家庭版麻婆豆腐(冻豆腐能做麻婆豆腐吗)

麻婆豆腐这样做才好吃 原来是有技巧的 难怪之前做的不好吃

家庭版麻婆豆腐的制作方法 1. 准备好以下食材 500克水豆腐、50克肉末、2汤匙豆瓣酱、2汤匙花椒油、1汤匙辣椒粉、1汤匙老抽、适量葱花、花椒、水淀粉、鸡粉、蒜末和姜末。2. 对豆腐进行处理，将豆腐切成2厘米见方的小块，然后加入盐水中焯水，焯水可以去除豆腐上的腥味，并让豆腐更好的吸收汤汁。

家庭版麻婆豆腐的做法步骤22.火力2100煸炒肉末到变色 家庭版麻婆豆腐的做法步骤33.加入辣椒酱一起炒,炒制香味和红油出来 家庭版麻婆豆腐的做法步骤44.加入豆腐一起炒 家庭版麻婆豆腐的做法步骤55.加入郫县豆瓣酱,加糖、生抽和料酒,加一点热水烧开,烧开后中火收汁 麻婆豆腐最正宗的做法?

首先,我们准备一块嫩豆腐,切成1厘米左右的方丁,放入开水中,加入一勺食盐烫几分钟,这样去除豆腥味的同时,也能使豆腐更加滑嫩、容易定型。

首先将豆腐切块,猪瘦肉切粒,蒜苗切段。 接着锅里倒入水,放入豆腐烧沸,捞出放入水中晾凉备用。 然后锅里放入花椒炒香,研磨成粉,淀粉兑水备用。

首先我们要提前准备一些配料食材,首先准备一块豆腐,将其清洗干净后,切成小块状备用,在对豆腐进行购买的时候,尽量选择老一点的。

主料:豆腐500克、牛肉100克 辅料:小葱15克、蒜10克、花椒12粒、豆瓣酱30克、淀粉20克、花椒油5克 具体烹饪步骤 葱蒜洗净,葱切葱花,蒜剁蒜沫。

麻婆豆腐怎么做法?

首先我们要提前准备一些配料食材,首先准备一块豆腐,将其清洗干净后,切成小块状备用,在对豆腐进行购买的时候,尽量选择老一点的。

主料:嫩豆腐400克,牛肉末100克 辅料:郫县豆瓣30克,料酒10克,酱油10克,葱姜蒜末适量,豆豉5克,辣椒面5克,糖5克,花椒2克,蒜苗1根。

家庭版麻婆豆腐是一道川菜，以其麻辣鲜香、色泽红亮、质地嫩滑而著称。

麻婆豆腐 麻婆豆腐是家喻户晓的经典川菜，对细节很有要求，比如郫县豆瓣酱入锅前要切碎，水淀粉勾芡要薄而且要勾两次。我做的家庭版的是向经典致敬吧。敲黑板说重点：1，卤水豆腐要冷水下锅，煮沸捞出入凉水，防止粘连。2 要勾两次薄芡。3.能吃麻的可多倒些麻油！

麻婆豆腐怎么做好吃呢?

正宗麻婆豆腐做出来之后豆腐非常香嫩，吃起来很爽口，超级下饭。准备一块半斤到一斤左右的豆腐，然后准备一大块生姜，5~8瓣大蒜，适量的食用盐，食用油，一勺豆瓣酱，适量的生抽，蚝油和一碗水淀粉就可以了。这些制作食材都准备好了之后咱们就可以开始各种食材的处理以及麻婆豆腐的制作了。

麻婆豆腐做法 一，葱白姜蒜切末，同时热油锅，用中大火把花椒粒炒香;加入切成末的葱白，姜，蒜，炒香;放入猪绞肉，炒至熟透，放入两汤匙豆瓣酱，翻搅均匀后，加入少许水;待锅内水滚后，加入板豆腐，盖上锅盖转成小火，闷煮约七分钟(中间不时翻搅让材料均匀);少许太白粉勾芡。

原版老饭骨大爷做的麻婆豆腐，本有7种口感——麻，辣，鲜，香，酥，烫，嫩。我学做的这道菜少了酥，因为原版放了很多油去炒肉，所以肉的口感是酥的。

老豆腐一块,根据个人需要采购 切成小方块,大小适中,大概两厘米左右,太小容易碎,太大不容易入味。

冻豆腐能做麻婆豆腐吗

可以的冻豆腐能做麻婆豆腐,这个没有什么问题,只要豆腐没有变质或者全部碎掉。

原料:嫩豆腐、郫县豆瓣酱、里脊肉、糖、盐、生抽、花椒、干辣椒、胡椒粉。 里脊肉剁成末。豆腐切成小块,然后倒入烧开的盐水中过一下捞出。

可以用专用的调味粉,也就是专用于制作麻婆豆腐的调味料即可。

它会比较麻烦,先把这个豆腐切成小块之后泡水,它会比较润,然后呢用取水去煮开了之后去炸,然后炸完了之后,再搁豆瓣酱格斗,颁奖比较辛辣,然后再各加肉丁。

原料:豆腐两块,五花肉150g; 辅料:郫县豆瓣酱一勺,干花椒和麻椒各8g,玉米淀粉,生姜,蒜头,花生油,小葱; 制作步骤: 买两块新鲜的豆腐,用水冲洗下。

麻婆豆腐 材料：嫩豆腐2块、牛肉末100克、豆瓣酱40克、辣椒粉10克、豆豉5克、深色酱油15克、葱和姜及蒜末各8克、调水淀粉40克、油60克、花椒和盐少许。作法： 1.豆腐切块，牛肉、葱、姜、蒜均切成末。2.起油锅，牛肉末、葱、姜、蒜及豆腐酱在锅中爆香。

马婆豆腐最正宗的做法 马婆豆腐怎么做

材料

豆腐350克，五花肉80克，胡萝卜半根，葱半棵，姜，蒜，香葱叶，盐1茶匙，花椒1勺，生抽1勺，拌饭酱1勺，胡椒粉

做法

1、豆腐切方块开水煮一分钟，去豆腥味。捞出过冷水待用。

2、五花肉剁成肉末。

3、所有配料切碎，胡萝卜切小丁。

4、锅烧热，放花椒小火焙出香味，用擀面杖擀碎待用。

5、锅内重新放油烧热，放姜末。

6、放五花肉煸出油，加半茶匙盐使肉入味。

7、放蒜末葱碎和胡萝卜翻炒几分钟。

8、放入花椒末，放入拌饭酱翻炒。

9、倒入生抽，撒入胡椒粉，倒入两大碗热水，放入豆腐块，大火2-3分钟，转小火至汤汁收至三分之一。

麻婆豆腐主料

豆腐

500g

猪肉

40g

辅料

油

适量

生抽

10ml

白糖

1g

郫县豆瓣酱

15g

豆豉酱

10g

盐

适量

水淀粉

适量

葱

适量

花椒粉

2g

姜

适量

步骤

1.准备好所有的食材。

2.猪肉切碎。

3.豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。

4.葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。

5.炒锅到油爆香葱姜。

6.倒入肉末翻炒变色。

7.然后加入郫县豆瓣酱，和豆豉。

8.翻炒出香味。

9.加入豆腐。

10.加入适量清水。

11.加入生抽。

12.加入白糖。

13.豆腐烧制5分钟后加入花椒粉。

14.淋入水淀粉勾芡。

15.锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。