，炖鹅肉时不宜放入，否则会影响口感。

炖鹅肉最忌四种调料?

1、花椒：花椒有很强的辛辣味，炖鹅肉时容易使鹅肉变得过于辛辣，影响口感。2、八角：八角有很强的香味，炖鹅肉时容易使鹅肉变得过于浓郁，影响口感。3、胡椒粉：胡椒粉有很强的刺激性，炖鹅肉时容易使鹅肉变得过于刺激，影响口感。4、盐：盐本来就是一种常用的食材但是如果加太多会使食物变得过于咸而影响食物的原味。

生姜和黄酒可以去腥。

准备材料：鹅1只、生抽4茶匙、八角3粒、桂皮1段、草寇3粒、香叶5片、草果1粒、白糖30克、黄酒30克。

1、鹅肉洗净剁成大块备用。

2、鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫，然后捞出来洗净备用。

3、葱洗净打结，姜洗净切片，然后准备好八角、草果、肉蔻、桂皮等香料，

4、起锅放2茶匙食用油，然后放入大约25克白糖炒出糖色。

5、炒出糖色后，放入焯过水的鹅肉，翻炒至上色，然后加入香叶、八角等香料。

6、把炒至上色的鹅肉移至高压锅，加入热水与鹅肉持平，再加入老抽、生抽、食盐、花雕酒。

7、把高压锅置于火上，不要盖锅盖烧沸后煮2~分钟，然后盖上锅盖，转小火炖25分钟。

8、完成。