酱油鸡的制作方法和配料(云南酱油鸡的做法是什么？)

云南酱油鸡的做法是什么?

用料 鸡1只 油少许 酱油 黄糖一块的四分之一左右,看鸡的大小水平时饭碗两碗半左右 酱油鸡的做法 把鸡清理干净,摸少许盐到鸡的全身。

食材：鸡腿2个、生姜5-6片、葱结1扎、黄冰糖1大块、清水适量、酱油1大碗、黄酒1小碗（焯水）、油适量。鸡肉洗净。鸡要凉水下锅一起煮，放入小碗黄酒焯水去腥。水烧开后再煮3分钟，煮出鸡肉的血沫。鸡腿捞出来用清水洗净浮沫。

调料 三黄鸡 (半只) 香葱 (5根) 白砂糖 (适量) 蒜 三个 姜 4片 生抽 2勺 老抽 1勺 盐 适量 花生油 适量 鸡精 5g 1/准备材料 2/姜片、蒜切碎、葱头放进碗里。

酱油鸡的做法 食材：三黄鸡半只、葱姜 大葱切成大段，姜切大片。取一碗，倒入生抽80克，老抽少许、料酒适量。加入冰糖。加入少许清水（或高汤）调成一碗汁。锅中放少许油，放入葱段，、姜片煸香。将鸡放入葱段和姜片上。倒入调好的料汁。（料汁到鸡身一半即可）。

酱油鸡的做法如下：工具/材料：三黄鸡（嫩鸡都可以）2.5斤、红柿子椒半个、青柿子椒半个、大蒜10瓣、姜片8片、八角2颗、干红辣椒3颗、蒜苗一根、香菜少许、胡萝卜少许。新鲜鸡剁成块，干净锅里倒入油烧热放入大蒜瓣姜片爆香倒入鸡块。黄酒小半杯。倒一碗半开水。

如果家里只有油,酱油,酒配料怎样做鸡肉

教你一招不用太多香料的酱油鸡吧 主料：鸡肉1只 调料：姜3片、料酒5克、生抽5克、老抽5克、水淀粉5克、白糖5克、水适量、植物油20克 1.土鸡宰杀后洗净用干净的毛巾吸干水份备用，姜切片，淀粉适量加入一些水调成水淀粉备用，锅内放入足够的植物油 2.放入姜片和土鸡小火爆至表皮金黄。

酱油鸡的配料有香葱、酱油、料酒、蚝油、姜、糖，具体做法如下：主料：鸡腿2只。辅料：香葱1把、酱油3大勺、料酒2大勺、蚝油1大勺、姜1小块、糖1大勺。姜切成丝，香葱切成小段。

主食材：泰森童子鸡一只。配料：葱姜适量，老抽一勺，生抽2勺，蜂蜜1勺，料酒2勺，盐一勺，胡椒粉一勺，花椒粉一勺。步骤1:童子鸡一只洗净。步骤2:加入，料酒，老抽，生抽，蜂蜜，胡椒粉，花椒粉，盐 步骤3:鸡肚子里塞上葱姜腌制一夜或者3－4个小时。步骤4:电饭锅底部刷葱油，铺上葱姜。

酱油鸡的制作方法和配料如下：主料：鸡腿一只，酱油一大勺。辅料：洋葱半个，生抽一勺，葱姜适量，八角桂皮各一个，黑糖一块。鸡腿洗净、把大块的鸡油切下来，热锅热油把鸡油煎出油脂。爆香葱姜及洋葱，加入生抽、酱油、清水、大料、黑糖。放入鸡腿，中火煮开，把汤汁浇到鸡腿上。

生抽鸡的食材: 鸡1只(约3斤),生抽1碗,可乐200ml,老抽2汤匙,薄荷叶1小撮。

酱油鸡的腌制方法和配料窍门

准备食材：一只仔鸡、一把小葱、30毫升酱油、一块生姜、5毫升生抽、25毫升食用油、3毫升藤椒油、少许食盐、香菜等。将仔鸡清洗干净后，均匀地涂抹酱油，腌制20分钟。再次均匀地涂抹酱油，并在鸡肚内涂抹少许盐，重复上述步骤。在腌制好的鸡身上涂抹一层食用油。将葱切段，姜切片。

准备腌制三黄鸡的料汁:洋葱1小块、姜1小块、料酒3勺、老抽1/3小碗、生抽2/3小碗、白糖1勺、盐适量,都放在一个大一点的容器中。

主料: 原只净三黄鸡1只。 辅料: 香葱段、姜片、蒜头、红尖椒圈各50克。

做法：将鸡洗净，挂起沥干水，用姜、酒、少许盐抹遍全身；锅里放油，加入花椒爆香后捞起去掉，加半碗老抽、适量清水淹过鸡身一半，加生抽、冰糖、少许盐、酒煮开；把鸡放进去煮，盖紧，用小火滚煮后，开盖一边煮一边将酱油汁淋在鸡身上，大约煮15分钟；放入干辣椒。

段50克、姜片50克、蒜... 八角10克、桂皮8克、草果8克、三奈8克、花椒5克、陈皮5克、小茴香5克、香叶2克、甘草1克、丁香1克。

酱油腌鸡的正确方法 酱油腌鸡家常做法

1、材料比例：

鸡肉：精盐：白糖：硝：酱油：白酒=1000：50：15:2:10:15。

2、选料：

选只重在1.5千克以上的肥母鸡或肉鸡，要求健康无病。

3、宰剖：

选好的鸡在宰杀之前应停食12小时，以保证成品质量，易于贮存。宰杀时，要放尽血，再用70℃以上的热水浸烫煺毛，开口取出内脏，斩去脚爪和翅膀，用清水冲洗干净。

4、腌制：

将准备好的调料混合拌匀，涂抹在鸡身内外，并且要充分擦匀，在鸡嘴内、放血口处也要撒些调料，然后入缸内腌制约32小时，中间要倒缸2次，以充分腌透鸡体。

5、烘制：

将腌好的鸡坯用麻绳分别系好，从腹部开膛的，麻绳可系在鸡腿上，从尾部开膛的，麻绳可系在鸡头上。这样做有利于鸡腔内的污水流净。然后将鸡坯挂在通风处，晾干外表的水分。最后放入55℃左右的烘房内，烘制约16～18小时，至鸡体呈金黄色时即为成品。

6、保存方法：

腊鸡应存放在干燥通风处。如空气潮湿，应用文火细烟熏灸，这样可保存2～3个月不变质。