糯米面怎样包汤圆(糯米粉包汤圆用热水还是冷水和面)

糯米粉包汤圆用热水还是冷水和面

包汤圆时，糯米粉应该用热水和面。热水能促使糯米粉充分糊化，使得汤圆更加软糯，口感更佳。2. 与冷水和面相比，热水和面能够激发糯米的香气，进一步提升汤圆的风味。3. 热水和面在操作上更为便捷。

包汤圆和面的好方法如下：糯米粉放入大碗中，一边加入85度以上的开水，一边搅拌，使糯米粉中间的部分形成粘糯的面团状。然后将旁边的干糯米粉揉进湿润的面团中，中途按需适量少量多次微调入温水，揉成光滑的糯米粉面团，盖上保鲜膜稍稍松弛几分钟备用。

准备材料：首先需要准备好糯米粉和适量的温水。糯米粉是汤圆的主要原料，而温水则是用来和面的。2. 倒入糯米粉：在一个干净的容器中倒入适量的糯米粉，糯米粉的量可以根据需要制作的汤圆数量来决定。3. 加水和面：慢慢地将温水倒入糯米粉中，同时用筷子或者手搅拌，使糯米粉和水充分混合。

在糯米粉中加入澄面面团,和出来的汤圆皮不容易裂开,还可以增加造型感。 煮一锅大米粥,用米汤和面,这样制作出来的汤圆皮也特别柔韧,不易开裂。

准备一碗烧热的开水，分次倒入提前准备好的糯米粉中，一边倒水一边搅拌，调至絮状，揉成面团，加入适量糯米粉继续揉面，直至面团光滑不沾手。小贴士：糯米粉一定要经过开水烫面，才会黏性十足，不然后期包汤圆的时候容易开裂。

在糯米粉里加些温开水制成面团。温水的气温以摸着不烫手为标准,这样糯米面团更加容易揉搓,做汤圆将有很好的效果。

江米面可以做汤圆吗?

江米面可以做汤圆 主料 江米粉500克 小麦粉100克 方法/步骤 白糖适量和黑芝麻适量掺在一起做汤圆的馅料。糯米粉400克和小麦粉100克混匀,用适量开水烫一下。

一般建议用开水。糯米粉是将糯米浸泡一夜后，经研磨、干燥等工序制成的白色粉末。它可以用来包汤圆、糯米汤圆等食材。用糯米粉包汤圆时，一般建议用开水和面条，因为冷水不能完全发酵糯米粉。

元宵节人们会吃汤圆，很多人想自己动手包汤圆，那么如何包汤圆？接下来就来为大家介绍一下方法，一起来看看吧。糯米粉加适量的温水揉成团，再将揉好的面团分成很多份。芝麻馅分成很多份备用。取一小面团揉圆按扁，捏成圆形。将芝麻馅放到圆形的面皮上。用拇指和食指慢慢收紧。

炸汤圆是一种将传统汤圆通过炸制的方式烹饪出的甜品,外皮酥脆,内馅软糯香甜。

材料:糯米粉、熟黑芝麻、玉米油,糖。 做法: 先把糯米粉和成软硬适中的团,随便揪下一块,用沸水煮3分钟左右,煮熟。

包汤圆糯米粉和水的比例?

做汤圆时糯米粉和水的比例是5:1,和的时候自己撑握,太硬会裂,大软包不上。  和成面团,醒个小时。

包汤圆不会裂开的简单做法如下：200克糯米粉中先加入90毫升的开水搅拌均匀，然后再加入80~90毫升的温水搅匀。不同的糯米粉吸水性不同，可以预留10毫升的水，看搅拌后的状态再决定是否全加进来。揉成一个稍微偏软一点的面团，再多揉几次使面团光滑。把糯米面团分成小面团，分别搓圆。

糯米粉适量。加热水，用筷子搅拌。揉成光滑的面团，如果手特别黏，可以沾点干淀粉。熟芝麻备好。花生仁备用。炒花生仁。盛在盘里放凉。花生去皮。用擀面杖压碎。1压好的花生碎。1把花生碎和芝麻和白糖混合在一起，做成汤圆的馅。1糯米面团搓成长条。

一般情况下,我们包汤圆的糯米粉都不会直接采用纯糯米粉,会与米粉成3:1的比例进行调和,也就是指糯米粉三份,然后再加入一份米粉,这样子进行加水调和成。

搓汤圆如果粘手,可以在手掌心擦点油再搓,一点儿不粘手。 如果不用果干做馅,想吃芝麻馅的话,再教你一招包馅办法。

用糯米粉怎么做汤圆?

汤圆(自制烫面汤圆)的做法 纯水磨糯米粉250克 把烧开的250克水依次倒入盆内,用筷子搅拌成絮状。

糯米粉里先倒入一半开水烫面，用筷子搅匀，再加入一半温热水拌匀，揉成光滑的面团。把糯米团搓成长条，切成如蚕豆大小的剂子，搓圆后撒上白芝麻，在案板上滚一滚，让汤圆粘满芝麻。不粘锅里放油，倒入白糖，下入小麻球，小火煎制。注意一次不要下太多小汤圆，留少许空间。

先将糯米干面放在盆中，然后加入水，就像和面团一样让它们很充分的混合黏在一起，等后面完全黏在一起形状固定的时候，就可以开始包汤圆了。将糯米面团一小块一块小块的弄下来，然后戳成圆球状，如果想要包一点馅儿，那么你可以选择包一些，如果不想的话，那就直接弄成圆形状。

可以的。 糯米粉做汤圆有时候会裂开口,加20%的面粉就会好做些,但糯黏感稍差些。 可以的。糯米粉做汤圆有时候会裂开口,加20%的面粉就会好做些,但糯黏感稍差些。

做汤圆的方法

准备材料：糯米粉200克、花生仁200克、核桃30克、白芝麻100克、红糖30克、猪油适量。

1、将花生仁回和核桃仁放到锅里面答大火炒两分钟，将花生去皮。

2、将花生和核桃仁切细。

3、锅里放入白芝麻干炒，炒熟。

4、加入花生和核桃仁，加入适量红糖和猪油，翻炒均匀，稍微湿一点，不要太干。

5、炒好之后放碗中备用，这样汤圆的馅就做好了。

6、用快烧开的水，一点一点加入，将糯米粉揉成干湿合适的面团。

7、取大小合适的汤圆面团搓圆，然后挖空，装入馅料，不要装太满。

8、然后将馅包起来，用手揉搓成圆的即可。

9、做好之后将汤圆放到烧开的水里面煮即可。

10、汤圆浮到水面的时候就可以捞起来吃了。

手工汤圆制作方法如下：

原料：芝麻100G、核桃一小把、含盐黄油30g、糖70g、澄面、糯米粉200g。

做法：

1、芝麻放在锅里烤烤香，跟核桃一起放在搅拌机里打碎。

2、把白糖，融化的黄油拌匀，最后应该是微微泛一点油光，可以抱团儿，就可以放到冰箱里，等黄油温度降下来凝固住，比较容易包。

3、先用烫一点澄面，我放了大约有20G的澄面，加滚水后用筷子搅成团。大约200g糯米粉加一匙白糖，加水揉成面团，再跟之前的澄面烫面团揉在一起揉匀。

4、因为面团的延展性不如一般的白面面团好，所以要团起手势，让面团坐在手指圈出的空间中，一点点把面团推到馅料上，再封口。手势要轻，但是要注意一点一点推，不要包空气进去。不然煮的时候汤圆会破。

5、包好之后将放汤圆的盘子放到冰箱冷冻室中，让汤圆表面冻硬，就可以拿出来装到盒子里，像速冻汤圆一样保存。吃的时候拿出来煮就好。

手工汤圆是一种以糯米和糖为主的食品，除了精白糯米粉含有大量淀粉之外，馅料中糖分也不少。从归类来看，它应当算是一种主食。其做法也是比较简单。