麻婆豆腐的制作方法(麻辣鲜香的麻婆豆腐怎么做？)

豆腐这么做太好吃了?

豆腐是很常见的食材,不同地区的人们有不同的烹饪方式,所以八大菜系中有不同风味的做法,今天咱们就来做一个好吃的川菜中的麻婆豆腐,麻婆豆腐突出的是川菜特有的麻辣风格,喜欢吃麻辣口味的小伙伴就特别喜欢吃。

麻婆豆腐在家做最好吃,这样做简单又好吃,这是我们的家常版本做法,在家就可以自己做,并且吃起来非常的健康,作为一名四川人川菜美食爱好者。

准备好豆腐1块、肉沬小半碗、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、姜蒜未 把一块豆腐切成小方块，豆腐可以选择口感比较嫩的嫩豆腐或石膏豆腐 烧半锅开水，加入一小勺食盐放入豆腐，焯水1分钟左右，轻轻的将豆腐捞出来备用 另起锅留底油，放入姜蒜未和辣椒，炒出香味，加入一小勺红油豆瓣酱。

麻婆豆腐菜谱：1主料；豆腐一块400克、牛肉末50克；调料：豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克；配料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。2先把豆腐切成2厘米见方的丁。3在清水里放少许盐。4把切好的豆腐在水中。

大家可以先去找个麻婆豆腐的菜谱去做。。。不成功也没关系我的就不成功但包在包子里味道还不赖!注意要用老豆腐!

麻婆豆腐在家做最好吃,这样做简单又好吃,这是我们的家常版本做法,在家就可以自己做,并且吃起来非常的健康,作为一名四川人川菜美食爱好者。

麻辣鲜香的麻婆豆腐怎么做?

麻婆豆腐 食材:一块老豆腐、葱花、蒜末、豆瓣酱。 制作: 老豆腐切成小方块,不用太小,锅中水烧开加盐,放入豆腐,煮2分钟。 锅中少油,放葱花蒜末爆香,放一勺豆瓣酱,炒出红油,加一碗清水,放入豆腐煮开。 两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一点盐和白糖。

准备老豆腐250克,切成均匀小块。 2. 准备葱姜蒜沫各5克,备用 3. 准备豆瓣酱3克。 4. 准备淀粉2克,加入清水调成淀粉水备用。

材料：豆腐500克，瘦猪肉200克，小葱30克，郫县豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量，花椒粉、味精、盐、白糖各适量。豆腐切小方块，姜、蒜拍碎切成末，小葱切成葱花。猪肉切成末；淀粉调成芡汁。锅中放油，开火烧热，下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱，炒香。

食材 主料:牛肉臊子100g,豆腐1块,新鲜蒜苗2根 辅料:大蒜1个,老姜5片,印度辣椒粉5g,川花椒5g,郫县豆瓣酱5g,花生油50g,盐少许,淀粉少许。

麻婆豆腐作法

步骤step 1 花椒冷油下锅，慢火2-3分钟爆出香味后捞出扨掉 步骤step 2 放入蒜末，小火爆炒出香味 步骤step 3 加入豆瓣酱，翻炒出油亮亮的颜色 步骤step 4 加入肉末，翻炒至变色 步骤step 5 加入一小碗半开水煮2-3分钟 步骤step 6 然后加入豆腐块，轻轻将豆腐推开。

主料;豆腐一块400克、牛肉末50克;调料:豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克。

接着煮四到五分钟，让豆腐完全入味；临出锅时，加入少许的水淀粉，让汤汁变得浓稠，看起来颜色比较鲜亮；关火之后，加入葱花，看起来颜色搭配更好看。

这样能够有效去除豆腐的腥味，并且增加滑嫩的口感。肉末也可以先用料酒进行腌制，也能够增加猪肉的香味和减少腥味。在炒豆瓣酱的时候，要用小火慢慢炒出红油，如果火候过大会把豆瓣酱炒糊，从而影响整道菜的口感。掌握了麻婆豆腐的制作方法和诀窍之后，自己在家也能制作这样的美味。

鱼香豆腐材料:豆腐、郫县豆瓣酱、葱花、蒜末、盐、糖做法:豆腐一块,入沸水焯一下捞起切块热油锅下葱花和蒜末炝锅。

麻婆豆腐怎么制作 食材 豆腐 500克 牛肉 50克 豆瓣酱 15克 细香葱 5根 生抽 15克 姜 5克 蒜 3瓣 鸡精 2克 花椒粉 2克 生粉 15克 方法/步骤 1 牛肉、姜、蒜、葱切成末。

麻婆豆腐的制作过程

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下面带来老爹大排档麻婆豆腐制作方法，各位玩家们快来看看吧。老爹大排档麻婆豆腐怎么做？

食材 主料 豆腐 500克 猪肉 40克 辅料 油 适量 生抽 10毫升 白糖 1克 郫县豆瓣酱 15克 豆豉酱 10克 盐 适量 水淀粉 适量 葱 适量 花椒粉 2克 姜 适量 步骤 1.准备好所有的食材。2.猪肉切碎。3.豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。4.葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。5.炒锅到油爆香葱姜。

主料：新鲜嫩豆腐适量 辅料：植物油适量、盐适量、麻婆豆腐底料适量、香葱适量 把豆腐切小块，香葱洗净切末，大蒜去皮切末。把豆腐放入微波炉高火叮3分钟拿出。倒出多余的水，把这水里加麻婆豆腐调味料，加红油拌均匀。再进微波炉高火叮2分钟取出，撒上胡椒粉，麻婆豆腐即可制作完成。

麻婆豆腐用豆瓣酱最好,因为豆瓣酱味道口感酱香浓郁,口感偏咸鲜,用豆瓣酱炒出来的麻婆豆腐会颜色更好,口感酱香也很浓郁好吃。 下面让我来教一下如何用豆瓣酱制作麻婆豆腐吧! 准备材料:豆腐1块(300克)、肉末100克、郫县豆瓣酱40克、生抽6克、料酒15克、水淀粉25克、葱25克、姜25克、蒜25克、小米辣2颗切碎。

麻婆豆腐的做法

食材

麻婆豆腐的做法?

食材

豆腐（250克）、牛肉（75克）、蒜苗（1根）、豆豉（15克）、花椒粉（3克）、料酒（5克）、盐（3克）、味精（2克）、豌豆淀粉（5克）、花生油（15克）、小葱（5克）等。

1.豆腐切块后，用沸腾的淡盐水焯水，可以去除豆腐涩味，保持豆腐口感细嫩，且不易碎；如用开水煮过，会韧劲过大、口感不好；

2.豆瓣酱里的豆瓣最好能先切细；

3.肉末抄前，最好用料酒、食盐腌渍20分钟；

4.花椒先用锅炒香，碾碎，最后趁热撒在豆腐上，这样更能提升香热麻辣的口感；

5.豆腐要嫩又不易碎，以南豆腐做麻婆豆腐为佳。

希望能对您有所帮助，祝您生活愉快! !非常谢谢您的支持与鼓励，我们以后会更加用心的😙

麻婆豆腐的做法参考如下：

工具／原料：新鲜嫩豆腐适量、植物油适量、盐适量、麻婆豆腐底料适量、香葱适量。

1、把豆腐切小块，香葱洗净切末，大蒜去皮切末。

2、把豆腐放入微波炉高火叮3分钟拿出。

3、倒出多余的水，把这水里加麻婆豆腐调味料，加红油拌均匀。

4、再进微波炉高火叮2分钟取出，撒上胡椒粉，麻婆豆腐即可制作完成。

做麻婆豆腐的注意事项

1、选料要精：做麻婆豆腐的关键是豆瓣酱，因此选用优质的豆瓣酱非常重要。建议选择品质好的老干妈豆瓣酱或者郫县豆瓣酱。此外，还需要选用新鲜的豆腐和瘦肉，这样做出来的麻婆豆腐才能更加美味。

2、炒制要火候适宜：麻婆豆腐的炒制需要火候适宜，否则会影响口感和味道。建议先将豆瓣酱、姜蒜末和肉末炒香，再加入豆腐和调料翻炒，最后加入适量的水烧开，煮至汤汁浓稠即可。

3、调味要适量：麻婆豆腐的调味非常重要，但是过多的调料会影响口感和健康。建议适量加入盐、酱油、糖等调料，不要过多，以免影响口感。