酥鲫鱼的做法最正宗的做法(香酥鲫鱼的做法有哪些？)

酥好的鱼怎么做?

酥好的鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴,其特点是鱼肉香酥可口,口感极佳。

天津酥鲫鱼做法如下 小鲫鱼600克、大葱50克、生姜拇指大1块、冰糖20克、干辣椒8个、八角2个、花椒30粒左右、料酒2大勺、酱油15克、醋10克、盐适量、植物油适。

将鲫鱼去鳞和内脏，鱼肚子里贴在鱼肉上面的黑膜一定要去掉，鱼籽可以保留，洗干净再放回到 鱼腹中，将鱼控去多余的水分待用。将葱、姜、辣椒、花椒、八角、香叶分成两份。取一焖锅将其中一份葱、姜、辣椒、花椒、八角、香叶铺在锅底。

鲫鱼两条,去掉鱼鳞和内脏,清洗干净,控干水分 2 调入一勺盐、3勺料酒,葱姜切丝,码味儿十分钟!鱼皮不破秘诀之一:鱼身抹盐!

王刚炸香酥鱼的做法?

用料 葱、姜、花椒,八角、蒜,萝卜(或海带、白菜、藕片等都可以,总之可以加入自己喜欢的蔬菜料一起酥),鲫鱼或草鱼都行(我们这里以酥这两种鱼居多。

焖酥鱼的做法(五香酥鱼就是在这个菜配料中加入五香粉就可以了。)主料:鲫鱼辅料:油盐花椒大料米醋料酒酱油白糖大白菜香菜步骤:1.将鲫鱼收拾干净。

酥鲫鱼的正宗做法如下：准备材料：鲫鱼、花椒、八角、葱、姜、大蒜、白糖、调和油、黄酒、香醋、生抽。炒锅中放入适量调和油，油热后放入花椒和八角。将鲫鱼放入锅中煎。煎至焦黄色时翻面煎另一面。另一面也要煎至焦黄色，然后放入葱、姜和大蒜。放入白糖。

材料：- 鲫鱼2-3条 - 盐适量 - 料酒适量 - 鸡蛋1个 - 面粉适量 - 面包糠适量 - 植物油适量 做法步骤：1. 将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净。在鱼身两侧切几刀，有助于入味。2. 在鱼身两侧均匀撒上盐和料酒，轻轻按摩鱼身，让调味品渗透入鱼肉中。腌制15分钟至30分钟，提升鲜美口感。

酥鲫鱼的正宗做法如下：材料/工具：三条鲫鱼、油、葱姜、纸巾、大锅、食用盐。鱼收拾干净放葱姜丝、适量盐和花椒粉拌匀入味，时间一个小时以上。锅里放足量的油烧开准备炸。腌好的鱼挑出去所有的葱姜丝然后炸，炸的时间比较久，挑不干净会糊，影响味道。

香酥鲫鱼的做法有哪些?

主料: 小鲫鱼500克 辅料: 孜然粉适量 调料: 葱段少许 蒜适量 干辣椒段适量 辣椒粉适量 盐适量 味精少许 葱油适量 白酒少许 姜片少许 做法: 1. 鲫鱼收拾干净。

做法 - 1.将鲫鱼去鳞和内脏，鱼肚子里贴在鱼肉上面的黑膜一定要去掉，洗干净后抹上淀粉备用。2.煎锅在火上烧热，放植物油铺满锅底，将鲫鱼煎至两面金黄。3.锅底放入少量油，放入桂皮、八角、葱、姜、蒜煸香。4.放入切好的番茄炒制用来提酸味去腥，待西红柿成茸状，放入酱油提香味。

准备鲫鱼：将鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身两面各划几刀，便于入味和烹煮。腌制鱼：在鱼身上均匀撒上适量的盐，再倒入少许料酒，腌制10-15分钟。准备糖醋汁：根据个人口味，将白糖、白醋、酱油按照1:1:1的比例混合在一起，调成糖醋汁备用。准备姜葱：将生姜切片，葱切段备用。

食材:鲫鱼1条,姜1颗,葱若干,食用油,盐 烹饪做法: 1.把鲫鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜都清理干净,在表面上斜划几刀。葱切成葱花,姜切片。

焖酥鲫鱼（电压力锅版）怎么做？

酥鲫鱼（高压锅版）的做法 所有材料准备好，醋：生抽：酒：糖为2:1:1:1,鲫鱼洗净

请点击输入图片描述

香椿铺在高压锅底部，加葱姜

请点击输入图片描述

将鲫鱼头朝外放在锅里，淋上生抽

请点击输入图片描述

再插空铺上一层鲫鱼，淋上生抽，然后再依次放鲫鱼，最后浇入所有调料，葱姜。调料汁是高压锅微侧能看到，平放看不到即可。

请点击输入图片描述

高压锅大火烧开，转小火，30分钟即可，关火焖，凉透即食。

请点击输入图片描述

小贴士

也可在高压锅底部铺疙瘩片。糖的比例可以少一点

高压锅版焖酥鱼的做法 用料：鱼（河鱼or海鱼不拘泥） 800克（鲫鱼四五条的样子）、

葱姜 若干、 米醋 200毫升、生抽 100毫升、料酒 30毫升、白糖 15克、盐 5克、植物油 适量

步骤：

鱼去鳞洗净擦干，锅里放适量油，煎两面金黄，取出备用。

把米醋，生抽，料酒，糖和盐混在一起做焖汁儿。

把煎好的鱼放进高压锅，鱼身铺上葱段和姜片，再倒入调好的焖汁儿。

倒入适量开水（一定是开水）没过鱼身即可。

高压锅大火上汽后，转小火焖1小时关火，晾凉后开锅捞出即食。

小贴士

虽然米醋量多，但焖的过程中挥发的也差不多了，所以不用担心放心加醋，醋多也能够让鱼骨更酥烂。总之，等待惊喜吧！