发面做馒头的过程(黄酒发面馒头的做法？)

馒头发面做法图解 好吃劲道的馒头

酵母用温水化开，加白糖静止五分钟，让酵母充分溶解。把化好的酵母水倒入面粉里，在加入适量的水和成光华的面团，然后盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵至面团的两倍大。发至两倍大就好了，我这个有点发大了。加面揉成光滑的大面团，然后再分成一个一个的小剂子，开始揉馒头。

白面馒头 原料:面粉、酵母、水。 做法步骤: 第1步、面粉加入酵母,水和成软硬适中的面团放温暖处发酵,用手指戳一个洞不回缩面就发好了。

蛮多的哦。1把面压扁撒点面粉，左揉右揉。1光洁如期而至！1切6个剂子，做成馒头杨子，先把蒸锅里装足水，水略烫手就关掉，然后把馒头坯子放进去盖上盖，二次饧发。等到这样又胀起来一些时候，大约半小时就把它拿出来烧开水再放进去。1蒸15分钟，关火再等5分钟就打开锅盖！

酵母泡发：将酵母颗粒加入温水中，轻轻搅拌后静置5至10分钟，以便酵母充分泡发。2. 准备面粉：准备好所需的普通面粉或高筋面粉、糖、盐、水和油。如有需要，还可根据个人口味添加其他调味料。3. 混合面团：将泡发好的酵母水倒入面粉中，加入糖、盐、水和油。

酵母发面的正确方法和步骤?

其次酵母粉不要直接倒入面粉中,这真的是很多人都存在的问题,酵母的主要成分就是酵母菌,正确的使用方法会把酵母菌完全激活,自然面就发得好。

白糖。白糖非必需，但白糖可以为酵母提供养分促进发酵。这样发面的又快又好吃。一斤面粉放5-10g白糖。但不能超过面粉的10%，否则会抑制面团发酵。白醋。白醋非必需。白醋能提供弱酸性环境，提高酵母活性，可以让面团快速的发起来，让做出来的馒头光滑细腻、洁白无瑕。食用盐。食用盐非必需。

【导读】馒头怎么发酵才松软?馒头是一种常见的早点,营养丰富味道也是不错的。那么,馒头怎么发酵才松软,馒头有哪些做法呢?

温水里加入酵母（用温水可以发酵快一点，不烫手的就可以）。加入面粉。加入糖，油，盐。揉成光滑的面团（用洗衣服的手法揉，揉得越细腻越好）。盖上保鲜膜。蒸锅加入热水，面团隔水发酵。发酵至两陪大。手指插进去面团不反弹。

方法如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。

5揉成面团，盖上盖发酵。请点击输入图片描述 6当面团发酵至原面团一倍大左右时，有蜂窝状出现，面团就发酵好了。请点击输入图片描述 7发酵好的面团放在面案上揉出气泡，再醒面10分钟，再揉面，醒面，反复3次左右，直至用手指按一下面团，很快回弹，这时候面团完全发好了，可以做馒头了。

黄酒发面馒头的做法?

面粉加入酵母拌匀,倒入黄酒液搅拌,然后看状态加水,一点点加,搅拌成絮状,揉面,等它发酵。这次是隔天提前揉好面放进冰箱冷藏发酵,改天早上起来做。

水温过高或过低面都发不好，所以温度是一个关键。2.然后将面粉导入酵母液中，一直搅拌，加水，直到成为一个面团 3.等到面团发酵到原来的差不多两倍的时候就可以了。4.然后把发酵好的面团拿出来，抹上一层面粉，一直揉到表面光滑为止 5.然后把面团分成馒头的形状，放入蒸锅蒸熟即可。

. 酵母装碗,放入温水,搅拌后静置几分钟待用。 先简单搅拌下鸡蛋,再用酵母水把面粉搅拌成絮状。 在和成面团,简单揉光滑盖好温暖处二次发酵。

馒头的做法和发面全过程：用料：面粉400克、温水200克、酵母5克、白糖5克。步骤：面粉放到和面盆里。杯子里放入酵母和糖。用温水泡开。倒入面粉里搅絮状。再加点猪油。和成型后放到面板上再揉。用手的后掌部分揉。揉成光滑的面团。切成小剂子。1搓成圆球。

将发酵粉放入温水中，搅拌至融化；将白糖放入面粉中搅拌和面；揉成光滑的面团，放在温暖处发酵至两倍大；手指蘸面粉戳面团，不回弹，不塌陷，说明面团发好了；揉出面团中气泡；揉好的面团横切面没有大的孔；揉成光滑小面团；放蒸笼静止20分钟二次发酵；冷水上锅。

发面馒头的做法

方法如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，蒸锅里放冷水，准备蒸篦和厚些蒸布，是用纱布做成的蒸布，把蒸布打湿后拧干，铺在蒸篦上，盖湿布4－6小时即可发起。

蒸馒头用面头发面怎么做才好?

亲，您好，用面头做发面的方法:1、将一斤的面粉放入盆中，徐徐加入化完糖的温水，顺一个方向和面;2、酵母粉用温水化开，倒进正在和的面里，如果水份不够可以用温开水继续加到面粉里;3、将面团和到不沾手，放盆中用塑料薄膜盖住，或用盖子盖上，放置于温热的地方发酵一-小时左右 ;4、待面团是原来的两倍大时，表面出现了气孔，味道有些酸味，撒入些干面粉再次加入温水化开的酵母和面，再和面至不沾手，再放入盆中盖上发酵，也可继续以上步骤的做三次醒发，也可以一次发好;5、将发好的面和好，分成若干圆形的面团也可以用刀切成方形面团;6、将蒸锅里加入凉水，把面团放入刷层油和带屉布的盖帘上,最好面团在蒸锅内再醒上一-刻钟再开火蒸,先小火烧水，水开后用中火蒸10分钟，最后用大火蒸10分，馒头蒸熟膨大后，待几分钟后取出即可。

　　发面馒头对大家来说是比较喜爱的，这是我们在平时经常吃的一种主食了，也是很多人每天都会去吃的一种食物了，那么具体发面馒头是怎么样的一种食物，这是很多人都不清楚的，下面就让我们一起和看看具体发面馒头是怎么制作出来的。

发面馒头的做法 　　首先我们需要准备好一斤的面粉、四分之一袋的安琪，然后就可以开始和面了。然后我们把准备好的安琪用温开水选择调开，然后倒入到准备好的面粉中，然后用温开水继续把其中加入到面粉中，然后我们就可以进行和面，等到不粘手的时候，这时候就可以继续放到盆中，然后盖上盖子发酵就可以了。

　　在发酵二十分钟之后，这时候就可以把干面粉再次的加入到面团中，然后我们继续去和面，等到表面光滑不粘手的时候，我们再次需要把面团放到盆中，然后盖上盖子发酵就可以了。

　　然后需要我们把最后一次发酵好的面团，分成大小相同的面剂子，然后继续放到蒸锅中，而且一定要用凉水才行，同时对面剂子来说，需要在蒸锅中醒上十五分钟的时间之后，我们再选择去用开火蒸馒头。先用小火蒸熟。之后就可以把蒸锅的水烧开，等到水了就可以用中火去蒸上十分钟，然后我们再用大火蒸上十分钟。蒸熟之后就可以取出吃了。

蒸馒头怎么发面 　　在蒸馒头的时候必须要学会发面才行，首先我们可以在面团中挖上以个小坑，然后在其中倒入两小杯白酒，等上10分钟之后面就发开了。如果在发面的时候是没有酵母的，那么可以说是用蜂蜜代替，然后把面团揉软，之后我们盖上湿布4-6小时就可以了。

　　对于发酵的面团来说，我们要在其中放入适量的碱，这样是可以起到除去酸味的功效。

　　然后我们在加碱面的时候，我们一定要适量的去放碱面才行，如果碱放多了就会出现变黄的情况了。同时大家在蒸馒头的时候还要注意，需要我们在面粉中放上一点盐水，这样是可以促使发酵的。

发面馒头的营养价值 　　发面馒头的药用价值还是非常丰富的，首先发面馒头是有酵母存在的，这样是可以起到不错的养生功效，首先发面馒头是有大量营养物质的，同时发面馒头的蛋白质是非常丰富的，而且对于发酵后的酵母来说，实际上是一种抗氧化物很强的食物了，同时发面馒头还可以起到保护肝脏的效果，这样就可以有不错的解毒作用。对发面馒头来说，其中还有硒、铬等矿物质的存在，这些是能起到抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化的功效，这样对我们提高身体免疫力是有好处的。

　　对发面馒头来说，其中实际上有大量的蛋白质存在，其中的碳水化合物、脂类、维生素、矿物质和酶类等的物质，对我们人体来说都是有好处的，对补充人体所些营养物质有好处。

蒸发面馒头的技巧 　　想要制作出美味的发面馒头，首先大家在揉面的时候就一定要下功夫才行，同时我们一定要揉到位，这样才可以让发面馒头的味道更好。

　　而且我们在把面团放到蒸锅中醒发的时候，这时候我们要保证温度和湿度才行，这样才可以让发面馒头的味道更好了，而且对发面馒头来说，我们还应该注意，大家必须要注意时间，这一点也是我们在蒸发面馒头的时候要注意的。

发面馒头的热量 　　发面馒头的热量还是比较高的，一般来说我们吃发面馒头是可以起到补充能量的功效，这样是可以帮助我们起到补充能量的功效，这样还可以起到补充人体所需要的营养物质，不过吃发面馒头的时候一定要适量才行，这样才可以避免产生发胖的情况了。

宝宝可以吃发面馒头吗 　　对宝宝来说发面馒头是完全可以吃的，不过一定要注意，因为宝宝的各项身体组织都是没有发育完全的，这时候是需要适量多吃发面馒头才行，否则是容易导致宝宝肠胃不适情况产生，是会影响宝宝健康的，所以说我们必须要适量的吃发面馒头才行。

吃馒头的好处 　　吃馒头对我们健康有好处，首先我们多吃馒头很不错，因为馒头是属于一种富含抗氧化物质的食物，所以说吃馒头可以起到对抗疲劳的功效，还可以利用馒头来起到缓解压力的作用。而且馒头种是有大量的钙存在，这是属于一种天然的压力缓解食物，所以吃馒头可以帮助我们补钙。

　　吃馒头的时候还可以避免容易长胖的情况产生，因为馒头的热量是比较低的，特别是馒头中的脂肪和糖类含量都是比较低的，所以吃馒头是可以帮助我们起到补充营养的功效，还可以避免产生发胖的情况，所以说吃馒头是很不错的主食选择。

　　对于人体来说，如果出现了缺乏维生素b1的情况，这时候就会容易感到乏力的不适情况，而如果说我们缺乏了维生素b2，这样就会导致我们人体产生肌肉运动无力的情况，还容易因为吃馒头的时候情况而导致耐力下降，是容易导致我们产生疲劳不适情况的。在馒头中就富含维生素b1、维生素b6、维生素b12的存在，这些b族维生素都是我们人体所需要的，这样可以起到缓解压力的功效。

　　上面介绍了有关发面馒头的情况，发面馒头是非常美味的一种食物，因为发面馒头吃起来的味道以及口感是非常好的，所以大家对发面馒头是比较喜爱的，而且发面馒头的做法也不错，所以我们应该对发面馒头有所了解，吃发面馒头还是有好处的。