熬阿胶的制作方法(阿胶如何熬制？)

阿胶的熬制方法家常

阿胶打碎，备用。将打碎的阿胶倒入无油无水的不沾锅内，倒入黄酒，浸泡48小时左右。红枣去核，核桃仁切碎，备用。浸泡好阿胶后，直接开大火煮沸，转小火继续熬制，最好用勺子不停顺时针搅拌。待熬制稍粘稠时，倒入冰糖，继续顺时针搅拌，至冰糖完全融化。

纯手工阿胶糕熬制的窍门是把黄酒倒入锅中，开大火煮沸然后小火依次放入阿胶粉，待搅拌均匀之后放入准备的红枣等材料，最后放入打碎的冰糖粉继续搅拌，直至熬制的浓度非常高的时候就可以关火了。阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黄酒等制作出的食品。

我朋友送了我一袋阿胶,说让我补补身体,对女性健康特别有好处,但是我不知道怎么处理,我以前也吃过,但都是现成的,这种要自己熬的我还是头一回吃,阿胶怎么熬呢?

首先把阿胶打成碎粉,然后放在黄酒中进行浸泡一天时间。

阿胶如何熬制?

阿胶打碎,备用。 将打碎的阿胶倒入无油无水的不沾锅内,倒入黄酒,浸泡48小时左右。 红枣去核,核桃仁切碎,备用。

阿胶块去药店购买，买来之后捣成小块倒入黄酒浸泡，直到阿胶块泡软为止。锅加热，将泡软的阿胶放进去让其溶化，一边溶化一边搅动防止粘锅。这时候倒进入适当白糖让其融化，然后依次放入去核切成块的红枣、核桃仁以及枸杞和黑芝麻，核桃仁和黑芝麻一定是熟的才可以，和阿胶完美融合在一起。

准备材料：驴皮、厨具。将驴皮放在清水中浸泡3天，把驴毛和一些杂质去掉。清洗后用沸水煮20分钟左右，知道驴皮发生弯卷。放入有锅盖的沸水中熬制约72小时以上，知道大部分胶质溶出以后为止！在出胶要加入一些矫味剂和轿臭剂，等待出胶以后的30分钟后，把豆油加入降低粘性。取出切块。

把软化的阿胶放在大锅中隔水加热，煮沸水后转小火，用耐热的橡皮刮刀边加热边搅拌，把阿胶和黄酒完全熔化在一起成很粘稠的阿胶黄酒。这个过程要给点耐心，慢慢地熬制。

熬一斤阿胶需要多少黄酒

步骤：1.阿胶在药店买的，直接让店员帮忙打成粉。倒进盆子里，倒入即墨黄酒，搅拌均匀，浸泡24小时。

常规熬制阿胶的方法有很多种,比较常见的一种方法是把阿胶打成碎粉,放在黄酒中进行浸泡,一般至少要浸泡一天时间。

. 阿胶溶化:将黄酒加入锅中,放入打好的阿胶粉,在不加热情况下进行充分搅拌,使胶粉充分溶化后,启动热源大火加热进行胶粉继续溶化。

将阿胶块取出,用硬质物品敲碎或捣碎放入锅中。 2.在阿胶锅中倒入适量黄酒,浸泡1~2天。黄酒可根据个人选择。

  阿胶糕的熬制方法：配料：阿胶500克、黑芝麻500克、核桃仁500克、冰糖250克、黄酒2瓶（绍兴黄酒或即墨黄酒为宜）准备：将黑芝麻干炒，不断翻炒至清脆声，闻到香味为止将核桃仁掰成小块儿，不要夹杂硬壳和中间的隔子阿胶块用打粉机打碎，利用溶化。

阿胶怎么熬制

准备材料：阿胶125克、黄酒250克、冰糖80克、核桃120克、桂圆100克、黑芝麻100克、枸杞100克

制作步骤：

1、山东阿胶用黄酒浸泡三天，把阿胶融化。

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2、三天后，阿胶完全融化在黄酒中，成了阿胶黄酒溶液。

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3、把冰糖敲碎。

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4、小火炒香芝麻。

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5、称量好桂圆和枸杞。

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6、把软化的阿胶放在大锅中隔水加热，煮沸水后转小火，用耐热的橡皮刮刀边加热边搅拌，把阿胶和黄酒完全熔化在一起成很粘稠的阿胶黄酒。这个过程要给点耐心，慢慢地熬制。

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7、加入敲碎的冰糖，边加热边搅拌，把冰糖完全熔化在阿胶溶液里。

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8、冰糖熔化后加入桂圆搅拌均匀。

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9、加入炒香的黑芝麻和烘烤过的核桃，边加热边搅拌，要黑芝麻和核桃均匀分布在阿胶溶液里。

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10、最后加入枸杞，搅拌均匀。

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11、熬煮好的核桃桂圆阿胶糕。

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12、将熬煮好的核桃桂圆阿胶糕放在铺了烘焙纸的盒子里，彻底放凉后入冰箱冷藏凝固。

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13、取出切片，密封保存，每天可以吃一两片当零食。

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